5/5 : la cuisson du Bretzel de Nouvel An

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00:00Nous sommes à Montoumheb.

00:02Nous avons réparé le tout,

00:04nous avons fait des pommes,

00:06nous avons roulé.

00:08La prochaine étape, c'est de cuisiner directement

00:10ce qu'on a tout fait.

00:12Pierre a dit qu'on a laissé cuisiner

00:14pendant une heure,

00:16dans une bonne température.

00:18Et maintenant, c'est le moment

00:20de faire le four.

00:22Le four, nous connaissons les nouveaux fours,

00:24ils n'ont plus de température,

00:26mais à chaque four, c'est différent.

00:28C'est un peu différent,

00:30parce que pour le four,

00:32il faut tourner avec la chaleur.

00:34C'est très bien,

00:36mais pour le four,

00:38c'est un peu différent,

00:40il ne faut pas tourner plus longtemps.

00:42Nous connaissons l'air

00:44qu'il faut utiliser.

00:46Quelles sont les températures?

00:48Avec ce four,

00:50il fait environ 170°C.

00:52Pas plus, il ne faut pas plus.

00:54Et nous avons

00:56une température

00:58de 20 à 25 minutes.

01:00C'est bon pour nous.

01:02Si on ne connait pas

01:04bien le four,

01:06est-ce qu'il faut

01:08le tourner plus lentement

01:10ou plus longtemps?

01:12Est-ce qu'il ne faut pas

01:14tourner plus longtemps?

01:16Il faut toujours

01:18tourner le four plus haut,

01:20pour avoir une bonne température.

01:22Il ne faut pas tourner dans le four

01:24jusqu'à ce qu'il soit froid.

01:26C'est un petit détail,

01:28mais tous les gens ne le savent pas.

01:30C'est mieux que ce qu'on voit.

01:32Si le four

01:34a une température

01:36de 170°C,

01:38ou de 165°C,

01:40ça ne suffit pas.

01:42Il ne faut pas

01:44tourner le four.

01:46Les fours modernes

01:48sont précis,

01:50il n'y a pas de problème.

01:52Avec le bois,

01:54le bois et le charbon,

01:56la température est régulière.

01:58Ici, on a une bonne chance.

02:00Oui, on a une bonne chance.

02:02Combien de temps

02:04faut-il tourner?

02:06Environ 20-25 minutes,

02:08c'est suffisant.

02:10On ne tourne pas,

02:12on va voir.

02:14Voilà, comme ça.

02:18Une minute s'est passée.

02:20Il me semble qu'il y a eu

02:22une heure.

02:24Oui, Pierre,

02:26le miracle est arrivé.

02:28Notre neo-bras est sorti.

02:30Il est sorti de l'auberge.

02:32Il est très content

02:34d'être là et d'attendre.

02:36Il ne s'est pas brûlé.

02:38Je l'avais déjà fait.

02:40Oui, oui.

02:42C'est très frais

02:44et goûtant.

02:46Goûtant comme un poisson.

02:48On a un beau

02:50neo-bras.

02:52Il a une belle

02:54lumière.

02:56On a un peu de chaleur

02:58à l'intérieur.

03:00On peut déjà

03:02l'utiliser.

03:04Un neo-bras,

03:06comme ça,

03:08et je peux le faire

03:10grâce au recette d'Antoine.

03:12Qu'est-ce qu'on peut vous souhaiter?

03:14Tout le bien pour l'année prochaine,

03:16et beaucoup de joie.

03:18Oui, ce qu'on souhaite,

03:20Pierre aussi,

03:22c'est la santé.

03:24Le reste, on a tout.

03:26C'est ce qu'on vous souhaite.

03:28Avec ce beau neo-bras,

03:30vous pouvez commencer.

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