00:00Evet.
00:04Sesi alıyorum.
00:19Ne yazıyor ya?
00:24Mühr açıldı şu anda. Mührü panzete bağlamıştık.
00:30Panzete açıyor Serdar Bey. Bu kovan kapağının kaldırılmasını
00:37önleyen bir uygulama.
00:42Böylelikle analizden önce kovandan ııı laboratuara kadar
00:49tüm aşamalarında Anzer'le aracılarımızla birlikte
00:59işlemi tamamlıyoruz.
01:08Şunu alayım.
01:13Maşallah. Evet.
01:18Abi
01:25sonrasında onları yavaşça kovanlarını alıp ballarını
01:30alacağız. Bu referans balı ııı referans olarak kullanıp diğer
01:35tüm üretilen balları buna göre değerlendireceğiz. Etiketleri
01:40koyup ııı siz tüketicilerimizle buluşturacaklar.
01:45Eee dolayısıyla Anzer balı birçok ııı tüketicimizin şifa
01:50olmaya devam edecek.
02:15Harika. Neden ediyorum? Çünkü bu meteli bir daha
02:23kullanamayacaklar. Yani bize hibe etmiş oluyor Anzer'le
02:28aracılarımız ve her yıl bunu da yapacaklar. Zaten yeterli.
02:37Bunun içerisine eskiden atalarımızın yaptığı şekilde
02:42sıkarak steril eldivenle
02:48peteğiyle poleniyle
02:54içine koyuyoruz. Yani arındırıp balın süzülen kısmını numune
02:59olarak kullanacağız. Yaklaşık yüz elli gram bal ııı bizim
03:05için yeter. Bu Hacettepe'nin numunesi. Kime gidiyor?
03:09Hacettepe'ye gidiyor tekrar analiz için. Poşeti kapatıyor.
03:17Buraya özel değil. Eee şeyler numuneler bu şekilde alınıyor.
03:23Bunun şimdi birini
03:27balın polen analizini biz yapıyoruz. Diğer bal gıda
03:32uygunluk analizlerini de Tarım Bakanlığı
03:39hem aşağı Anzer hem yukarı Anzer'de on tane mevki
03:43belirledik. Arıcılığın yoğun yapıldığı bu on mevkide on
03:47Arılık'ta Hacettepe Üniversitesi'nde birer kovanı
03:50oldu ve bu ııı kovanları mühürledik. Arıcıların tüm
03:54kovanlarını mühürlemedik. Hacettepe Üniversitesi'nin
03:56kovanlarını mühürledik. Çünkü ben ııı bir kez mühürleyip
04:00gittim ve bir daha da şimdi bal savımına geldim bugün. Iıı
04:03mühürlemek ne demek? Mühürlemek şu demek. Iıı o kovan
04:07Hacettepe Üniversitesi'ne ait ve hiçbir şekilde dokunulmayacak
04:11demek. Iıı Aslı Hoca mühürledi ve diyelim ııı yine açtı ama
04:15mühürleme yetkisi ııı Tarım Orman ııı Müdür Şey Bakanlığımıza
04:19bağlı olduğu için Rize İltarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri
04:23bizimle protokol kapsamında ortak çalışma yaptı. Ben
04:27buradan hem İltarım Orman Müdürümüze hem de Serdar Bey'e
04:30teşekkür ediyorum. Birlikte çalıştık ve bugün de bal
04:33geldik. Eee şimdi sizlerle birlikte aralıklarımızdan bu
04:38mevkilerden sadece bir tanesini size örnek göstermek amacıyla
04:42mührünü açacağız ve içinden balımızı alacağız. Eee bu sene
04:47on bölgede kaç tane kovan olduğunu biliyoruz. Hacettepe'de
04:52arıcılık yaptığı için kaç tane eee ne kadar bal üretildiğini de
04:57biliyoruz. Çünkü mevsime göre bal üretimi değişiyor. Dolayısıyla
05:01işimiz çok kolay. Kovan çarpı bal ııı üretim miktarı ve balın
05:06içeriği çünkü bizzat kendimiz de üretmiş olduk. Arıcılarımızın
05:10yanında olmak amacıyla. Dolayısıyla bu referans
05:13balları dikkati alarak bize gönderdikleri numuneleri ııı her
05:18yıl olduğu gibi şimdiye dek olduğu gibi hiçbir değişiklik
05:20olmadan kendi referans ballarımızı eşliğinde analiz
05:24edeceğiz. Bu analizler yaklaşık bir ııı bir ayı bulur. Bundan
05:29sonra her yıl Hacettepe Üniversitesi Anzer'le
05:32arıcılarımızla birlikte aşağı Anzer, yukarı Anzer demeden bu
05:36dağlarda arıcılık yapacak. Onlara sadece laboratuarda
05:39değil, dağlarda da yoldaş olacağız hep. Bal miktarı on
05:43bölgede ııı tabii ki rakıma ve mevsime göre değişkenlik
05:47gösteriyor. Eee yukarlarda daha az ama ortalama eee iki kilo
05:51civarında eee kovan başı iki kiloyu eee rekolite olarak
05:55düşünüyorum. Kendi kovanlarımızı baz alarak. Evet
05:58çünkü arılar ve ayılar iklim değişiminin en önemli
06:02göstergesi olan iki canlı grubudur. Ikisi de çok
06:05etkilenir. Iıı o yüzden de genelde coğrafi işaret
06:08çalışmalarında bir yerin ııı balını tanımlarken beş yıl üst
06:13üste orada flora ve referans bal çalışması yapılır. Sonra o
06:17beş yılın ortalaması alınıp ondan sonraki yıllar hep o
06:20ortalama kullanılır. Halbuki bizim bu geliştirdiğimiz yöntem
06:23tamamıyla iklim değişikliğine bağlı. Her yıl burada referans
06:27balı Hacetepe'nin kovanı olacak. Mühürlü kovanı. Çünkü
06:31her yıl buradaki balın içeriği, çiçekler aynı. Ama arının
06:36ziyaret ettiği çiçek farklılaşıyor. Neden? Nem
06:39değişiyor. Sıcaklık değişiyor, iklim değişiyor. Bu da
06:42rekoliteyi etkiliyor. Biz de şahit olarak yanlarında
06:45bulunuyoruz. Öncelikle kıymetli hocam yirmi sekiz
06:49Haziran'da köyümüze gelerek on tane ayrı bölgeye şahit
06:53kovanlar koyarak but çalışmaya başlatmıştır. Tabii burada
06:57amacımız zoğrafi işaretli balımızın ve anca balımızın
07:02anca balı demek, zoğrafi işaretli bal demektir. Ve
07:05beraberinde but çalışmaları bilim adamı olarak hocamız
07:08ilek yıllara daha iyi taşıyarak anca balının kalitesinden ve
07:14geleceğini ipotek altına almış olmuş oluyor. Istiyoruz. Iıı
07:18tabii ki bizim anca balımız öyle ııı basit bir bal değil.
07:21Iıı tabii ki daha fazla bir şeyler daha yapmamız gerekiyor
07:26ki niye? Yani balımızın sahteçarlığı çok. Türkiye
07:30genelinde çok sahte bal var. Bunu önlemek için herhalde bu
07:34uygulamalar çok zor oluyor. Inşallah bundan sonra devamlı
07:36uygularız. Uygularsak da çok da iyi olur.
Yorumlar