Notre savoir-faire : De Grasse à la cour de Louis XIV, le parfum, cette passion française

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Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.

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00:00...

00:05Alors, évidemment, en France, quand on parle de parfum,

00:08on pense à la ville de Grasse, c'est la capitale,

00:11c'est dans les Alpes-Maritimes, non ?

00:13Vous avez raison, William, on va parler de Grasse,

00:16évidemment, la Côte d'Azur,

00:17mais avant de vous parler de parfum, je vais vous parler de gants.

00:21Il a perdu tout sens de la raison.

00:23Cette histoire, je ne sais pas si vous la connaissez,

00:26écoutez bien, tout vient de là.

00:28Tout vient de là, parce qu'à Grasse,

00:30c'était un haut lieu de la tannerie.

00:32On y travaille le cuir.

00:34On y travaille le cuir ici

00:35parce qu'on est proche de l'Italie pour pouvoir commercer.

00:38Sauf que lorsqu'on travaille le cuir,

00:41on fait du tannage et on fabrique des gants,

00:43déjà à Grasse, à cette époque, dès le Moyen Âge,

00:46seulement pour tanner le cuir et le rendre très souple.

00:49Avec quoi on va travailler ce cuir ?

00:51Eh bien, avec des excréments d'animaux,

00:53de l'urine et des excréments, des aisselles d'animaux

00:56qu'on va trotter sur ce cuir pour le tanner et le rendre souple.

01:00C'est pour ça qu'ils ont inventé du parfum ?

01:02C'est comme ça que ça arrive, effectivement.

01:05Sauf qu'à cette époque,

01:06nous sommes à l'époque de Catherine de Médicis,

01:09à la cour, on porte des gants.

01:12Je vous laisse imaginer l'exercice périlleux du baisement.

01:16Puisque ça s'entendait, évidemment...

01:18Les hommes portent des gants, les femmes portent des gants.

01:21Ces gants viennent d'être tannés avec de l'urine et des excréments.

01:25Ils sont tous sympas.

01:26Sympas.

01:27Si bien qu'au niveau de la noblesse,

01:29le gant commence à être un peu écarté,

01:32sauf qu'à cette époque, l'hygiène n'est pas au rendez-vous.

01:35On utilise beaucoup de parfums, non pas pour coquetterie

01:38mais juste pour camoufler les odeurs corporelles.

01:41Ils se mettent des gants sur la main et ils rentrent dans le gant,

01:44mais ils en mettent sur le gant.

01:46C'est comme ça que ça arrive.

01:48Comme on vend moins de gants et de parfums,

01:51grâce à tous ces champs de fleurs,

01:53ils vont s'inspirer d'un marquis italien,

01:56Frangipani.

01:57Frangipani, c'est un marquis,

01:59et lui, il a, avec cette texture d'amande,

02:04parfumé ses gants.

02:05C'est ce même Frangipani, son père,

02:07qui a donné son nom à l'arbre, le frangipanier.

02:10La frangipane, les amandes, la boucle, et bouclé.

02:14À la cour, on met du parfum et on commence à parfumer les gants.

02:18C'est bien que Catherine de Médicis a même son parfumeur gantier personnel.

02:23René le Florentin.

02:24La légende dit qu'elle utilisait ses gants pour empoisonner ses ennemis.

02:28Elle demandait à ce que ce soit fait sur ses gants,

02:31et hop, elle était débarrassée.

02:33C'est incroyable, non ?

02:34L'histoire du parfum qui est devenu ce qu'il est devenu grâce à ça.

02:38On parle d'un métier gantier parfumeur.

02:41Ce savoir-faire français, le parfum,

02:43quelles sont ses particularités ?

02:45La particularité, c'est que ça va prendre son essor depuis la France,

02:48mais très vite, ça part à l'étranger.

02:51C'est-à-dire qu'à l'époque, en France,

02:53on va plutôt avoir des notes douces,

02:56ça va sentir l'iris, la violette, la fleur d'oranger,

02:58alors que nos voisins espagnols, eux,

03:01vont être sur des caractères plus affirmés.

03:03On parle de musque, d'essence de seine, de camphre.

03:06Donc, chaque pays, chaque région va avoir sa propre identité du parfum.

03:10Vous parliez de savoir-faire, William.

03:12Pour parfumer ses gants, il fallait d'abord frotter ses cuirs

03:15avec de l'essence de fleurs,

03:17et ensuite, il y a une technique qui était très rigoureuse,

03:20dans une boîte hermétique.

03:22On y enfermait des fleurs pendant 12 heures,

03:24puis des gants pendant 12 heures, et cela pendant 8 jours,

03:28pour que le cuir soit imprégné de l'odeur de ces fleurs.

03:33Les gantiers parfumeurs vont devenir incontournables,

03:35ils vont fabriquer les parfums,

03:37ils vont commencer à éclipser tout ce qui est distilleur,

03:40alchimiste, apothicaire, droguiste,

03:43avec le soutien de Louis XIII, de Louis XIV,

03:47si bien qu'en 1651,

03:50Louis XIV va délivrer un brevet prestigieux,

03:52celui de maître gantier parfumeur.

03:55C'est un titre honorifique,

03:57ils vont s'installer dans le chic quartier Saint-Honoré de Paris,

04:00et ils vont vraiment devenir les parfumeurs,

04:03ils vont même être les seuls à pouvoir être autorisés

04:06à composer et vendre des parfums.

04:07À l'origine, le parfumeur était un gantier parfumeur,

04:10et après, il est devenu uniquement parfumeur.

04:13Exactement. Et comment il devient uniquement parfumeur ?

04:16C'est parce que, la crise, on va dire,

04:18le cuir est de plus en plus taxé,

04:21en même temps, le parfum se vend de plus en plus,

04:23là, c'est plus pour des questions d'hygiène,

04:26c'est parce que, véritablement, la cour le demande,

04:28notamment Louis XV, qui était surnommé le roi parfumé.

04:32Il impose cette mode des parfums à la cour de Versailles,

04:35on dit même qu'il exigeait un parfum différent chaque jour.

04:39Tant mieux pour l'économie de grâce,

04:41elle faisait beaucoup travailler,

04:42et donc, 1759, là, le cuir est vraiment taxé,

04:45on travaille un peu moins le cuir,

04:47on laisse l'histoire des gants plutôt vers Nice,

04:50plutôt vers l'Italie, et nous, on continue à faire ces parfums.

04:53Et puis, suite à la Révolution française,

04:57il y a la loi Chapelier, 1791,

04:59les groupements de métiers sont interdits,

05:02gantier parfumeur n'existe plus,

05:04le métier de parfumeur est né 1791.

05:07Il y a des maisons historiques, on parlait de grâce,

05:10il y en a beaucoup à grâce,

05:11qui vont perdurer le savoir-faire français du parfum.

05:14Ce savoir-faire, il perdure.

05:16Il faut savoir que ce savoir-faire des parfumeurs français

05:19est inscrit aujourd'hui au patrimoine culturel immatériel

05:23de l'UNESCO.

05:24On a des maisons comme Fragonard, mais aussi Gallimard, Molinard,

05:28qui vont perpétuer cette tradition à grâce.

05:31Il y a un musée, d'ailleurs, je pense que Caroline,

05:34tu dois bien connaître ce musée à grâce qui se visite,

05:37qui est extraordinaire.

05:39Et il y a des initiatives modernes,

05:41comme la Maison Dior.

05:42La Maison Dior, elle, elle possède son propre domaine de fleurs à grâce

05:46pour ses propres parfums, comme, par exemple, le Miss Dior.

05:50La Maison Fragonard, qui a été fondée en 1926,

05:53elle fait vraiment une référence à grâce,

05:56elle perpétue ce savoir-faire.

05:58C'est un savoir-faire très exigeant.

06:01Pour faire un litre d'essence de parfum,

06:04par exemple de fleurs de jasmin,

06:06il faut pas moins de 300 kg de fleurs de jasmin

06:10pour faire seulement un litre.

06:12Est-ce que c'est pour ça que les parfums sont si chers ?

06:15Parce qu'il y a la main-d'oeuvre.

06:17Ca va dépendre des fleurs.

06:19C'est là où ça va pas être fragrant.

06:21Ils sont pas si chers que ça, quand vous allez dans l'usine

06:24ou chez Gallimard, Fragonard, etc.

06:26Parce que c'est de la vente directe.

06:28Il y a pas la marque derrière.

06:30Il y a pas toute la distribution,

06:32il ne bénéficie pas des distributions...

06:34Ni la pub pour les flacons.

06:36Ni le flacon qui a été dessiné par...

06:38C'est pour ça que le fabriqué en France le fait en France

06:42peut-être moins cher quand on est curieux et qu'on fouille.

06:45Ca reste un cadeau de valeur, ça ?

06:4865 % des Français vont offrir un parfum à Noël.

06:5265 % des Français.

06:54C'est une valeur sûre.

06:56C'est une valeur sûre.

06:58Effectivement, on se dit que 300 kg de fleurs,

07:01c'est fabriqué en France, ça va être très cher.

07:03Là, je suis très content.

07:05Au plateau, je vais vous présenter...

07:07Saint-Laurent, vous le connaissez,

07:09mais là, vous avez la Maison Spurway.

07:11La Maison Spurway va fêter ses 200 ans l'année prochaine,

07:15là, en 2025, c'est dans quelques jours.

07:17C'était l'un des parfumeurs privés de la Reine d'Angleterre.

07:20Elle les a découverts à l'occasion du Festival de Cannes.

07:24Elle avait un parfum français, Elisabeth ?

07:26Exactement.

07:27De cette maison.

07:28La maison se fait connaître grâce au Festival de Cannes.

07:32Aujourd'hui, ces parfums, c'est à partir d'une soixantaine d'euros.

07:35Pourquoi ? Parce qu'ils ne sont pas dans la grande distribution.

07:39Ils font de la vente directe.

07:40C'est comme ça qu'ils arrivent à être compétitifs.

07:43Ici, vous allez avoir... On peut les sentir.

07:46Je vais te faire sentir.

07:47Par exemple, là...

07:48C'est pour ton marque-page.

07:51Ah !

07:52Ca sent la Reine d'Angleterre.

07:54Iris parfumée.

07:55Ca, c'est de...

07:56Ca, c'est très agréable.

07:58Iris impérial.

07:59C'est très agréable.

08:00C'est très poudré.

08:01Pour les hommes...

08:02Anthony, vous avez ambre gris.

08:05Ambre gris, je veux bien sentir.

08:07Vous l'avez.

08:08Je l'ai ?

08:09Je l'ai tout préparé.

08:10C'est spray homme.

08:11Exactement.

08:12Il est très agréable, celui-là.

08:14Celui-ci, Via François,

08:16fait partie des derniers artisans parfumeurs à Paris.

08:20Il n'en reste que deux.

08:22Via François.

08:23François Via, mais il a mis son nom de famille avant.

08:26Ca, c'est à partir de 70 euros.

08:29Je vous parle d'extrait de parfum.

08:31Pas d'eau de toilette, pas de parfum.

08:33C'est un vrai parfum qui tient.

08:35Ca, c'est imbattable en termes de prix

08:38et surtout, c'est fabriqué en France.

08:40Ca colle à la peau, l'extrait de parfum.

08:42C'est absolument génial.

08:43Même la boîte est corresponsable.

08:45Il peut acheter sur Internet.

08:47Pardon ?

08:48On peut acheter sur Internet.

08:50Parfait.

08:51Merci beaucoup.

08:52Merci à vous.

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