مواطنون لـ «الأنباء»  ينبغي الحفاظ على كل ما يمثل تراثاً كويتياً فهو جزء من ثقافتنا - فيديو Dailymotion

Al-Anba Newspaper

شاهد مواطنون لـ «الأنباء»  ينبغي الحفاظ على كل ما يمثل تراثاً كويتياً فهو جزء من ثقافتنا - Al-Anba Newspaper على Dailymotion

Transcript

00:00الأكنات هذه بشدة أحسن شي

00:01هي من التراث جزء منها

00:03أول شي صحية

00:04ثاني شي كتير فيها فيتاميز

00:06فطور شريعة عشاء شريعة خفيف

00:15طب غير الأكنات هذه

00:17تتفايز أنه النخي هذا صحي

00:21والهريس طعمه مع اللحمة هذا

00:25وكل شي حلو فيه

00:26قديم وحلو

00:27أحسن شي بس بشدة

00:28الهريس والنخي والباقي إلى بعد

00:30والله ما أدل أكل احنا بالسابق من زمان

00:34الوالد كان يطلع بره يجيب النخي ويجيب الخبز

00:38كان أكتر شي كان النخي والهريس يساوونا في البيت

00:41العاش ده بعدين طلع العاش مو من زمان

00:44الشربة العدسية هم هذي بعدين طلعت

00:46لكن هم كويسة بالشتاء

00:50والجريش كويس بالشتاء

00:51الأكنات هذه بشدة أحسن شي

00:53النخي تقريباً من الأساسيات اللي أنا دائماً أخذ منهم

00:58النخي والعاش والباجلة كلهم بصراحة

01:01من كيف طعي الأكلات مدوارس؟

01:03من طلعنا على الدنيا يعني

01:06متحسين فيكن تستغنوا عن هاي الأكلات الشعبية

01:08القديمة اللي يمكن تشجعوا بنفس الوقت؟

01:12أصلاً هي من التراث فيعني جزء منها

01:16وبعدين حالياً حتى لو تشوفين الأكل الصحي دائماً يشجع

01:20على النخي وعلى البقليات ولنا هاي بروتين

01:24وفي نفس الوقت تكون سريعة وخفيفة

01:27ومرات في الوقت الطوارئ يعني منقذة بصراحة

01:30وبأي فترة أكتر شي من الأشهر؟

01:32يعني من الصيف، بالشتاء أكتر؟

01:34لا طبعاً بالشتاء

01:36لا لا بالشتاء يمكن أكثر شي

01:37ورمضان هذا أكيد يعني

01:39بس بالشتاء دائماً نحبها

01:40يعني إيهية مع الآش والسوال الفاضي؟

01:4215 سنة يشتغل مني

01:44بيه آش ونخي، باجلة، هاريس، جليل، شرب، عدس

01:48وكراعين ولسان كلهم موجود

01:52على طول موجود داينهم

01:53أصل نخي باجلة من إيران إفتتاح أول هو

01:56فرسي، يعني نخي فرسي

01:59باجلة فرسي

02:00دينين في فرس كلام فرسي هو

02:03أكتر شي سير آش ونخي

02:05في شرب عدس

02:06وشتاء؟

02:07ولا على طول

02:08على طول

02:09على شهر رمضان ممكن؟

02:10شهر رمضان في هاريس وجريش أكتر

02:14هاريس وجريش أكتر

02:15عشان ناسم سايمين وشوي نام

02:17عشان هذا ميده حلو زين

02:19فيه خدرات مالجميع بدون سيلب شبين

02:22أيوة اسمها هذا عش

02:25فيه خدرات مالجميع

02:26فيه بقليات دينية

02:27عدس، فاسوليا، ماش، نخي

02:30كل شي هذا مخلوط كله موجود جايز

02:32كيف طريقة عمل العش؟

02:34عش أول إفتتاح إيراني الهينو

02:37مفيد هذا كل الناس ياخدوه

02:39كل الناس ياخدوه

02:40أي نفر ما يقول أنا ما يبيعش

02:42كل النافرات ياخدوه عش

02:4430 سنة بالكويت

02:45أيوة 30 سنة

02:46يعني صارت من التراث الكويتي

02:47أيوة

02:48كله عدات، تقاليد

02:50أيوة كله نار

02:51كل شي من زمان ياخدوه

02:52أيوة كله من زمان يعني أرفع

02:54وأكل صحي يمكن

02:55أيوة الصحي واجدوه

02:57عشان ما فيه تعب واجدوه

02:59عشان نعمو أكله لطول ناس واجدوه

03:02إشعابية وبما أنه أنا ألي 40 سنة أو أكتر

03:05أكتر أكيد بالكويت

03:07فكتير بتهمني

03:08يعني أول شي النظافة

03:09أهم شي بس تفوتي وتشوفي النظافة

03:11وتشوفين كلهم فريش وعب يغلو

03:15هاي

03:16إجباري وخاصة يوم الجمعة

03:18بس نكون مجتمعين

03:19يعني أنا بعمل فتي بالحمص

03:21بعمل فول

03:22على الطريق السوري المصري يعني أي شي

03:26في عندي بالبيت بيحبو الشوربة

03:28شوربة العدس

03:29بيحبو

03:30أنا باخد الفول

03:32العاش؟

03:33العاش أنا ما كتير

03:35بس العيلة لا كذا حدا بيحبو

03:38بيحبو

03:39يعني بس أنا أكتر شي الحمص

03:41بتشجع على هاي الأكلات؟

03:42مليون بالمية

03:43أول شي صحية

03:44ثاني شي كتير فيها فيتاميز

03:46كتير فيها

03:48يعني بدل اللحم الفول

03:50بطور سريع

03:52عشاء سريع

03:53خفيف

03:54وإحنا صغار يعني قبل

03:56يعني هاي أكلات تراثية

03:58تراثية إيه تراثية

03:59لا رمضان لا

04:01رمضان فيه أشياء ثانية

04:04بالشتاء؟

04:04بالشتاء حلوة إيه تدفي

04:08والحين زادوا فيه عندهم شوربة عدس

04:10ومش عارف إيش

04:12والله إحنا النخي والباجلة

04:14والهريس

04:15واليريش

04:16بعد اليريش والهريس

04:18هذا برمضان أكيد

04:19الحين صار شغلتها صعبة

04:21غية ما أعتقد إنها راح نستغنى عنها لا

04:24يعني إذا راحت يعني

04:28ما أعتقد تروح

04:30التراث هذا ما يروح يعني

04:31بعدين سهل يعني

04:33حمص ناشف تحطها تنقع

04:35وأكلات صحية

04:36وأكلات صحية إيه

04:38كم سنة بتشتغل في هاي المهنة؟

04:40هنا؟

04:40نخي وباجلة

04:41أنا 25 سنة أشتغل هنا

04:44من إمتى هو هاي الأكلات الشعبية دخلت على الكويت؟

04:47هذا

04:48التراث يمكن

04:49هذا معاكلات شعبية الكويتية من أول هذا

04:53أول يشتغلين إيرانيين

04:54الآن كل يشتغل أفغانيين

04:56ليش سموه نخي؟

04:59هذا باللغة الكويتية سموه نخي

05:01هذا باجلة هنا

05:03هو الاسم من أين أجد باجلة؟

05:05الاسم الأصل

05:06أصل هذا فول

05:07باللسانة العربية

05:10أسلية يقول فول

05:11بس هذا بيسمي بالكويتي يقول باجلة

05:13في كتير بيجوا بيطلبوا هاي دول أكلات الشعبية

05:17كتير ناس يجيبوا أكل

05:19إيه هذا كويتيين

05:22هذا عاش

05:23هذا عاش

05:24عاش شود فيه داخل؟

05:25هذا كثير داخل

05:27عدس، ماش، عدس، نوعين عدس

05:29عدس أخضر، عدس أحمر

05:31وبعد فيه ماش

05:32ماش أصفر

05:33وبعد فيه نخي، فيه فاصلية، فيه خزرة

05:35جامعة وخزرة

05:36يعني متل المرة كتير شوي؟

05:38هذا قليل مكابونات

05:41بس أكل صحي صح؟

05:42صحي أكيد صحي

05:43وفيه هاريس؟

05:45هاد هاريس إيه

05:48هاريس من شو بيتقلص؟

05:50هاريس من أمه ولهم

05:53أمه ولهم

05:53وترشو شي على الوش عليه؟

05:57هاد فيه سكر ودارسين مع بعضين

05:59سكر ناعم مع دارسين

06:02وهدا سكر دارسين مع واحد

06:04ما بغوني أنا يعطيها

06:06خلي بروح

06:06هلا بيضع فوق الهاريس؟

06:07إيه فوق الهاريس

06:08أي أكتر وقت بينطلب هاي الأكلات؟

06:12بشهر رمضان؟

06:13بشهر رمضان أكتر طلب هاريس

06:16وبالصيف أو الشتة أكتر؟

06:18لا بالشتة أكتر

06:20بالشتة

06:21سنة وشهر رمضان

06:22بشهر رمضان

06:22وفيه بردفالة كتير يمكن

06:23إيه نعم بس بالشتة أكتر

06:26الحين زباين أكتر

06:27هاد أمح ناشف

06:29مع دجاج ومع طماطم

06:30كيه بيصير لونه البردفالي؟

06:32طماطم

06:33مع طماطم

06:34طماطم وهدا مع دجاج

06:37دجاجين نعم

06:38هاي الأكلات الشعبية الكويتية

06:41إيه الشعبية الكويتية نعم

06:42وبعد هاد فيه شربة عدس

06:46هاد

06:47شربة عدس

06:48إيه هاد الشربة عدس

06:49هدا من العدس الأصفر الصغير صح؟

06:51عدس أحمر

06:53الأحمر

06:53أحمر الصغير يعني نعم

06:55وبعد داخل فيه توم

06:56فيه بصل

06:56خلطة

06:58بهارات

06:59هاد ستة أنواع هاد

07:00يذكرني بالماضي بالتراث القديم

07:02يعني بالماضي كان هاي المتوفر

07:04يعني كانت وجبات تقريباً أساسية بالأسبوع

07:08كنا نتناولها

07:09ممكن كانت النساء تعدى بالبيت هاي الأكلات؟

07:12أيوة نساء كانت

07:13ما كان في محلات ما محلات

07:15كل النساء كانوا

07:17أمهات الله يرحم الماضي

07:18نحفظ الباقي كما كانوا يعملوها

07:20أي أكتر أكلة كانت مطلوبة؟

07:24يعني هاي بالنسبة

07:26الباجلة كانت هي الدرجة

07:29وخاصة فترة الشتاء

07:31إيه كانت الدرجة

07:33بأي فصل أكتر؟

07:34بالشتاء بوقت البرد

07:36وبشهر رمضان المبارك؟

07:37رمضان الهريس كان والجريش كان

07:40والتشريبة والقيمات

07:43والسلطة

07:45والقطايف كانت محدودة ما كان نفس الحين التناغم

07:48رأيك هاي الأكلات التراثية الشعبية الأديمة

07:51المفروض تب أخال داعضة على طول؟

07:54مفروض كل أمة تحفظ تراثها

07:57جميع بالأكل بالعمران بالثقافة

08:00بكل شي جميل

08:01بس إحنا الزمن تغير

08:03قليل ما يتمو بالماضي

08:05يعني كجيل جديد شوفين الوجبات السريعة

08:08وأكل مطاعم

08:09ويمكن هاي الأكلات الأديمة أكيد صحية أكتر؟

08:11صحية وجميلة كانت

08:14لأنها كانت تعمل بالبيت

08:16اللي كان يعني يطبخها ويعدها كان من قلبها يطي عدها

08:20أما المطعم لا يعني

08:21موظف يعد وجبة ويأخذ معاشرة وراتب

08:24فما في هذا الروح

08:26كل شي في روح

08:28الأكل التعليم كل شي في روح

08:31الحين ما في الحين

مواطنون لـ «الأنباء» ينبغي الحفاظ على كل ما يمثل تراثاً كويتياً فهو جزء من ثقافتنا

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended