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ici Pays Basque
  • il y a 1 an

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00:00L'écho d'ici, c'est tous les matins à 7h16 pour vous présenter les entreprises du Pays Basque, les innovations aussi.
00:06Ce matin, Thibault Vincent, on parle de valorisation de résidus de produits alimentaires.
00:11Avec Matin Eper, notre invité, bonjour.
00:14Bonjour.
00:14Vous êtes ingénieur agronome et il y a deux ans, avec le directeur de l'entreprise Aritza, qui possède notamment la cidréerie Coupela,
00:21vous avez fondé Billour.
00:23Alors Billour c'est quoi ? C'est une entreprise qui propose aux entreprises des solutions pour ne rien jeter
00:28et transformer les résidus alimentaires, c'est ça ?
00:31Oui, c'est ça, c'est exactement ça.
00:32De où vient justement cet engagement, cette idée ?
00:35Déjà de par mes études, en tant qu'ingénieur agronome, on est beaucoup sensibilisés et de plus en plus, je pense,
00:41les nouvelles générations au gaspillage alimentaire et à tout ce qui est faisable autour des déchets.
00:47Aujourd'hui, un tiers de la production mondiale est jetée et ça suffirait à nourrir la population mondiale dans son ensemble,
00:54de régler le problème de malnutrition ou de sous-nutrition et donc on a beaucoup de sensibilisation autour de ça.
01:01Alors justement, vous réutilisez ces résidus dans l'alimentaire, mais pas seulement, il y a trois branches au total.
01:06Oui, alors on a développé des solutions à Billour et on travaille sur trois secteurs d'activité.
01:13L'alimentation, bien évidemment, on propose aussi des ingrédients pour l'industrie cosmétique
01:18et pour tout ce qui n'est pas valorisable sur ces secteurs, les biomatériaux pour ne rien jeter
01:22et réduire l'empreinte carbone des industriels.
01:25C'est-à-dire concrètement, vous utilisez quel type de résidus et comment vous faites ce procédé pour pouvoir les utiliser dans ces branches ?
01:31Alors on travaille avec tout type d'industrie agroalimentaire qui génère alors que des coproduits ou biodéchets végétaux
01:38et on les revalorise de plein de façons différentes, mais globalement, ici en local, on a un très fort ancrage local,
01:48on revalorise beaucoup les drèches de brasserie, c'est les céréales qui ont servi au brassage,
01:52et les pulpes de fruits qui ont servi à faire des jus.
01:55Et avec ça, vous pouvez faire des biomatériaux ?
01:57Alors on peut faire plein de choses avec ça, on fait notamment des ingrédients cosmétiques,
02:02mais aussi des biomatériaux avec les fibres longues qu'on ne veut pas retrouver dans l'alimentation humaine
02:08parce qu'elles sont moins digestibles, on s'en sert comme charge pour réduire la quantité de plastique
02:13dans des produits plastiques pétro-sourcés, on a aussi développé des bioplastiques biodégradables
02:19et aujourd'hui on propose notamment une solution pour le grand public,
02:23c'est des gobelets à base de ces plastiques plus responsables.
02:28On a déjà eu pas mal de gens localement qui nous ont fait confiance, on a vendu plusieurs dizaines de milliers de gobelets.
02:33Ça a l'air de marcher puisque vous êtes en plein développement, vous avez 4 salariés aujourd'hui,
02:38ça fait seulement 2 ans que vous existez et vous êtes en train de construire une nouvelle unité de fabrication à Ayer,
02:44donc grand développement ?
02:46Oui c'est ça, développement rapide, après les jeunes entreprises c'est souvent comme ça,
02:49et puis nous on a plein de projets avec des gros industriels, mais surtout en local,
02:54on a développé plein de solutions avec des entreprises locales et ça nous a vraiment aidé à démarrer.
02:58Et l'envie d'embaucher des perspectives ?
03:01Oui bien sûr, avec les perspectives qu'on a notamment sur le pain,
03:05qu'on a développé avec la Boulangerie de la Hanse et Eche Moulins de Soules,
03:09on a des perspectives au niveau national maintenant,
03:11donc on espère embaucher encore une dizaine de personnes d'ici 2028.
03:15Et bien on vous souhaite évidemment plein de réussite, merci beaucoup Matiné Herpé,
03:20vous êtes co-fondateur de Billour, à Ayer notamment.
03:25Merci d'être venu ce matin dans l'Eco d'ici, on vous retrouve sur francebleu.fr et sur l'application Eatspeed.
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