00:00Tüm hamurlarımız hazır
00:31Hem neşesi bir de olur hem de tanesi
00:34Bir de tahin, şeker, kabartma tozu, bir de patmaya
00:41Unuttum da elde ediyoruz böyle
00:4335 yıldır bu iş için deyip nokut mayası, tahine, şeker, kabartma tozu var
01:07Bir de aylıktan patmaya veriyoruz sadece
01:10Başka bir şey yok içinde
01:12Oluyor bazen, bazen yoğun oluyor, bazen az oluyor, normal
01:17Ben babamdan devraldım, benden de çocuklarım devralıyor işte
01:24Bu fırının 100 yıllık ne mi var?
01:272023 6. ayda Türk Patent Kurumu'na müracaatımızı yaptık
01:35Bu belli bir süreçten sonra, bu bir yıl sürdü bu sürecin tamamlanması
01:40Tabi belli araştırmalar sonucu, bu simit başka yerde üretiliyor mu?
01:45Ona göre araştırılıyor ve tescil ediliyor
01:49Şu anda bizim neşehir adına tescil edilmiş durumda
01:55Bu tahinli simit şehrimiz için gerçekten önemli bir simit
02:00Onu şöyle açıklayayım
02:02İlk olarak 1726 yılında
02:06Safrazam damat İbrahim Paşa zamanında
02:09Fırınlarda ve halk tarafından üretilmeye başlanmış
02:15O zamandan günümüze kadar da bu sürmüş
02:18Biliyorsunuz tahinli simit bizlerde cenazelerde önemli
02:24Hep ağız tadı olaraktan dağıtımı yapılır
02:29Yani şehrimizde en çok tüketilen ürünlerden bir simit
02:33Ve bu simit talep olduğu zaman şehir dışına da gönderiliyor kargoyla
02:40Yani bunu üreten 5 fırınımız var
02:44Biz bu geleneğinde hep devam etmesini istiyoruz tabi ki
02:48Bu tahinli simit tamamen doğal
02:51Nuhut mayasıyla mayası hazırlanıp yapılan bir simit
02:57İçerisinde nuhut mayasından yapılan maya
03:00Un, su ve tahinle üretiliyor
Yorumlar