Adana kebabında limon tartışmasına ustası son noktayı koydu

ENSONHABER

Adana kebabına limon sıkılır ya da sıkılmaz tartışmasına usta kebapçı Yaşar Aydın son noktayı koyarak, ”Kebaba limon sıkmak doğru bir şey değil, limon salataya sıkılır” dedi.

Transcript

00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim. Kanala abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve videoyu beğen butonuna tıklamayı unutmayın.

00:08Evet arkadaşlar, limonu ne yapacağız?

00:10Buyurun salatayı sıkıyoruz.

00:12Sıkıyoruz, limonu sıkıyoruz.

00:16Eti koyarız, soğanı koyarız.

00:20Gerekirse biberi koyarız ama

00:23ete,

00:25dürüme

00:27limon koymayız.

00:29Abi nereden geldiniz?

00:30Mersin'den geldim.

00:32Mersin'den.

00:33Ete limon sıkılır mı, sıkılmaz mı?

00:35Sıkılmaz abi.

00:37Afiyet olsun abi.

00:38Çok teşekkür ederim.

00:40Şimdi her işin kendine göre uzmanı vardır.

00:44Ustası vardır.

00:45Herkes her işin ustasına saygı göstermeli.

00:49Herkes kendi bildiği daldan konuşmalı.

00:52Yani bilmediği daldan konuşmamalı.

00:55Sıkmalı mı, sıkmamalı mı?

00:57Ya sen istersen sıkarsın, sen istemezsen sıkmazsın.

01:01Sen limondan zevk alırsın, ben limonsuz zevk alırım.

01:07Yani kimsenin, herkesin damak tadı farklıdır.

01:11Ama şunu söyleyeyim, kebaba limon sıkmak bir defa doğru bir şey değil.

01:19Salatalara sıkarsın, limon salataya sıkılır.

01:23Aslında ete baharat dahi konmaz.

01:28Ete marina yapılmaz.

01:30Ete sade tuz atarsan etin tadını alırsın.

01:34Ete terbiye yaparsan o terbiyenin tadını alırsın.

01:38O kullandığın baharatlarının tadını alırsın.

01:41Etin tadını alamazsın.

01:43Ete sade tuz atarsan etin gerçek tadını alırsın.

01:46O yüzden ete limon sıkarsan limonun tadını alırsın.

01:51Veya turunç sıkarsan turuncun tadını alırsın.

01:54Evet turunç güzel bir şey.

01:56Ama salataya sıkarsan güzel, ete sıkarsan güzel olmaz.

02:00Neden güzel olsun?

02:02Balığa sıkılıyor, balığa sıkılıyor, limon sıkılıyor.

02:06Ama ete neden sıkılsın yani?

02:08Yani bir defa şöyle düşünmek lazım.

02:11Et sıcak yenir.

02:13Ete limon sıktın ne olur?

02:15Et soğur.

02:17O zaman sıcak yemenin bir anlamı var mı?

02:20Herkesin damak tadı farklıdır.

02:22Saygı duyuyorum.

02:23Limon sıkanlara da saygı duyuyorum.

02:25Sıkmayanlara da.

02:26Ama bana sorarsan et sade yenir.

02:28Ete tuz atılır.

02:32Tuz atılırsa daha çok tadını alırsın.

02:34Dolaba koyuyoruz.

02:35İsteyene tuzla toz biber serpip veriyoruz.

02:38Sade tuzla toz biber.

02:40Ben sıkmam.

02:41Bence sıkılmaz.

02:43Neden?

02:44Çünkü etin tadını alamazsınız.

02:45Limon tadı gelir sürekli.

02:47Limonun tadını alırsınız.

02:49Limon daha baskın olur.

02:50O yüzden sıkılmaz.

02:52Limon salataya sıkılır.

02:53Kebaba limon sıkılmaz.

02:55Peki limon sıkılsa tadın değişebilir mi?

02:58Şimdi kebabın tadını alabilmek için

03:00eğer limon ağır basan bir tadı olduğu için

03:02limonu sıkarsanız

03:03öncelikle limonun tadını aldığınız için

03:04kebabın tadını alamazsınız.

03:06Salata ayrı bir konsept.

03:07Kebap ayrı bir konsept.

03:08Yani ekmeğin arasına bile salatayı koyarak

03:11limon salatayı koyarak yerseniz

03:13tadını bozarsınız.

03:14Onun için kebaba ekmeğin arasına koyacaksınız.

03:17Limonu ayrı salatayı çatalla yiyeceksiniz.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen