00:001 yaşından beri Eskişehir'deyiz.
00:28Babam eski olarak devam ediyor. Bu mekkan otuz beş
00:31senedir. Hal durumda. Babam gibi Gaziantep'te ııı fırıncı
00:37olarak yetişip buraya gelmişler. Yani dedemleri de
00:40falan işin içine koyduğumuz zaman amcaları falan da işin
00:43içine koyduğumuz zaman seksen yıldır bu iş devam ediyor.
00:48Eskişehir'de de yetmiş yılından beri devam ediyor. Biz şu anda
00:52elimizden geldiği kadar düzgün çalışmaya çalışıyoruz. Ama
00:55dediğiniz gibi aşırı derecede Eskişehir'de gıda ve lokanta
00:59söktü. Mesela Bağlar'da her iki dükkandan bir tanesi yüzde
01:05doksan beş lokanta ve gıda üzerine ve şehir bunu
01:09kaldırmıyor. Ha bu derecede ne oluyor? Kalite düşüyor. Doğal
01:12gazla odun çok farklıdır. Gazla mesela odunun meşe odunundan
01:16mesela pişen tamam kara fırın, doğal gaz o da mesela aradaki
01:21fark mesela onu sıcakken fark edemezsiniz, soğuyunca
01:25anlayabilirsiniz. Mesela bir de çoğu arkadaşlar ha bunu
01:28makinede açıyor. Yani bayağı kullanmıyorlar. Bombaya
01:31kullanılmadan makinede açıldığı için de yani sıcakken sıkıntı
01:36yok ama soğuduğu zaman kayış gibi. Mesela ette kolay kolay
01:40bir sıkıntı yapılmaz ama şu son zamanlardaki çıkan
01:44söylentiler gerçekten mide bulan. Türkiye'nin en büyük iki
01:48tane sucuk firmasından kesinlikle dana eti yok, domuz
01:52eti. Zaten şu son üç dört aylar hem ekonomi şartlar arttı
01:58ve bu gibi gündeme gelen olaylar yani şöyle söyleyeyim
02:03yüzde elli, yüzde altmış sektörü ve işleri etkiledi. Şu
02:08şartlarda, şu gündemlerde düzgün dört dörtlük çalışırsan
02:13ancak kendine geçineceksin. Son iki bin onda yetiştirdim ve
02:16ondan sonra kesinlikle bir dairema yetiştiremedim. Kendi
02:20oğlumu yetiştiremiyorum. Zaten gençlerin işi vücut telefonu.
02:24Başka hiçbir şey yok. Bizim meslek değil mesela. Ufak esnaf
02:29olarak hangi camiaya giderseniz gidin
02:40Şuraya doğru dönüştü öyle.
02:50Hoşça kalın.
Yorumlar