00:00صباح الورد على حضراتكم مرة تانية، وببقى إني أنا بقى في بداية الحلقة خلينا نتكلم عن بداية اليوم
00:07بداية اليوم أكيد يا شاي يا قهو، لكن إحنا في الخبر ده هنتكلم عن الشاي
00:13الشاي في حياة المصريين مش مجرد مشروب، ده يعني طقس يومي ومزاج محدش يقدر يستغنى عنه
00:19من أول ما تصحى تلاقي الناس بتقول فين الشاي وكأن الحياة متوقفة عليه
00:23الصبح لازم كباية شاي جنب الفطار، بعد الغداء شاي بالنعناع عشان يهضم
00:28في ناس وسط اليوم يعني لازم عشان بتعدل مزاجها برضو تشرب شاي
00:32ولو الليل هادي يبقى شاي على صوت الست يعني دي حاجة ولا أحلى ولا أروع
00:37شاي عند المصريين مرتبط بالحكي والفطفطة
00:40لما حد يكون متضايق دايماً الحل تعال نشرب شاي ونتكلم
00:43لو حد عايز يقعد معاك شوية زيادة يقولك هاد شاي تاني
00:46حتى المناسبات الشعبية مرتبطة بالشاي
00:49سواء فرح، عزة، أو قاعدة حلوة على قهوة، فحورة، في مكان كلاسي، أياً كان
00:55الشاي ليه قدرة سحرية إنه يجمع الناس؟
00:58ما فيش حاجة زي كباية شاي سخنة تطرط التعب وتخلي القاعدة كلها دحكة وهزار
01:03جمالتنا صحارة عملت لنا تقرير جميل من قهوة الكوارع في الضاهر
01:07واحدة من أقدم القهوة في المنطقة دي
01:10وطبعاً شهدة على تاريخ كباية الشاي
01:13تعالوا نشوف التقرير ده ونرجع لكم مرة تاني
01:26برغم إن القهوة اسمها قهوة، لكن الشاي هو المشروب الأول والأهم للزبائن
01:32فلو القهوة عمرها 100 سنة، ف100 سنة بتقدم شاي
01:36وفيه إحصائية بتقول إن 99% من المصريين ما يستغنوش عن الشاي في يومهم
01:42خاصة في المناطق الشعبية
01:45سيه فرق بين كباية الشاي من مكان للتاني؟
01:47ما هو كله شاي
01:55إحنا أنا سايب، بس أنا أكبر واحد بلاتي موجود في القهوة
02:00أو في المنطقة اللي يعرف تاريخ القهوة
02:03القهوة قبل الأربعينات، يعني قبل الأربعين
02:08وكانت صغيرة ما كانت كبيرة
02:12وكبرها المعلم الله يرحمه
02:15هو المعلم عبد النهام
02:17النفس بقى كله بيطبخ، صح؟
02:20بس فيه واحدة لها نفس واحدة ما لها نفس
02:24الشاي والقهوة زي الطبيب بالضبط
02:27بعمل الشاي كويس برضه
02:29بس لما أكون أحد واحدة
02:32إنما هم موجودين وأنت بتعملي الشاي
02:38أهم شاي أحد يعمل لي واحد شاي
02:40أنا أعمل للناس كلها لكن معروفش أعمل نفس الشاي
02:42عشان محدش بيصاب الطباب شاي كده
02:47أشي على البيض
02:48فيه شاي سكر بره على البيض، يعني ده سكر زيادة
02:51وممكن خمسينة
02:53من الناس الكبيرة
03:00الشاي هو اللمى الحلوة
03:02واللي بيجمع الحبايب والصحاب على القهوة
03:05وفيه حد معين في كل عيلة هو أستاذ الشاي
03:10أحسن حد بيعمل لكم بيض شاي يا والدتي
03:12وأنا أحسن حد بيعملكم بيض شاي خالتي بصراحة
03:19على القهوة ممكن نختلف في الرأي
03:21نختلف على عشر الضمنة
03:23لكن الحاجة الوحيدة اللي بنتفق عليها
03:25إن الشاي هو المزاج
03:27وده مش من فراغ
03:28مصر جاي بعد دولة المغرب على مستوى العالم العربي
03:31من الدول الأقصر استهلاكاً للشاي
03:34يعني كده كده
03:35الشاي هو أساس اللمى الحلوة والمزاج كله
03:38صحرصابر تنتيجة
03:51يعني بشكر زميلتي مرة تانية على التقارير اللطيف ده
03:54وأنا بتفرج عليه في تقارير تلموجي
03:56وهو بيقول كباية شاي مع صجرتين
03:58ما بين العصر والمغرب
04:00يعني فيه روح كده
04:03الشاي مرتبط بينا مرتبط بعادتنا وتقاليدنا
04:06تقارير ده لطيف جداً بشكرك علي مرة تانية
Comments