00:006h21, Histoire en France avec les BFM locales, donc à moins de trois semaines de Noël.
00:04Trois semaines, moins de trois semaines de Noël, ça va aller vite maintenant.
00:07La traditionnelle foire aux centaunes de Marseille bat son plein,
00:10et en fait les 22 centauniers présents partagent un combat.
00:15Oui, ils veulent obtenir le label IG, Indication Géographique,
00:19depuis une loi de 2014 qui s'appelle la loi Hamon,
00:22les produits artisanaux peuvent obtenir ce label.
00:25L'intérêt pour les centauniers, c'est de protéger leur savoir-faire,
00:28qu'ils soient fabriqués en Provence et qu'on n'ait pas des petits centaunes qui viennent d'ailleurs.
00:31Reportage à la foire aux centaunes de Marseille, signé Alexis Pluyette.
00:37Défendre le centaune de Provence, c'est le combat de Michel Bouvier.
00:40Depuis huit ans, ce centaunier milite pour un label IG,
00:43une sorte d'appellation d'origine réservée aux produits artisanaux.
00:47Objectif, garantir un procédé de fabrication 100% provençal.
00:51Il faut absolument qu'on arrive à se protéger.
00:54Il y a des gens qui délocalisent leur fabrication, notamment en Tunisie,
01:00qui nous posent problème dans la mesure, si vous voulez,
01:03où il faut absolument qu'une personne qui achète un centaune soit sûre de l'origine de ce centaune.
01:08Et les clients croisés dans les allées de la foire soutiennent ce combat.
01:13Ils ont raison, parce que des fois, il y a des centaunes qui viennent de Chine ou d'autres pays
01:18qui n'ont pas cette valeur ajoutée.
01:20Ce public, c'est quand même la Provence qui a été la première à créer les centaunes.
01:24Les centaunes fabriquées à l'étranger, les voici.
01:27Patrice Jarque est centaunier à Aubagne depuis presque 30 ans.
01:30Il a décidé de sous-traiter 50% de sa production en Tunisie depuis près de dix ans.
01:36On a besoin de main-d'oeuvre pour pouvoir produire.
01:39La main-d'oeuvre en France, on n'en a plus.
01:42Donc on a une sous-traitance de main-d'oeuvre à l'étranger.
01:45Ce qui n'empêche pas que nous sommes une entreprise artisanale,
01:48que nous créons nos moules, que nous travaillons dans la tradition.
01:51Avec le coût du travail ici, il est difficile d'être compétitif en travaillant dans les règles.
01:58Patrice Jarque dénonce les procédés de fabrication opaques de ses concurrents,
02:02ce qui rend selon lui les homologations et les contrôles complexes pour obtenir le label IG.
02:07En presque dix ans d'existence, le précieux sésame n'a été décerné qu'à 14 filières françaises.
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