La pasión por la trufa congrega en Soria a cientos de truficultores con sus perros de rastreo

El Debate

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Transcript

00:00Ya está, y ahora el funcionamiento a vuestro gusto, ¿vale?

00:04Claro.

00:07Bueno, buenos días, mi nombre es John.

00:09Entonces, siempre tenemos que...

00:12La pelota pues nos la hacemos a la inversa con la trufa, ¿no?

00:15Y vamos escondiéndola para que la recoja, para que la ruela, para que la encuentre, tal como la ha dicho Loren.

00:21Y ya...

00:25Y vivís tranquilos.

00:28La trufa con los cochinos, en Castilla y León sí.

00:32Por experimentar todavía más.

00:34Hay trufas que volas bien.

00:36Por experimentar todavía más.

00:39Hay trufas que volas bien.

00:41¡Muy bien, muy bien!

00:46¿Enseñales?

00:55Siempre le damos un premio, o bien pienso, o voy a ver si le gusta la pelota.

01:01Nosotros, él ya rasca.

01:02Nosotros tenemos que ir abriendo un poquito más para no dañar la trufa.

01:07Para poder intentar sacarla lo más por seta posible.

01:12Lo que hace en este caso es que son esporas para que luego crezca más trufa en el mismo sitio.

01:17Igual que las setas, o como conocemos la de cardo, los boletus, echan las esporas por las láminas o por los poros.

01:25Lo que sí se suele utilizar...

01:27A ver, el que lo hace más...

01:31¡Mira, trufita! ¡Muy bien! ¡Mira, Luna!

01:36Muchas veces se puede buscar, a veces van dos juntas.

01:44La tierra huele, o sea, que se podría...

01:46Si lo quisierais comprobar, huele.

01:48Se nota que se impregna del aroma y por eso al final sale por fuera del suelo.

01:52Porque traspasa, cuanto más superficial está, más...

01:55¡Ay, mi trufita!

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