Les paillotes refusent de boire la tasse | movie | 2022 | Official Trailer - video Dailymotion

Née dans les années 1950 sur le pourtour méditerranéen, la paillote est un cabanon de plage où, à l'origine, on d? | dG1fY3VWTDBPTm4tQkk

Transcript

00:00mi juillet côte méditerranéenne touristes et locaux ont pris le littoral d'assaut sur la

00:12plage de palavas les flots entre les serviettes et les parasols trône une drôle de cabane une

00:19paillote reine de l'été les pieds dans l'eau bonjour ça sera au deuxième service après 13h30

00:25allez c'est noté pour moi vous avez réservé depuis 12 ans patrick propriétaire de ce

00:32restaurant saisonnier accueille les vacanciers et les habitués de la station balnière ça va

00:37ça va les amis et merci à vous elle est méritée celle là bon appétit

00:47ici tout le monde est en vacances sauf l'équipe de patrick ce patron à cinq mois pour faire son

01:01chiffre d'affaires de l'année il faut que les gens soient satisfaits ils payent ils sont là

01:06pour prendre du bon temps ils sont en vacances il faut avoir du rêve il ya des gens qui n'ont

01:11pas vu la mer on la voit tous les jours il ya des gens qui ne la voyait pas et quand ils arrivent

01:16ils sont contents de l'avoir produit de la mer les huîtres les moules les grands classiques

01:25quoi et puis un bon musclard et un bon côté pile la restauration côté face le fargne

01:37nt et le bronzage les cafés une paillote ne se contente plus aujourd'hui de restaurer

01:45les vacanciers elle se doit aussi de louer des transats la mission de ces plagistes est

01:50essentielle attirer la clientèle pour qu'elle reste le plus longtemps possible car la plage

01:55c'est environ 10% de la recette l'avantage de ces endroits privés c'est pouvoir avoir des

02:02consommations à proximité pouvoir déjeuner sans avoir à se rhabiller partir revenir pour moi c'est

02:10pourtant les paillotes sont dans le collimateur des administrations trop bruyante trop envahissante

02:20ne proposant pas toujours une cuisine digne de ce nom ces restaurants de plage

02:26véritable tradition de l'été semble menacé née dans les années 50 sur le pourtour méditerranéen

02:39la paillote est un cabanon de plage repère des pêcheurs où l'on déguste un poisson frais

02:45grillé avec les congés payés le phénomène explose les paillotes grossissent les matelas

02:53grignotent le sable et le nombre de couverts servis n'en finit pas d'augmenter

03:02pour le meilleur comme pour le pire jusqu'à devenir dans les années 90 des boîtes de

03:08nuit à ciel ouvert de la corse à saint-tropez 1500 établissements accueillent alors près de

03:2310 millions de visiteurs par an pour un chiffre d'affaires d'un milliard d'euros

03:27un eldorado et des excès auxquels la nouvelle loi littoral de 2006 tente de mettre fin avec

03:36moins de paillotes les établissements sont globalement plus encadrés et contrôlés

03:40les structures sont même systématiquement démontées à chaque fin de saison la plage retrouve ses droits

03:55les paillotes refusent pourtant de boire la tasse et elles ont même décidé de résister

04:01elles tentent aujourd'hui de se réinventer plus discrètes plus écolos et parfois même

04:07gastronomique mais sont-elles toutes à la hauteur de leurs ambitions