00:00È un contesto quello di Siracusa, che è legato al G7, ma vede per la prima volta un'iniziativa molto aperta.
00:10Una delle caratteristiche proprie dei G7, che sono state sempre viste come realtà chiuse,
00:15in cui i leader del pianeta o i ministri che trattano un tema specifico si chiudono e parlano tra loro.
00:22Ecco, noi abbiamo voluto fare l'inverso, aprirci, mostrare quello che abbiamo,
00:27chiedere agli altri quello che hanno dal punto di vista del dialogo e del dibattito,
00:31aprirci alle realtà produttive, imprenditoriali, alle università, alle scuole, agli chef, ai cuochi,
00:38che possono mostrare come la trasformazione di un prodotto non sia una cosa semplice.
00:46Per arrivare alla qualità anche della trasformazione servono prodotti di qualità, serve tanto studio e tanta ricerca.
00:53Ci saranno negli eventi del G7 dei cuochi, che sono bravissimi tutti, ma ci saranno cuochi regionali,
01:04cuochi della nostra nazionale dei cuochi, che è presente in tutto il mondo con loro iscritti,
01:13che io incontro puntualmente ogni volta che vado in altre nazioni,
01:19perché sono i primi testimoni del nostro modello di cucina e della cultura legata alla cucina e di quello che c'è dietro, storia e tanto altro.
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