Franck Deville, l’artisan macaronier de la Loire, vient de se voir décerné un Great Taste, le prix alimentaire le plus convoité au monde.
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00:00Voici le meilleur macaron au citron du monde, à peine élu et déjà estampillé au nom du Great Taste.
00:08En avril dernier, Franck Deville a présenté sa création aux 500 membres du jury de professionnels du concours à Londres.
00:15Testé sur son apparence, sa texture et son goût, entre autres, son macaron citron a remporté la plus haute distinction, les 3 étoiles, et cela parmi des milliers d'autres produits testés.
00:27Ça doit être du 14 000 produits environ qui étaient testés et seuls moins de 2% qui sont ressortis primés et qui ont obtenu la meilleure note.
00:41Cette meilleure note, c'est 3 étoiles, donc si on peut parler dans les étoiles Michelin, ces 3 étoiles Michelin, c'est la meilleure note.
00:48Nous, on a eu la meilleure note au niveau de la dégustation du macaron.
00:52Ce label d'excellence est une grande fierté mais aussi une belle reconnaissance du savoir-faire de l'entreprise ligérienne.
00:58Franck Deville a marqué le monde gastronomique avec son macaron citron, une saveur qu'il n'a pas choisie au hasard.
01:05Elle était même une évidence après sa rencontre avec un grand chef.
01:09Une fois, il y a Monsieur Ducasse qui est venu à un salon au Sierra à Lyon.
01:14Il est venu déguster un macaron et le premier macaron qu'il a voulu déguster, c'est le macaron citron.
01:20Et depuis ce jour-là, ça m'a interrogé, j'ai demandé pourquoi le macaron citron, pourquoi il voulait goûter ce type-là de macaron.
01:29Et en fait, Monsieur Ducasse m'a répondu, il m'a dit, pour moi, c'est plus facile de goûter quelque chose d'acide.
01:37Parce que là, on va reconnaître tout de suite si on ne triche pas sur le produit.
01:41C'est-à-dire que si on ne met pas d'arôme, etc. Là, on va reconnaître directement l'essence.
01:45Donc un agrume, c'est quand même le côté le plus sensible en termes de test à l'aveugle.
01:52Et celui qui va être le plus reconnaissant, on va dire.
01:56Si les concours ne sont pas un objectif pour le chef d'entreprise,
01:59Franck Deville pourrait retenter l'expérience sur de nouvelles saveurs
02:03qui mériteraient elles aussi de se retrouver sur les meilleures tables du monde.