¡Proteína sin carne! ¿Por qué la harina de cucaracha es el alimento del futuro?

Con el futuro de los alimentos, las personas tendrán que pensarlo dos veces antes de pisar una cucaracha, pues podría ser la comida del día.

Transcript

00:00Y es ok. A la gente, sobre todo en el norte, difícilmente le va a hacer consumir insectos.

00:03Muy difícil. No les gusta la idea de consumir insectos.

00:06Entonces se desarrollan harinas a partir de los insectos para enriquecer los productos que ya tenemos con proteína de insecto.

00:11Por ejemplo, hemos desarrollado panecitos, pizzas a partir de insectos.

00:14Botanas, como los churritos duros cantineros, los hemos desarrollado a partir de harina de chapulín.

00:19Actualmente estamos trabajando con harinas de cucaracha para poder comercializarlo,

00:22de manera que no se vea lo que están consumiendo.

00:25Que piensen que están consumiendo un churrito cuando en realidad están consumiendo proteína base de insecto.

00:29Que ya pasó mucho en Europa. En Europa nos habían dicho que están consumiendo desde hace años

00:34yogur de fresa, así rojito, rosita, a partir de grania cochinilla.

00:39Así que es un insecto que se utiliza mucho aquí en México.

00:41Entonces recientemente descubrieron que están consumiendo cochinilla y están ahí con...

00:45Pues sí, todos asustados porque están consumiendo insectos, pero son seguros, son sustentables

00:49y es una buena fuente de alimentación, sobre todo de proteína.