Trois questions à François Régis Gaudry

Midi Libre  l'info locale

François Régis Gaudry, un des organisateurs de la deuxième édition du Festival Saveurs et savoirs à Uzès, donne son ressenti sur le festival qui a commencé jeudi 10 octobre.

Transcript

00:00Alors, François-Régis Gaudry, bonjour.

00:02Bonjour.

00:03Comment vous sentez-vous à l'aube de cette deuxième édition du Festival Saveurs et Savoirs ?

00:08Très excité parce que je me sens un peu chez moi à Uzès.

00:11Même si je ne suis pas né ici, j'ai mes habitudes dans ce très beau pays,

00:15cette belle ville, le premier duché de France et l'Uzège,

00:17et le Gard de manière générale, pour moi ça a été pendant des années un formidable terrain d'exploration.

00:22Et puis très excité parce qu'on a une programmation qui nous semble très ambitieuse, stimulante, riche cette année.

00:29Et donc, ça y est, on a préparé pendant des mois ce festival et enfin, le coup d'envoi arrive.

00:35Est-ce que vous pouvez expliquer le Festival en deux mots pour ceux qui ne le connaîtraient pas encore ?

00:40En fait, en deux mots, c'est le nom du Festival, c'est Saveurs et Savoirs.

00:44Moi, j'aime beaucoup les nourritures terrestres, les saveurs,

00:47mais j'aime aussi beaucoup les nourritures spirituelles, le savoir.

00:50Parce que je pense qu'en fait, quand on appréhende la gastronomie, l'alimentation, la cuisine,

00:56ça se fait toujours avec des connaissances.

00:57Et j'aime beaucoup bâtir des ponts entre la chose gastronomique au sens large

01:02et d'autres champs de connaissances et de disciplines que sont le cinéma, la littérature,

01:07l'histoire, la géographie, les sciences, la médecine.

01:11Et d'après vous, quels sont les temps forts de cette édition à ne pas louper ?

01:14Il y en a plein, parce qu'il va y avoir des masterclass avec de grandes signatures de la gastronomie.

01:18Michel Bras, Glenn Vielle, qui sont des chefs trois étoiles, Stéphanie Le Quellec, Olympe Bersini,

01:23parce qu'il ne faut pas oublier les femmes, évidemment, elles sont très importantes dans nos cuisines.

01:27Et puis, il y a aussi, bien entendu, des démos culinaires,

01:30des rencontres en plus petit comité à la librairie de la Place Aux Herbes.

01:32Il y a un concours de la meilleure boulette, il y a une dictée gastronomique.

01:36Bref, il y a aussi un marché.

01:38Et puis, on va mettre en avant, très important, parce qu'on n'est pas,

01:40nous ne sommes pas les parisiens qui débarquons ici,

01:42on va mettre en avant énormément de talents locaux dans différents métiers de bouche.

01:47On va mettre en avant aussi, bien entendu, les vins du duché de Duzesse.

01:51Merci beaucoup.

01:52Merci.

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