00:00eee
00:07eee
00:24öyle bir zor
00:30Fark ettiğiniz bazı konularla alakalı.
00:32Yüzlerce alakalı.
00:33Yani.
00:34Ama alakalı mı?
00:35Yok, alakalı olabilir.
00:36Geçmişte alakalı.
01:00İsmim Mehmet Nurdemir Özyurt, Şanlıurfa'lıyım.
01:081956 doğumluyum.
01:10Bakıcılık mesleğini babam mesleği olarak icra etmekteyim.
01:14Ben 7 yaşından beri bu dükkandayım.
01:17İlkokula başladım, dükkana babamın yanına geldim.
01:2062 senedir bu dükkandayım.
01:22Mutfak eşyasından çıkmış, iş iş eşyasından dönüşmüş.
01:26Gerçek manada mutfak eşyası yapan sanatkar kalmadı.
01:30Bu anda çarşıda gördüğünüz hazır eşyalar da dışarıdan geliyor.
01:34Tormayla, makineyle, baskıyla, presle yapmış eşyalar.
01:38Mutfak eşyası olarak tencere, çiğ köfteyle yeni, tava, aç kazanı, çay tepsi.
01:46Bunları üretiyoruz yani.
01:47Su tası, bakır yemek tabağı.
01:50Yani elle.
01:51Benim bütün yaptıklarım, çalışmam hepsi elle.
01:531880'den önce bütün evlerde bakır tencere, bakır tava, bakır aç kazanı, bakır çiğ köfteyle yeni, bakır yemek tabakları kullanıldı.
02:021880'den sonra yavaş yavaş şelik tencere çıktı, düdüklü tencere çıktı, cam tencere çıktı.
02:09Artık millet, yabancı, yerli bütün herkes buna yöneldi, bakırı bıraktı.
02:16Bugün mutfak eşyası olarak bakır tavada bir yemek 4 saatte pişer, düdüklü tencerede yarım saatte pişer.
02:24Hangi ev hanımı 4 saat mutfakta oturur da yemek yapmayı bekler?
02:2915 dakika, 20 dakikada pişen yemekleri daha tercih eder.
02:33İnsan faydasına zararlı mı? Zararlı.
02:36Çünkü düdüklü tencereye koyulan et buhardan çürüyor ama tavada pişen yemeğin eti daha lezzetli oluyor.
02:45Ucunun et ihtiyacını, demi ihtiyacını, vitamin ihtiyacını demiyor.
02:49Ediyelik eşya onlar ucuzdur yani.
02:52Bir tarihi özelliği yoktur.
02:54Günlük olarak buradan kamu kuruluşlarına, misafirlerine, gelen arkadaşlar, asker arkadaşlar,
03:03bunlar birer tane alıp evlerine götürüyorlar.
03:06Onlar da ucuzdur yani, işçiliği azdır.
03:08Yapan çok olduğu için kalite aramadan ucuz fiyata mal geziyorlar.
03:14Şimdi bakır tencerenin kalınlığına göre değişir.
03:172000'e de vardır, 3000'e de vardır, 1500'e de vardır, 5000'e de vardır.
03:21Kalın bakır kullanırsan yüksektir fiyatı, ince bakır kullanırsan fiyatı düşüktür.
03:28Torra ile kullanırsan daha düşüktür.
Yorumlar