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Quotidiano Nazionale
  • 1 anno fa
Trascrizione
00:00Guardare la natura dal punto di vista delle api e degli impollinatori è il
00:09primo passo per difenderla e per difendere anche noi.
00:12Questo invito a cambiare prospettiva è già stato raccolto da oltre 2000
00:16aziende che hanno aderito al disciplinare la carta del mulino lanciata
00:21da Barilla nel 2019. La carta del mulino ci consente di in qualche modo
00:25controllare la nostra filiera produttiva dal campo alla tavola quindi
00:30in questo modo riusciamo veramente a sapere come le aziende agricole che
00:34coltivano il grano curano la materia prima con cui facciamo la farina e
00:39quindi che poi viene trasformata nei nostri prodotti. Quindi tutto viene
00:43rigorosamente tracciato e quindi in qualche modo la sostenibilità impatta
00:47sui prodotti che portiamo a tavola tutti i giorni nelle case degli italiani.
00:52Gli agricoltori che aderiscono alla carta si impegnano a seguire 10 regole
00:57tra cui quella di destinare ogni anno il 3% dei campi di grano tenero a fiori che
01:02favoriscono l'impollinazione senza trattamento con prodotti chimici in modo
01:07da salvaguardare l'ecosistema di api e insetti e la biodiversità.
01:12In Italia si contano già 2000 ettari pari a circa 2.900 campi da calcio.
01:18Le api selvatiche sono aumentate dal 64%, le farfalle del 42%, quindi sicuramente dei
01:24risultati misurati in collaborazione con l'Università di Bologna che
01:27testimoniano quanto lo sforzo richiesto a tutte le aziende agricole in questi
01:31quattro anni abbia prodotto risultati.
01:34Tre di queste aziende, tutte in provincia di Modena, tra Mirandole e San Felice sul Panaro sono state
01:40premiate a Parma per la quarta edizione del concorso fotografico I fiori del
01:44mulino, festeggiamenti cominciati con l'intervento del WUF e la degustazione
01:50di mieli guidata da apicultura urbana. A seguire la masterclass per la
01:55preparazione di un dolce combinando miele, fiori edibili e farina di grano
02:01tenero sostenibile.
02:03Utilizzo soltanto produttori locali, utilizzo mieli organici, tutti i prodotti
02:09fatti da ovviamente prodotti sostenibili.
02:12Questa fa proprio parte del mio stile, solo prodotti di stagione, quindi cambio
02:19costantemente la vetrina, mi rinnovo costantemente, addirittura mi produco la
02:23mia elettricità, anch'io ho pannelli solari sul tetto, insomma cerco sempre di
02:26far qualcosa per l'ambiente e per il nostro futuro.
02:29Intanto prosegue il percorso verso la digitalizzazione della filiera di grano
02:33tenero. Barilla ha sviluppato una piattaforma che consente alle aziende
02:38ed agricole di gestire in modo sempre più efficace i processi di coltivazione e
02:43quindi di impattare meno sull'ambiente. La premiazione dei campi fioriti più
02:48belli si è conclusa con The Exhibition, un'esperienza immersiva che permette di
02:54vedere i fiori dagli occhi di un'ape.
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