00:00حبايبي الغاليين، أهلا بيكم
00:10كيف بتكونوا طيبين؟
00:13بصوا بقى، النهاردة أنا هعمل بولتي
00:16هتقولولي أيوة وفين التريكة وفين الوصفة اللي عتي تقولي
00:19مكس قطعي ماما، دقتوش قبله ومش هتحكم عليها غير لما تجربوه
00:23في الاخره هتعملي بولتي؟
00:25ثانية واحدة يا جماعة
00:27طبعا الوصفة دي مستوحاة من كتاب قبل نظيرة
00:32بس مش هي التبيكل
00:34مستوحاة من كتاب قبل نظيرة
00:36طيب، النهاردة جماعة أنا هعمل بولتي
00:39تمام، بس محشي
00:41ماشي تمام، ايه بقى؟
00:44لحمة مفرومة وجمباري
00:46ومش عايزة أقولكم هتتخيلوش المكس والطعم
00:50اللي هتاخدويا يا جماعة في الوصفة دي
00:52هي مش في حتة تانية في حتة 13 خالص
00:55كما قاله عمره فنزي
00:57بجد في حتة 13 خالص
00:59هتاخدكوا كده وأنتوا بتاكلوها
01:01هتبقوا مش عارفين تستمتعوا بإيه؟
01:03بطعم الجمباري مع اللحمة المفرومة
01:06ولا طعم الجمباري واللحمة المفرومة
01:08والبولتي
01:09ولا طعم الخضار اللي موجود تحت البولتي
01:12بصوا، وصلنا لآخر ما تتفوتش
01:15عايزة أقولكم أنا مستخدمة ربع كيلو لحمة مفرومة
01:183 بولتيات
01:20بردو كمان ربع كيلو جمباري
01:22أنا مش مستخدمة كميات خالص
01:24ولكن من الوقت التاني حلو أن الواحد ينفذ وصفة لذيزة غريبة
01:30ميكس لذيذ
01:32تعال نقول بقى المقادير ونشوف هنعمل كل ده زي
01:35يلا بينا
01:36سمك بولتي
01:38محشي جمباري
01:40ولحمة مفرومة
01:42قبر عن إيه؟
01:43ياريت تستجبري السمك البولتي عندي
01:46يعني هنا 3 سمكات حلوين كبار
01:49وبعدين عندي هنا بقى الجمباري صغير لازم يكون متقشر صغنا وسط
01:57بس مش كبير عشان احنا نحشي جوه
01:59ومعي ربع كيلو لحمة مفرومة يا ستي ممكن محلقتين تلاتة
02:03مش هقولك عدد ولا إجرامات هقولك برحتك
02:08تمام؟
02:09عندي بقى فصوص توم
02:11كرفس
02:12شبط
02:13كاري
02:15توم بودرة وبصل بودرة
02:17كزبرة جفة وكمون
02:19وملح وفلفل أسود
02:21طماطم مبشورة
02:23فلفل ألوان جوليان
02:25بطاطس وجزر وعصير لمون
02:28دبس رمان ومرقة سمك
02:31وعندي بقى أنتوا عارفين ليه التزين إيه؟
02:34شوية بقدونس وكزبرة مفرومة
02:37نقول تاني نقول تاني
02:39عندي هنا تلاتة سمكات بولتي كبار
02:43وعندي الجمبري صغنان متقشر ومتنظف
02:47وعندي ربع كيلو لحمة مفرومة ممكن أربع معيلة عادي جدا
02:52فصوص توم وكرفس وشبط
02:55وكاري
02:56توم بودرة وبابريكا
02:58وكزبرة جفة وكمون
03:00ملح وفلفل أسود
03:01طماطم مبشورة
03:02فلفل ألوان جوليان
03:04بطاطس وجزر وعصير لمون
03:06دبس رمان
03:07ويه كمان عندي هنا مرقة السمك
03:10والتزين بقدونس وكزبرة
03:12بصوا بقى
03:13الناس حبايبي الإسكندرانية والسوحلية
03:16أنا عايز أعرف
03:17يا طارق جربت الوصفة دي قبل كده
03:20سمعت عنها
03:22ممكن تكون عندكم حاجة شبهها
03:25قولوا لي
03:26يعني عايز أعرف الوصفة دي وصلة لحد فين
03:30طيب أول حاجة هبدأ بيها طبعا عندي
03:33هي لحمة مفرومة والجمبري
03:36فهعمل إيه
03:37في طاصة سخنة
03:39على النار
03:41أحط فيها شوية زيت
03:44وأنزل بالجمبري بتاعنا
03:49تمام
03:50شوية زيت وأنزل بالجمبري
03:53وتبلوا
03:55يلا
03:56ووزعوا كده
03:58طبعا مجرد ما الجمبرية حلوة بتاعنا يشم من نار
04:02دايما أنا أقول لكم إيه
04:04بيقر نار
04:05ودي علامة أنه هو بيستوي
04:09هاهو
04:14وبعدين أحط له بقى
04:16والله الريحة يا جماعة
04:18بصوا الجمبري لما بيستوي صح تشمه ريحته حلوة قوي
04:23وهو لسه بيستوي
04:24إيه صح أن يكون الطاصة عندي سخنة
04:27مهم جدا
04:28ويأحط زيت
04:30برضو يكون عندي سخنة
04:32وبعدين أحط الجمبري
04:34أسمع كده صوت التش
04:36عارفين الجمبري لو نزل المياه بتاعته
04:39والريحة مش هتبقى قلطة بحيك
04:41لازم يستوي بالطريقة دي
04:43ما فيش نقطة مياه
04:45وإن مش بيلزق طبعا علشان ما فيش نقطة مياه
04:48وريحته تبقى خطيرة
04:50وما ياخدش وقت في التسوية
04:53كده أهو
04:57حكاية حكاية
05:01طيب طبعا ما يحلاش في عينيكو
05:03وتلقطوا كده وشكرا
05:05نحن عندنا وصفة يا جماعة
05:07احنا مش بنعرق
05:09ده احنا هنحشي البولسي بالجمبري واللحمة المفرومة
05:13طيب
05:14هتعالوا كده أرش هنا كمان رشة كاري
05:22وينحط رشة طمبودرة
05:24هنعيزه كله ياخد من النفس وريحة والطعم
05:28وكمان عندي هنا الكزبرة
05:31وعندي بقى مرقة السمك أو مكعبات مرقة السمك
05:34فيا جميعا لو ما لقيتوش خلاص
05:39ودي تقليبة حلوة
05:43خلاص الجمبري عندي هنا استوق
05:45أعمل كده على جنب
05:49ماشي وحطي ثاني معلش شوية زيت بصات قوي
05:55ونروح حطي اللحمة المفرومة
06:01بتكلمون يا شباب
06:05ها هو
06:07بس كده
06:09وطبعا أسيب اللحمة المفرومة تاخد السخنية علشان ما تنزلش أبدا
06:14ميا ولا أي حاجة لازم أسيبها بس تاخد الحرارة
06:21علشان ننزلها على حاجة كانت موجودة
06:24وسعتلها مكان فاهميني
06:27واروح بقى ها هو
06:31تخيلوا يا جماعة لما نسوي اللحمة المفرومة مكان الجمبري
06:35أنتو متخيلين الطعمة يبقى عامل ازاي
06:38حاجة كده رهيبة
06:40نحط بقى مكعب مرقة السمك
06:44ونقول ألو يام محمد
06:48ألو ألو
06:50معاكي
06:51عني صوتك معلش أنا أسفة
06:54معاكي معاكي معاكي
06:55إزايك عاملة إيه
06:56الحمد لله أنت عاملة إيه
06:58أنا البخيرة الحمد لله أنا أول مرة أكلمك
07:01بس أنا بتتفرج على البرنامج بتاك
07:04لو ما شفتوش الساعة 1 بشوف الساعة 4
07:06يا نهر أبيض يا نهر أبيض
07:08بجد فرحتيني قوي يا حبيبتي
07:11وتسلم إيدك بصراحة
07:13أنتي الأكلات كلها والوسطات حلوة قوي
07:16اللي أنت بتعمليها
07:17وبتعجبني بصراحة
07:19وبعملها يعني أنا بعملها
07:21يا حبيبتي دي شهادة كبيرة قوي بجد
07:24وحقيقي كلامي تفرحني جدا
07:26قوليلي حداك بتكلمينا منين؟
07:28من قاهرة
07:29أهلا بيك يا حبيبتي
07:31طب قوليني إيه أكتر بقى وصفة
07:33حسيتي أن هي لقيا فيفا مش للدرجة دي
07:35لا مش هعملها
07:37وبعدين قلتي طب أعملها من باب التجربة
07:39لا لا لا مفيش
07:41بصراحة كل وصفاتك بصراحة جميلة قوي
07:45وكمان حاجات تغيير فيها تغيير جامد
07:52يعني أنا بجد مش عايزة أقولك
07:54ممتنة لكلامك إزاي والشهادتك فيها بجد
07:57يعني أنا حب أقول لحضرتك أن أنا أكبر مامتك
08:00أو أكبر منها كمان
08:01يا رب قلبي ربني أديك الصحة يا رب ده بصي
08:03ومربية بنات أدك كده وممكن أكبر منك بردو
08:08مش عايزة أشكرك إزاي
08:10أنا بفرج على أكلاتك لإنها بتعجبني بصراحة
08:14حس أنك بتحس بالناس
08:18وبتعملي لهم الحاجة اللي تناسبهم
08:20وحاجات بسيطة وبتاخدش منهم وقت
08:23وبصراحة أنا معجبة بكي وبطريقتك يعني
08:27مش عارفة أقولك إيه
08:28مهما شكرتك مش هوفيك كلامك اللي بجد تاجه على رأسي
08:33وقد إيه شهادة كبيرة قوي قوي قوي
08:36أولا ربني أديك الصحة وتلت العمر
08:39وتعيش وتعملي وتعيش وتربي كمان أحبابك
08:43وحقيقي دي شهادة كبيرة قوي من حد زي حضرتك
08:48فأنا ممتنة لكي ورب دايما أبضل كده عند حسن ظنكم
08:52لا تسلم إيدك أنت ممتازة بجد شغلك كله حلو جدا جدا
08:58وبعدين أنا لو فاتتني حلقة بشوفها على الفيديو
09:04بتنزليها في الصحة بتاعتك
09:06أنا مشتركة فيها
09:07حبيبتي بجد
09:08بس المهرده كمان كنت ممكن أطلب منك طلب
09:11طبعاً مريمي
09:12ممكن تقوليني طريقة تخزين الأولاس
09:17يعني أنا أخزنه بطريقتي
09:19بس أنا عايزة أشوف طريقتك عشان صراحة بطريقتك بتكون هي أنجح يعني
09:23يا روح قلبي والله ده كلام كبير قوي قوي قوي علي
09:26مش عارفة أشكرك إزاي
09:28عيوني عيوني
09:29حاضر يا حبيبتي حاضر
09:31الله يبارك فيك
09:32شكراً
09:33شكراً جزيلاً تسلم إيدك
09:34أنا اللي بشكر حضرتك من كل قلبي
09:36ربنا يسلم إيديك يا رب وأنا بوجه تحياتي لكل الجماعة اللي بيكلموكي
09:41أصدقاء البرنامج وأنا يعني بقعد أسمعهم بكلمعهم وبضحك
09:46وببقى مبسوطة هم عم يتصلوا بيكي
09:48بجد
09:49والحجة نعمة ربنا يقومها بالسلامة إن شاء الله
09:51أمين يا رب وشكراً لحضرتك وأرجوكي ما تغبيش علينا تاني
09:55إحنا هناخد على الدلعة ده
09:57وناخد على الكلام الحلو ده
09:59الله يبارك فيك يا رب
10:01شكراً
10:02شكراً جزيلاً
10:03بسيط بسيط لحضرتك
10:04مع ألف سلامة
10:05ولا يا جماعة ممتنة ممتنة ممتنة لكل كلمة بجد شكراً
10:10رب دايماً كده أفضل عند حسن ظنكم
10:14الواحد لما بيتحرج بيعطل في الكلمة بيتلجلك
10:18طيب تعالوا كده ويه عندي هن اللحمة المفرومة والجمباري
10:22خلاص تمام يستووا معايا
10:24أقولكوا أفضل طريقة علشان نخزن بيها القليل
10:28بصوا يا جماعة القليل أنا بجيبه وبقطعه
10:32أولاً بخسله غسلة حلوة قوي من برا
10:35تمام وبعدين بقطعه بحطه على البلانشة كده
10:38وبقطعه حتى من تحته وروح موقفه كده وروح مقطعه بالسكينة
10:42في كل خطوة وأنا بقطع معايا فطين
10:47فوطة بمسك بيها القلقساية وهي متقشرة
10:53وفوطة بمسك بيها القلقساية وهي لسه مش متقشرة
10:57طيب وبعدين بكون مجهزة ورق مناديل أو فوطة مطبخ
11:01وبعد كده بعد ما بقطعه كل مرة بمسك فيها بمسح
11:07بمسح القلقساية طيب خلصت وشلت القشرة تماماً
11:11بمسح القلقساية كلها كويس جداً بالقماشة
11:14النظيفة الفلة اللي بمسك بيها القلقساية وهي متقشرة
11:19طيب بعدين قطعت عملت المكعبات القلقس
11:23عندي قدامي يكون فرشة مناديل مطبخ
11:28أو فوط مطبخ نظيفة فلة
11:30أروح فرشة عليها القلقس اللي أنا قطعته
11:35وبعدين أسيبه من ساعة لساعتين
11:38من ساعة لساعتين
11:39إيه اللي بيحصل؟
11:40اللي بيحصل إن المادة اللازجة اللي موجودة في القلقس بتطير
11:44خلاص ما بتوقعش ليها وجود
11:46بتنشف مش بتطير هي مش غاز هي بتنشف
11:49فبعد ما بتنشف وبتأكد إن هي نشفت وأنا مسحاها كويس جداً
11:54أبدأ أنا أجيب الكياس عندي التخزين
11:57وأبدأ أحط القلقس في الكياس زي وأحفظه في الفريزر
12:03أو ممكن أروح أعمله إن أنا مفرده القلقس ده على صاج زي ده
12:09وامدخله الفريزر الأول
12:11يجمد وبعدين أروح أحطه في كياس
12:14فيطلع ليه مش لازق حتى في بعضه
12:16يارب يا ستة محمد تكون الوصفة دي حلوة ومناسبة ليكي
12:24وهي ناجحة جداً جداً معي وده اللي بعمله على طول
12:27طيب أنا هنا هعمل إيه يا جماعة هاروح حط بقى على كل ده شوية إيه الطماطم دول
12:36بعد ما سويت عندي هنا الجمباري واللحمة المفرومة ونقول قلوية مي
12:43السلام عليكم
12:44عليكم السلام يا حبيبتي إزايك عملا إيه
12:46إزاي حبيبتك عملا إيه
12:47الحمدلله إيه أخبارك
12:49الحمدلله أنا بحبك جداً جداً جداً وبجد بحب أتفرج عليك
12:53يا روح قلبي من القلب للقلب والله مكلمتك وكلامك غنيين علي قوي
12:58شكراً قوي على حضرتك والله العظيم بحبك كل أكلة بتعمليها بحب أني أعملها
13:03حبيبتي والله ده كلام على راسي
13:06طيب قوليلي بقى إيه أقرب أكلة عملتها كده وعجبتك
13:11اللي هي وصراحة أنا مش باكره بس أنت قوليلي جميعاً
13:16والله دي شهادة كبيرة قوي أنا عندي ناس صحابي يقولولي إيه
13:20لفا إحنا ما بنفوتش حلقة بس أحياناً ما بننفذ قولهم مش مشكلة مش اتفربتوا
13:25بس خلاش
13:27نعم
13:29قوليلي
13:31أنا بقيت طولة مرقف الأجايزة يعني عشان أنا دلوقتي في الدراسة ده بأدخل المطبخ بأطبخ وكده
13:35ده يا روح قلبي برافو عليكي برافو عليكي
13:39أيوة كده هم دول بناتنا
13:41أنا دلوقتي في الدراسة ده مش بعرف أطبخ بأخدش المطبخ كتير
13:44برافو عليكي بجد برافو عليكي أني أنتي بتمرسي وبتعملي حاجة بتحبيها
13:48وبالمرة هو بتشيلي عمامه شوي صح؟
13:51أيوة
13:52صح حبيبتي نورتيني وشرفتيني ومبسوطة جداً جداً أني أنتي كلمتيني
13:57أسمع صوتك على طول بقى
14:00حبيبتي نورتيني
14:02طيب بص أنا هعمل إيه بعد ما حطيت شبات وكذبرة وبقدونس وطماطم المهروسة
14:07هروح حطة هنا إيه
14:09شوية لمون وبس كده شكراً
14:13عايزة أقول لكم الميكس ده لوحده ريحته جبارة وطعمه هيبقى خطير
14:19اسمحولي أحط برضو بس استنوا أقطعه عشان إيه
14:24أحط شوية كرفس
14:26بصوا يعني لازم كرفس
14:30وبعدين هقطع برضو شوية توم
14:33أنتو مركزين معي صح؟ مركزين معي طيب
14:37هجيب السكينة بتاعتي
14:41والبلانشاية بتاعتي
14:43تعايزين فصل يا شباب؟
14:45صح؟ طيب
14:47أعبال بقى مقطعة عندي هنا
14:49فصلين الثوم الحلوين دول
14:51وكمان الكرفس تعالوا نروح لفصل ونرجع نشوف هنعمل إيه
14:55استنونا
15:08بصوا بقى أقطعت الكرفس مع الثوم
15:13ونزلهو لي بقى على جميع ما صبق
15:18ودهو تقليبه
15:20ينهار أبيض على الريحة
15:24يااااة ريحته خطيرة
15:27ريحة الثوم مع الكرفس مش ممكن الحلاوة
15:30بقولكم نكس أطعمه
15:33مش هتصدقوني ولا
15:36هتستوعبوه غير لما تجربوه
15:39بس كده قولاً واحداً مش هقرر كلامي كتير ولا أقولوكوا دي لازم تتجرب
15:44مشي؟ طيب
15:47حاضر لما أنا أشتغل فيها دوندون دلوقت
15:50هدوق هالكو بس علشان خطيرة
16:01يا روحو
16:03يا أمي أنا
16:06طيب حركنها كده على جنب لحد ما تهدأ
16:10تعالوا نشتغل في الروز علشان عندي هنا شوية روز إنما تحفة
16:16تعالوا نقول المأذين وناخد التليفونات بس علشان أنا حق حط الروز
16:19يلا بينا
Comments