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00:00I formaggi di Malga sono una produzione da tutelare proprio per la difficoltà e per

00:07la particolarità in cui vengono prodotti e meritano di essere conosciuti e assaggiati

00:13e tutelati.

00:14La montagna in estate offre formaggi di una particolare tipicità a risultato del trasferimento

00:19in quota degli animali che solitamente vivono in basso nelle stalle.

00:22Nella quinta edizione di Fiormaggi, concorso dei formaggi di Malga della Valle Camonica,

00:27sono stati presentati in gara 47 formaggi per 19 aziende.

00:31Sei le categorie in concorso, consistenza, gusto, aroma e presentazione, ha guidato una

00:36giuria di professionisti del settore nella valutazione dei formaggi.

00:40Quest'anno abbiamo avuto quattro aziende in più, anche se alcune Malghe, e noi siamo

00:46anche contenti di questo, non hanno partecipato perché hanno finito il prodotto.

00:51Vuol dire che la gente è sempre più incuriosita e quindi uno degli scopi del concorso è

00:56proprio quello di incentivare l'acquisto dei formaggi di Malga e il fatto che ci sia

01:03del turismo che va nelle Malghe di Valle Camonica.

01:07Dà un esperto membro della giuria anche il consiglio per gli acquisti.

01:11È un formaggio dalle limitate quantità, quindi bisogna un po' anche stare attenti

01:16e difettare un po' da tutta quella proposta di formaggio dal peggio che in qualche maniera

01:22è disponibile sui banchi della distribuzione.