طريقة عمل أكلة حراق اصبعو مع الشيف فيفان فريد

TeN TV - قناة تن الفضائية

#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل أكلة حراق اصبعو مع الشيف فيفان فريد  مكونات: كوب عدس - كوب مكرونة - بصل جوليان - 3 فص ثوم - كزبرة مفرومة - عيش مقلي - نصف كوب دبس رمان - 2 م ك نشا - كوب ليمون - سماق اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00حراء اسباو

00:10اول مرة عملت الوصفة دي يا جميعا

00:13ايه حراء اسباو دي؟

00:16اولا طبعا هي وصفة مش مصرية

00:18هي وصفة شامية

00:20هسبكوا تدوروا وتبحثوا وتعرفوا اصل الوصفة دي تسمى كليه كده

00:27وبعدين هقولكوا واحنا بنقدمها هي سبب تسميتها ايه؟

00:32حراء اسباو طبعا النهاردة يوم نباتي صرف لا لحمة ولا فرخ ولا سمك ولا زبدة ولا سمنة ولا لبن

00:40بصي ولا اي حاجة من الاخر

00:42وصفات النهاردة تنفع جدا للناس الصايمة

00:46تنفع جدا للناس اللي لايفستايل بتاعها ان هما ما بيكلوش اكل غير اكل نباتي

00:53عايزة اقولكوا اختراع

00:55وصفاتنا النهاردة مميزة بانها ايه؟ مليانة فوائد

00:59وبشكل كبير تنفع بعض منها انها مش كلها تبقى صحية

01:05مش كلها يا جماعة وانا صريحة معاكم اهو

01:08حراء اسباو لو قلينا البصل في الفرن فهتبقى تمام برضو

01:13او العيش كمان عم حمصنا في الفرن فهتبقى صحية جدا

01:17طيب انا مش هتكلم كتير عن حراء اسباو غير

01:21بعد ما اقول المقادير ونشوف هنعمله ازاي

01:24وقد ايه مكس لذيذ لذيذ لذيذ وما يجيش كده

01:29يعني المكس الرهيب ده ازاي عملوه انا مش عارف

01:34بس هو شبه بحد كبير يعني فيه المكونات بتاعته في الكشري بتاعنا المصري

01:40بشكل كبير لكن فيه تفاصيله او بقيت مقاديره لا

01:47طيب عشان نفهم اكتر انا بقول ايه تعالوا نقول المقادير يلا فينا

01:51اول حاجة عندي هنا كباية عدسة بجباة

01:55كباية مقارونة كباية عدسة كباية مقارونة فيش اي تكلفة

01:59عندي هنا بقى بصل جليان رفايع بقليم

02:02فصوص توم

02:04كزبرة مفرومة كتير حطي كده دي اساسي عندي

02:09عندي هنا بقى العيش اهو العيش اللي هو عارفين بنعمله للفاتات الليبناني

02:15اهو عيش الكوشري هنروح لي بعيد ليه اهو عيش الكوشري

02:18عندي هنا بقى نصف كباية دبس رمون

02:22ودي اهم ما يميز الاكلة انها بتبقى مزيزة

02:29عندي معلقتين كبار نشا كباية لمون مزيزة ولا زيزة دايما بقول على دبس رمون

02:36معايا لمون مزيزة ولا زيزة

02:39ملح وفلفل اسود ثم اساسي معايا في الوصفة

02:44نقول تاني حراء صباع عبارة عن ايه؟

02:47كباية عتس، كباية ماكارونا، بصل جوليان، بنحمرو زي بتاع كوشري المصري بتاعنا المشكل

02:56ده فيه كوشري مشكل، فيه كوشري مشمشكل أهو أنا بقولها كوشري مشكل، لو كوشري مصري

03:01اللي مش مشكل بقى اللي هو الكوشري السكوندوراني اللي هو العتس اسفر ويرز

03:08فصوص طوم، كزبرة مفرومة، عش مقلي

03:11اللي هو العيش برضو بتاع الكوشاري

03:14وين نص كباية دبسة رمان مع 2 كبار نشا

03:17كباية لمون ملح وفلفل أسود وسمنيا

03:20تمام؟ قولولي تمام تمام

03:23طيب أنا هنا طبعا عادي جدا بقلي بصل عندي هنا

03:29طيب إزاي أطلعه مقرمش؟

03:31وإزاي من غير ما أحطله نشا ولا دقيق ولا كلام دا كله

03:36إزاي أطلع البصل عندي يا جماعة مقرمش؟

03:39رقم واحد ما بيتقطعشي أبداً بالكبة ولا بالمبشرة

03:49إزاي أعمل بصل للكوشاري مقرمش أو عموماً بصل مقرمش

03:55أول حاجة ما يفعش أقطعه أبداً بالكبة أو بالمبشرة

04:00لازم أقطعه بالسكينة

04:02ثانية حاجة الزيت عندي ما يكونش أبداً سخن

04:05لازم الزيت يكون عادي جداً بدرجة حرارة الغرفة

04:08وحط عليه البصل وولع عليهم هما الاتنين على بعض

04:12رشة الملح دي أساسية ورئيسية عندي على البصل

04:16وطول ما أنا واقفة بقلف فيه

04:18وأول ما يوصل لللون الجولد بروح أطلعه على منذيل

04:21وأسيبه ينشف تماماً

04:23أو أسيبه يبرد تماماً

04:25بكده تاخد أحلى بصل كوشاري يمتد معاكي قرمشته ليه أيام

04:30ده لو قعد

04:31طيب تعالوا بقى نشوف هنعمل زي حراء أسباب

04:36أول حاجة هجيب حلة معايا هنا

04:39أنا عندي حاجتين هتتسلق

04:41العتس والمقارونة تفتكروا مين فيهم بيأخذ وقت أكتر

04:45طبعاً العتس فأبدأ بالعتس

04:47أحط ميا عندي سخنة

04:58عشان أكسب وقت

05:02وحط طبعاً عندي هنا إيه؟ العتس

05:05خلاص طبعاً يفضل نكون نقعينه قبلها والكلام ده كله

05:10علشان نكسب وقت فيه

05:12كمان إن احنا نسلقه

05:15يعني مهم جداً إن احنا نكون نقعين العتس

05:17طب لو ما نقعناه مش

05:19اخسليه بميا سخنة وبعدين نحطيه

05:21ولكن يفضل إن احنا نكون نقعينه

05:23طيب يبقى أنا أول حاجة كده هعملها هسلق العتس بتاعي

05:28متفقين متفقين

05:29طيب هسلقه في إيه؟

05:31حاجة تدي له طعم

05:32طبعاً إيه؟

05:34عندي هنا الكمون ده أساسي

05:42و الفلفل الأسود

05:47وعندي الملح

05:50متفقين متفقين

05:51وبعدين أحط له بردو سنة توم كده

05:54عشان تدي له طعم

05:59يبقى أنا كده بسلق عندي العتس في ميا سخنة بتغلي

06:05وطبعاً يفضل إن أنا أكون نقعين قبلها

06:08أو غسلها بميا سخنة بس يعني

06:10لو ما عنديكش وقت نقعي اخسليه بميا سخنة

06:13وبعدين بروح أطفل ميا سخنة اللي بتغلي

06:15وبتبله ملح وفلفل أسود وكمون وشوية توم

06:20الريحة طلعة ريحة حلوة جداً

06:22طيب هحط المقارنة إمتى؟

06:25أول لحاسن العتس بتاعي استوى

06:27ليه؟ لأن المقارنة إحنا عارفينها بتاخدش أيه؟

06:30أكتر من 8 إلى 10 دقيق

06:33يا ستي قولي هنسبها 11 دقيقة 12 دقيقة

06:36لإن هي مش هنحطها في صلصة فمش هتحطها تاني على النار

06:40قولي هنسبها 11 دقيقة 12 دقيقة

06:42إذن مش أبداً قد تسوية العتس

06:45لو حطناها مع العتس الشكراً هتعانجن مننا

06:48وهتستوي جداً والعتس مش هيكون استوى

06:52فهنحس إن إحنا وعين فيه مشكلة

06:54طب هنستحمل مين نايم

06:55وهنستحمل مين معالجة

06:57لشان كده أنا بس أقل العتس الأول

06:59وبعدين هبقى أحط المقارنة

07:01طيب استنوا وحطوا رشة سماء كمان

07:07تمام

07:08السماء عندي هنا أساسي ورئيسي في الأكلة

07:11طيب لحد عندي هنا بقى ما العتس يستوي

07:14تعالوا كده نغطي

07:16وكمان عندي البصلية تتحمر

07:21تعالوا ندخل على الوصفة التانية

Category

Transcript

Recommended