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00:00Siamo molto soddisfatti dalla produzione e dal lavoro che stanno facendo i produttori del Silter.

00:07L'anticertificazione del Ministero e il Consorzio selezionano forma dopo forma

00:13e solo il 3% di queste forme vengono considerate di seconda.

00:18Annata decisamente positiva per il formaggio Silter DOB della Valle Camonica

00:22segnale le forme prodotte da 15 caseifici di Malga e 11 caseifici di Fondo Valle

00:28con una qualità alta e certificata.

00:30In Alta Valle Camonica il Festival del Silter ha animato Ponte di Legno,

00:34occasione di incontro tra i produttori

00:36e momento dedicato al tradizionale taglio della forma stagionata per circa 18 mesi.

00:41Il successo è stato straordinario, la gente tantissima che è passata a trovarci

00:47hanno assaggiato e apprezzato molto il Silter.

00:50Nel corso del Festival, degustazioni curate da Onaf

00:53e concorso tra i produttori con una giuria popolare

00:56hanno decretato il miglior Silter DOB della settima edizione del Festival,

01:00quello dell'azienda agricola Prestello, delle sorelle Ilegna e Jessica Bettoni.

01:04I Silter seguono specifico disciplinare nella produzione e i riconoscimenti non mancano.

01:09È l'unica DOB esclusiva della Valle Camonica del Seville Bresciano,

01:14è il formaggio di tutti i camuni, va sostenuto, va apprezzato

01:19e noi vediamo ogni giorno che l'entusiasmo per questo formaggio è sempre maggiore,

01:25soprattutto dalle persone che vengono al di fuori dalla Valle Camonica.

01:29Per produrre Silter bisogna utilizzare il foraggio della Valle Camonica,

01:34si mantengono i prati e i passi della Valle Camonica

01:37e questo è il nostro paesaggio e la nostra biodiversità.