Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği öğrencisi Sinem Gökal, çölyak hastaları için glütensiz kek üretti. Termiye unu kullanarak elde ettiği kek, protein açısından zengin bir alternatif sunuyor. Üniversite öğrencisi termiyeden glütensiz kek üretti NİĞDE - Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü 3. sınıf öğrencisi Sinem Gökal çölyak hastaları için glütensiz kek üretti. TÜBİTAK 2209-A Öğrenci Projeleri Desteği alan "Glütensiz Kek" projesi ile ilgili bilgi veren Gıda Mühendisliği bölümü öğrencisi Sinem Gökal, "Termiye", "Tirmis" gibi çeşitli isimlerle bilinen baklagilin, mineral, vitamin, lif ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra güçlü bir antioksidan kaynağı olduğunu ifade etti. Gökal; "Termiye, Konya, Antalya, Burdur ve Isparta'da daha çok biliniyor. Niğde'de çok fazla bilinmiyor. O yüzden bizim de ilgimizi çekti ve hocamızla araştırmalar yaptık.
İlk yorumu siz yapın