00:00Sıcak servis yapıyoruz.
00:30Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
00:32Sıcak servis yapıyoruz.
01:01Ülkemiz sahip olduğu iklim koşulları sayesinde birçok meyvenin yetişmesine imkan sunuyor.
01:06Bu meyvelerin atıkları ise doğru şekilde değerlendirilmediğinde israf oluyor.
01:11TÜBİT AKMAM'da sürdürülen bir araştırmayla meyve atıklarından katma değerli ürünler elde edilmesi üzerinde çalışılıyor.
01:19Böylece hem israfın önlenmesi hem de ekonomiye katkı sunulması hedefleniyor.
01:30TÜBİT AKMAM'da sürdürülen bir araştırmayla meyve atıklarından katma değerli ürünler elde ediliyor.
01:35Meyve yetiştiriciliğinde çıkan atıklar ya hayvan yeme olarak değerlendiriliyor ya kompost haline getiriliyor
02:04ya da hiçbir şekilde değerlendirilemeyip boş bir araziye seriliyor ki bu da çevre kirliliğine yol açıyor.
02:10Tabii bizim amacımız ilk önce bu kayıpların önlenmesi.
02:20Erken uyarı sistemleri gibi çalışmalarımız da var yapay zeka uygulamaları gibi
02:25ama yine de kaybettiğimiz ürünü geri kazanmak için bu atıkların değerlendirilmesi üzerine de projeler yürütüyoruz.
02:35Düşük kaliteli, tüketiciye sunulamayacak, meyve suyunu dahi gidemeyecek ürünler, don yemiş ürünler olabilir.
02:42Bu ürünleri değerlendiriyoruz.
02:44Ayrıca proses atıkları var, kadar tedarik zincirine çeşitli aşamalarında.
02:48Örneğin meyve suyu üretiminden kalan atıklar, portakal suyu üretiminden, elmanın işlenmesinden kalan atıklar.
02:56Sonra nakliyede, markette, raf önlü dolmuş bazılmış ürünler yine değerlendirilebilir.
03:05Evsel tüketim, toplu tüketim, buralarda oluşan kayıplar ve atıklar var, onlar değerlendirilebilir.
03:12Ama bu proje üzerinde bizim amacımız bahçede kalan atıkları değerlendirmek.
03:22Turunçlu atıkları hiçbir şekilde değerlendirilemiyor.
03:24Ne hayvan yemi olarak ne başka bir şekilde.
03:26Genellikle araziye seriliyor, kullanılamıyor. Bunları değerlendirmek istedik.
03:35Avokado atıkları için de bizim burada TÜBİT AKMAM'da yürüttüğümüz bir proje vardı.
03:40Avokadodan katma değerli ürünler, soslar geliştirmek. Oradan ciddi miktarda atık kalıyordu.
03:45Bir de avokado yetiştiriciliği ülkemizde artık çok arttı.
03:49Tarlada, bahçede kalan avokado da çok fazla.
03:53Bunu da düşünerek avokado projemizi de dahil ettik projemize.
03:57Bunun altında dört farklı projemiz var.
04:05Bir tanesi, ilk projemiz turunçgil atıklarından uçucu yağ eldesi.
04:10Bunu da çevre dostu teknolojilerle yapacağız.
04:12İkinci projemiz yine turunçgil ve elma atıklarından pektin eldesi.
04:17Kıvam verici bir madde elde edeceğiz.
04:19Üçüncü projemiz avokado atıklarının değerlendirilmesi.
04:23Dördüncü projemizde de sıfır atağa giderken,
04:26bütün bu atıkların hepsini değerlendirip biyogaz ve toprak iyileştirici ajan oluşturacağız.
04:36Proje kapsamında çevre dostu teknolojilerle çalışacağız. Bu anlamda önemli.
04:40Bu geliştirilen çevre dostu teknolojiler, diğer proses atıkları veya başka atıklar içinde kullanılabilecek.
04:47Bu anlamda önemli.
04:49Üçüncü bir önemi de yine çevre kirliliğini önleyeceğiz.
04:53Çünkü biraz önce söylediğim gibi oluşan atıklar araziye seriliyor,
04:58hiçbir şekilde değerlendirilemediğinde ve bu da çevre kirliliğine sebep oluyor.
05:09Projemiz kapsamında biz sıfır atık hedefleyerek çalışmalarımızı tasarladık.
05:14Şöyle ki, turunçgil atıklarından ilk projemizde uçucu yağlar,
05:17özellikle de limonen dediğimiz bir uçucu yağ var, onu elde edeceğiz.
05:21Onun atığını pektin eldesi için kullanacağız.
05:23Pektinin atığını da biyogaz ve toprak iyileştirici ajanı için kullanarak sıfır atığa doğru gideceğiz.
05:29İlk aşamada böyle tasarladık projemizi.
05:31Sonrasında, SATP platformunda yer alan, örneğin protein çalışacak olan ODTÜ grubundan hocalarımızın atıklarını,
05:38subyaromatik bitkiler çalışacak olan Marmara Üniversitesi'nden hocalarımızın atıklarını
05:43ve diğer meyve sebze atıklarını hepsini toprak iyileştirici ajan ve biyogaz olarak dördüncü projemizde değerlendireceğiz.
05:50Bu anlamda tam bir sıfır atık projesi olacak.
06:01Ağustos 2027'de tamamlayacağız araştırmamızı.
06:04Proje sonunda bizim de çalışmamız tamamlanacak.
Yorumlar