00:00Şimdi eti nasıl tanıyacaksınız?
00:07Et rengi ne mat ne siyah, pembeme andıracak şekilde.
00:17Bir de döş dediğimiz gerçek kıyma neden olur döşten.
00:23Döş hayvanın kaburgasıdır.
00:26O kaburgayı çoğu mesela firmalar, isim telaffuzda etmiyorum marketler diyeyim çoğu büyük marketler,
00:34döş tabir ettiğimiz etin içine ne kadar kırıntı,
00:40işte elinin altında ne kadar şöpe gidilecek öyle diyeyim yani harcı alem,
00:46yani insanın yemeyeceği malzemeleri doldurup satan firmalarla da biz karşı karşıya geldik.
00:54Dana eti diyor işte trancı normal mesela kolun yumurtasını tranç diye satabiliyorlar.
01:01Bu şekilde sahtekarlık da oluyor.
01:03Tabii bunların yaptığı sıkıntı bize de yansıyor.
01:07Bizim mesela bizim gibi birçok ufak kasapları artık bitirme çabasına geldiler bir bitirdiler de yani.
01:14Sen ne kadar itina göstersen, ne kadar iyi kaliteli malı koysan,
01:20müşterimin bana yanıtı şu, ya işte filan markette kıyıma 350 lira, 330 lira, 300 lira gibi rakamlar telaffuz ediyor.
01:30Ya bugün bir karkas et, karkas dediğimiz bir dana dört parçadan mütevellit,
01:37kemikli olarak karkas tabiri veririz biz, karkastır adı.
01:42Kemikli dana bugün borsanın açıkladığı rakam 345 lirayla 360 lira arası bir dana etinin kemikli fiyatı.
01:51Ben de müşterime diyorum ki siz oraya bir sorun bakalım.
01:55Senin aldığın bu et kıyma nasıl bir kıyma?
01:59Ben mesela döşümü açıp gösterebiliyorum.
02:01Ben döşümü açtığım zaman bir bütün olarak çıkması lazım.
02:05Ama o market açmıyor.
02:07Ben birebir yaşadım, yakın civarda bir markete gittim.
02:11Dedim ki şu döşü bana komple verir misin?
02:15Veremem abi dedi.
02:16Neden veremiyorsun?
02:17Abi kıyma çekip vermem lazım.
02:19Hayır dedim, bana dedim o şekilde lazım.
02:22Ve vermediler bana.
02:23Onun için insanlar bazı şeyleri bilinçlenmesi lazım artık.
02:28Marketlerden ayaklarını çekmesi lazım.
02:31Eskiden mahalle arasında küçük küçük kasaplar vardı.
02:34Yani doğru düzgün dolap bile yoktu.
02:36Bir karaman dolap vardı.
02:37Şimdi bizim her şeyimiz şeffaf ortada.
02:40Ve hijyenik olarak.
02:42Eskiden de öyleydi.
02:44Şimdi marketlerinde öyle bir olay yok.
02:48Market bir vuruyor, yığıyor eti.
02:50Halk tanımıyor.
02:52Aa diyor baksana diyor ne kadar çok işte et.
02:54Bayağı et satıyor.
02:56Ama ne eti aldığını bilmiyor.
02:58Sığır mı?
02:59Malak eti mi?
03:00Domuz eti mi?
03:01At eti mi?
03:02Dana eti mi?
03:03Beygir eti mi?
03:05Bunu bilmiyor halk.
03:06Ben burada 3. senedir buradayım.
03:093 sene oldu biz burayı alalı açalı.
03:12Ben daha burada 2 tane eti tanıyan müşteri gördüm.
03:162 tane.
03:173 tane görmedim.
03:18Ya insanlara ben şunu söylüyorum.
03:21Eti kasaptan alsınlar.
03:24Eti kasaptan alsınlar.
03:26Ve bunu üstüne basa basa söylüyorum.
03:28Bana gelsin ben 60 yaşındayım.
03:31Bana gelsin bir tane esnaf.
03:33Böyle adam gibi.
03:35Market çalıştıran.
03:36Büyük Galilavi market.
03:38Gelsin hodri meydan diyorum.
03:40Ben buradayım.
03:41Ben buradayım.
03:42Bakalım hangimizin eti daha kalite.
03:44Hangimizin eti daha kalitesiz.
Yorumlar