Lo que hay detrás del Festival del Frito en Cartagena: matronas, símbolo de tradición y superación

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00:00y el mar.

00:17Cartagena la ciudad donde la

00:21brisa, el sol y el mar te

00:21abrazan, donde quedas atrapado

00:24por la magia de su historia,

00:25donde te deleitas con su

00:26tradición gastronómica.

00:29Pero detrás de esas delicias

00:31están las matronas, esas

00:33mujeres que con sus manos

00:34mágicas nos hacen saborearnos

00:37una y otra vez.

00:39La matrona Sonia Mena.

00:41Sí, pues bien, como empezó el

00:43Festival del Frito, me vine

00:45para el barrio Olalla a la

00:46casa de Sonia Mena, una de las

00:48matronas más respetadas que

00:50lleva 30 años participando y

00:5215 ganando en este festival.

00:54Esta es su historia.

00:56En la costa Caribe ser una

00:58matrona significa una mujer

01:00luchadora que vive del frito.

01:04El frito es una tradición

01:07cartagenera.

01:12Sí, esa tradición que te

01:14deleita con una deliciosa

01:15arepa de huevo o una arepita

01:16dulce, una carimañola o por qué

01:19no, una empanada de carne.

01:22Yo soy una chocuana

01:23cartagenera.

01:25Vine desplazada del Chocó a

01:27mis 17 años.

01:32Desplazada como muchos en este

01:35país, pero que también tienen la

01:37verraquera de salir adelante a

01:38pesar de las circunstancias.

01:40Y gracias a mi Dios de esto

01:42vivo, tengo 250 niños en un

01:48comedor pequeño que tengo

01:49comunitario aquí en mi casa.

01:55Y a punta de fritos, Sonia

01:56también le ha dado estudio a

01:58todos los integrantes de su

01:59casa.

02:00En diciembre se me graduó uno

02:01de administración y en abril se

02:04me gradúan dos.

02:07Y por esos fritos deliciosos que

02:09Sonia cocina también consiguió

02:11su casa.

02:12Construí mi casita de madera y a

02:15medida de los festival, de

02:17festival a festival, todos los

02:19años iba haciendo una cosa y iba

02:21haciendo otra.

02:24Ya Sonia no está en una esquina

02:26vendiendo fritos como lo hizo

02:27por 20 años y ya ahora es una

02:29empresa.

02:30Yo no sabía hacer fritos, todo

02:32lo aprendí aquí.

02:34Tengo una amiga que se llama

02:36Celima, que fue la que me

02:37enseñó.

02:41Una empresa que nació aquí y

02:42mantiene vivo ese sentimiento

02:44por la heroica.

02:46Cuando tú llegas al festival del

02:49frito te transmite muchas,

02:52muchas emociones.

02:53Primero que todo vamos con la

02:56fiesta de la Virgen de la

02:57Candelaria.

02:58La tradición es que tú subes a

03:00la popa y bajas al festival del

03:02frito.

03:05Y es por eso que en una jornada

03:07del festival del frito sus días

03:09son muy largos y las noches para

03:11descansar muy cortas.

03:13Un día de festival me levanto a

03:15las cuatro y media de la

03:15mañana, me voy a las cinco para

03:18el mercado, regreso a las siete

03:19y media y ahí comienza la

03:21preparación.

03:22Nos vamos doce una del día,

03:25regresamos once, doce, una de

03:27la mañana y otra vez me levanto

03:29a la misma hora.

03:30Seré tu asistente.

03:32Lo cierto es que nadie nunca

03:34podrá hacer estas delicias como

03:37las matronas.

03:38Suavecito, suavecito.

03:40Yo cocino con el alma.

03:42A mí me gusta este mundo y

03:45cuando lo hago, lo hago con

03:47amor.

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