I piatti tipici dei tratturi conquistano Geo in tv

Guarda I piatti tipici dei tratturi conquistano Geo in tv - Il Centro su Dailymotion

Transcript

00:00e ricotta. Questo è un piatto sano, molto semplice, regolare, e una cottura diversa.

00:09Tu fai questi piatti solo per Gheo o fai questo tipo di cucina?

00:11Questo lo facciamo sempre, con mia madre ci direttiamo in Nutella.

00:15Siete tua madre e tua moglie Lara che è qui con te.

00:18Sì, mia moglie Lara che è mia madre.

00:19La Lara sta tra il pubblico, eccola qua, ciao cara, benvenuta, eccola qua.

00:24E allora, il tocco finale è la ricotta.

00:29Prima l'abbiamo grattata un po', e adesso diamo il tocco finale con un po' di ricotta.

00:34Questa ricotta è affumicata al ginebro.

00:37Perché affumicata si conserva di più.

00:39Si conserva, era una tecnica per mantenere anche il cibo.

00:42L'affumicazione era, eccola qui, così in questo modo.

00:45Facciamo un applauso che piace, che è bellissimo.

00:48E sopra mettiamo i fiori, perché tra poco in campo questo passaggio.

00:54Tra le erbe e i fiori, dei tratture, che bello, bravo Sandro, eh, complimenti.

01:01Che cosa tu ci hai portato qua, dei biscotti pure, eh?

01:04Un po' di pasticceria secca dei forni di una volta.

01:07Diciamo sono tutti basi farina, molto attenti, impastati con delle uova senza.

01:13Abbiamo dei pizziconti, questo è il mazzapane, il mostacciolo, gli amaretti fatti con la mandorla,

01:19e questa ciambella che era una ciambella noziale, una ciambella fatta in modo particolare durante proprio il matrimonio.

01:26Va bene, adesso ci farai invece un dolce, no?

01:29Si, adesso facciamo la pizza del pastore.

01:31E' una sorpresa frittata di farina, si.

01:33No, va bene.

01:34No, no, questo è il pastore.

01:35Frittata di farina.

01:36Allora, fammi vedere così qua, tu sbaracca e io poi vengo a vedere.

01:39Torniamo.