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Zéïnab Bancé parle de son parcours en tant que cheffe cuisinière.
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il y a 11 mois
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00:00
On fait un service de formation. Si on n'est pas formé, on va juste cuisiner et servir ça d'une manière pas très jolie.
00:07
Donc les techniques de dressage, de mise en table, de comment disposer les verres, comment se servir,
00:15
quels verres peut utiliser pour le vin rouge ou pour le vin blanc, c'est des formations.
00:20
Donc aujourd'hui, je pense que les jeunes, on doit vraiment se réveiller, se dire que ce n'est pas seulement dans le bureau
00:28
comme quelqu'un l'a dit ici, c'est pas parce qu'on est avocat qu'on est plus important que le chef ou bien le maçon ou bien le musée.
00:36
C'est des métiers noirs, c'est des gens qui sont obligés de toujours vous aider.
00:42
Parce que tant que nous ne sommes pas là, les autres ne vont pas s'en sortir.
00:46
Comme le monsieur qui vient de l'Élysée, c'était enfermé dehors.
00:50
C'est un ébéniste qui est venu, qui a forcé sa porte, il a dû payer 300 000 francs.
00:58
Donc sans lui, il allait peut-être rester dehors, il aurait même cassé la porte carrément.
01:02
Et ça, c'est un métier qu'on doit respecter.
01:05
Donc mon métier de chef, c'est un métier, pas un saumétier, c'est un vrai métier et il faut se former pour être un chef.
01:12
Je suis chef, c'est un métier, ce n'est pas officiellement.
01:19
Mais toute ma vie, j'ai fait la cuisine.
01:21
Je ne pouvais pas me lever il y a peut-être 15 ans pour dire que je peux faire un record INES.
01:26
C'est parce que j'ai été formée.
01:28
Et tout ça, ça fait partie de la formation, de comment se tenir, comment être en forme, comment ne pas être fatiguée tout le temps.
01:35
Puis à tout moment, c'est la formation.
01:37
Donc je vous invite tous à aller au Fumet le 10 et le 11 avril.
01:44
Parce qu'il y aura beaucoup d'informations qu'on va vous donner dans notre métier.
01:49
Dans le métier qu'on peut peut-être écouter et tout ça.
01:52
Parce que c'est très important.
01:54
Merci beaucoup.
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