la sauce Cerise 🍒 que je pense,faire une réduction de vin rouge,y mettre de la purée d'échalotes,de la purée de Cerise,du jus de Cerise,du jus de viande ou fond brun, salé, poivré,laisser réduire un peu, affiné l'onctuosité d'une vanille si nécessaire (farine-beurre mélangées),et couvrir de cette sauce les tranches de viande rôti,servire avec un accompagnement et vin et pain...
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