Une bière à la violette créée par des étudiants de Périgueux

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00:00Ça se passe ici, tous les matins, à 7h52, coup de projecteur sur les initiatives qui font bouger la Dordogne.

00:06Mes invités ce matin, Alexia et Charles, ont 21 ans, ils suivent un BTS agricole à la MFR de Perigueux.

00:12Ils ont créé leur propre bière avec la brasserie Les Deux Ours. Bonjour à tous les deux.

00:16Bonjour.

00:17Pourquoi on crée une bière dans le cadre de son BTS ?

00:19En fait, tout d'abord, c'est que dans notre cursus de BTS à la MFR, on doit faire un projet mini-entreprise

00:28où en fait, on est accompagné par Entreprendre pour Apprendre et derrière, on doit créer un produit innovant.

00:35Et ce produit innovant sera présenté au festival le 22 mai, euh, avril.

00:42Euh, non, mai.

00:4322 mai, pardon, excusez-moi. Et donc, c'est pour ça.

00:46Ok, vous avez créé une bière à la violette. Comment ça s'est fait ? Quel a été le processus de création de cette bière ?

00:53Alors, tout d'abord, on a choisi le goût de la violette car on a fait une étude de marché.

00:59Et durant notre étude de marché, nous avons constaté qu'il y avait très peu de bières à la violette.

01:06Il en existe une, mais elle est industrielle et avec des arômes.

01:11Donc, rien de naturel au final.

01:14Donc, on a préféré créer notre propre bière artisanale et avec que du naturel.

01:22Ça s'est fait avec la brasserie Les Deux Ours, brasserie artisanale en Dordogne.

01:26Vous avez participé à la création de la bière de A à Z ?

01:29Oui, tout à fait, oui.

01:30Alors, tout d'abord, en fait, avant qu'on fasse avec la brasserie Les Deux Ours, on a fait des prospections.

01:36On s'est renseigné avec un étude de marché pour savoir, justement, comme disait Charles, s'il y en existait ou pas en étant artisanal.

01:44Et après, bah, derrière...

01:49Vous avez travaillé avec le brasseur ?

01:50Oui, voilà, on a travaillé avec le brasseur.

01:52Donc, en fait, le 8 janvier, on a fait la production.

01:56OK.

01:57Et après, hier, on a fait l'embouteillage avec lui.

02:00Très bien.

02:01Et cette bière, alors, elle va devenir quoi ?

02:03Est-ce que moi, je vais pouvoir en acheter, par exemple ?

02:05Bien sûr, vous pourrez la retrouver dans les grandes surfaces.

02:08Actuellement, nous sommes en train de négocier avec la Périgordine à Chancelade pour la mettre en vente sur la métalloge.

02:15Coopérative locale ?

02:16Exactement.

02:18Ensuite, nous avons prévu de les vendre dans des marchés ou pendant des animations.

02:23Et les fonds que nous aurons récoltés via la vente de cette bière seront reversés à une association, pardon,

02:32que nous aurons choisie au préalable et qui sera avec des valeurs communes à notre entreprise.

02:38Et bah, voilà, vous allez pouvoir, vous aussi, à la maison, déguster cette bière à la violette.

02:42Je rappelle que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

02:44À consommer avec modération.

02:45On va vous mettre toutes les infos sur ICI.fr si vous souhaitez vous la procurer.

02:48Un petit mot avant de vous laisser partir sur le cursus que vous suivez à l'AMFR,

02:52puisque ça peut donner des idées à ceux qui nous écoutent.

02:54C'est un BTS agricole.

02:56C'est quoi exactement et sur quel métier ça débouche ?

02:59Alors, exactement, en fait, nous, on voit toutes les méthodes pour être technico-commerciales

03:04et aussi pouvoir créer une entreprise.

03:06Donc, en fait, derrière, on peut aller en licence ou en master.

03:09Ou alors, on peut très bien arrêter pour partir, en fait, en tant que chef d'équipe,

03:15chef de rayon, manager, etc.

03:18Vous savez ce que vous voulez faire, vous, ou pas, Alexia ?

03:20Moi, je pense que je vais partir en licence pour être manager.

03:23D'accord. Et vous, Charles ?

03:25Possiblement aussi une licence pour être acheteur, cette fois-ci.

03:28Ok. Eh ben, on vous souhaite plein de succès dans la suite de vos études à l'AMFR de Perigueux.

03:32Et je rappelle que vous avez créé, donc, cette bière à la violette au profit d'une association

03:36avec la brasserie Les Deux Ours.

03:39On vous tient informés de sa commercialisation sur le site internet ICI.FR

03:42et sur l'application ICI. A bientôt.

03:44A bientôt. Merci.

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