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AH OUAIS ? - 822. Pourquoi le Nutella s'appelle ainsi ?
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il y a 11 mois
Regardez Les pourquoi de l'info avec Morad Djabari du 19 février 2025.
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00:00
Herbulot, Mourad Jabbari, les Pourquoi de l'Info avec vous ce matin.
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On a appris hier la disparition de Francesco Rivella à l'âge de 97 ans.
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Alors, son nom ne vous dit sûrement rien du tout, mais c'est à lui qu'on doit le Nutella
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que vous êtes peut-être en train de manger en ce moment.
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Et les kilos qui vont avec.
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Question assez simple, Mourad, pourquoi le Nutella s'appelle-t-il le Nutella ?
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Eh bien, ce petit nom, on le doit à ce sombre inconnu, Francesco Rivella, un petit gars
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originaire d'Alba, ville fief, historique de l'entreprise Ferrero, située à 60 kilomètres
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de Turin.
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Francesco Rivella, 25 ans, chimiste, est donc embauché en 1952 par Ferrero, la grosse entreprise
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du coin.
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Et à son arrivée, on se creuse la tête dans les bureaux de la direction, on aimerait vendre
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un peu plus de Supercrema, et pas seulement en Italie, un peu partout dans le monde.
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Et donc, on cherche un nom un peu international qui rappelle aussi que dans la Supercrema,
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il y a de la noisette.
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Alors, on hésite entre Nuss, en allemand, et Nut, en anglais, qui veut dire noisette.
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On se lance alors à des noms tels que Nutzi, Nutina, Nussina, Nusscrim, pas très sexy.
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Et c'est à ce moment que Francesco Rivella lève le doigt et propose Nutella, une fusion
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du mot anglais Nut, noisette, et du suffixe ella, qui, d'après lui, a une sonorité
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douce et italienne.
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Alors, est-ce que ce suffixe proposé par Rivella est aussi un discret hommage à sa
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propre personne ? Ça, on ne sait pas, j'en sais rien, mais j'ai bien envie de croire
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à cette histoire.
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Et donc, finie la tartinoise.
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Oui, parce que la Supercrema italienne porte le nom de tartinoise en France.
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Elle est produite au début des années 60, près de Rouen.
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Pourquoi Rouen ? Parce qu'il y avait beaucoup d'ouvriers du textile dans le coin, et selon
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les Italiens, ces ouvriers avaient un savoir-faire transposable à la chocolaterie.
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Mais donc, en 1964, en France, comme dans le reste du monde, finie la Supercrema, où
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la tartinoise place au Nutella.
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Et c'est donc vraiment le début de la success-story de Nutella.
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Oui, et de ce petit chimiste d'Alba, Francesco Rivella devient directeur de la recherche.
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Il améliore la Supercrema.
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Le Nutella, c'est lui qui crée ce fameux goût inimitable du Nutella.
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On connaît évidemment les ingrédients de la pâte à tartiner, mais la recette est
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toujours secrète, toujours copiée, jamais égalée.
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C'est leur slogan.
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Et Francesco Rivella a trouvé l'équilibre parfait pour créer ce goût savoureux.
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Et donc, pendant toutes ces années, Francesco Rivella fait le tour du monde, supervise
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les laboratoires Ferrero, il décide par exemple d'adapter le Nutella au palais, au goût
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de chaque pays.
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Une pâte très onctueuse en France, riche en noisettes, une consistance plus solide
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et plus riche en cacao en Allemagne.
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C'est l'homme de l'ombre à qui on doit le nom, le goût et qui a fait du Nutella
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un phénomène mondial.
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Oui, Nutella est une marque distribuée dans plus de 200 pays.
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Mais il y a certains marchés qui vont résister.
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Absolument.
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Les ventes sont presque confidentielles aux Etats-Unis, pays du sacro-saint peanut butter,
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le beurre de cacahuètes.
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Et en Chine, la vente est quasiment inexistante, non pas que les Chinois n'aiment pas le chocolat
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ou la pâte à tartiner, mais d'après Ferrero, c'est tout simplement parce qu'ils ne mangent
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pas de pain.
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Pas de pain, pas de Nutella.
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Le Nutella accompagne des millions de personnes au petit-déj et encore une fois, Morad, on
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est champion du monde.
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Oui, vive la France.
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Nous sommes les plus gros consommateurs de Nutella au monde.
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Près de 80 000 tonnes achetées chaque année, soit un quart de la production mondiale.
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Un pot de Nutella se vend toutes les deux secondes et demie, soit un million de pots
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vendus par jour en France, bien devant l'Allemagne et l'Italie.
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Tout cela grâce à un petit chimiste, Francesco Rivella.
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Merci beaucoup, Morad Jabari, j'espère que vous allez recevoir des pots avec toute la
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pub que vous venez de faire.
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J'attends.
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Merci beaucoup.
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La matinale se poursuit dans un instant avec Amandine Bégaud et Thomas Soto, c'est le
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7-10.
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Je vous rappelle que c'est Jean-Noël Barraud, le ministre des Affaires étrangères, qui
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sera l'invité à 7h40, alors qu'un nouveau sommet est organisé aujourd'hui à Paris
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par Emmanuel Macron sur l'Ukraine.
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Et puis à 9h40, c'est Philippe Manoeuvre qui viendra parler des Stones, alors que sort
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aujourd'hui un documentaire.
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