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FAO-ONU apuesta a disminuir el sobrepeso de los mexicanos
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hace 8 meses
Especialistas de Ciencias de Alimentos discuten la mejor forma de equilibrar el acceso y la conservación de comida, con el llamado urgente de Naciones Unidas a rescatar el consumo de comida regional.
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO,
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tiene como objetivo fundamental lograr la seguridad alimentaria,
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combatir todas las formas de malnutrición, mejorar la nutrición,
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a la vez que se mejoran los sistemas productivos.
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El nuevo marco estratégico de la FAO establece cuatro áreas prioritarias,
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mejor producción, mejor nutrición, mejor ambiente y mejor calidad de vida.
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Dentro de mejor nutrición hemos priorizado cinco áreas de trabajo,
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eso incluye acceso y consumo a las dietas saludables,
00:28
incluye mejorar la nutrición para los grupos más vulnerables,
00:31
los temas de inocuidad, composición de alimentos,
00:33
que son los temas que vamos a estar revisando en este congreso,
00:36
también son importantes, las pérdidas y desperdicios de los alimentos
00:39
y sobre todo el último punto que mencionaba,
00:41
mercados justos y transparentes para lograr la seguridad alimentaria.
00:45
Colocar reglas del juego bien claras en el tema de comercialización de alimentos
00:49
y promover los sistemas, por ejemplo, los sistemas públicos de abastecimiento de alimentos
00:53
que permitan la adquisición de alimentos saludables,
00:56
la producción local y que permitan también hacer frente a emergencias o para programas sociales.
01:01
Un ejemplo claro pudieran ser los programas de alimentación escolar
01:04
que integren componentes de compra pública de la agricultura familiar.
01:07
Una gran proporción de la población está en las escuelas,
01:10
alimentar a esas escuelas, lograr hambre cero en las escuelas
01:14
es un objetivo fundamental que muchos países de la región están enfocados en lograrlo
01:20
y allí facilitar el acceso a la dieta saludable a través de menús saludables en las escuelas,
01:24
que esos productos, comida de verdad adaptada a las culturas locales
01:29
y comprada de pequeños agricultores pudiera ser un alternativo
01:32
para facilitar el acceso a estos alimentos saludables en una población vulnerable
01:36
como lo serían los niños en las escuelas.
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