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Corriere della Sera
  • 1 anno fa
Mangiare a Ferragosto
Trascrizione
00:00Ah che bello, la poesia della città a Ferragosto. Milano a Ferragosto non c'è
00:12nessuno, fa caldo. Se siete costretti a Milano o anche a Ferragosto, come capita
00:20a me, almeno vi potete consolare andando al
00:23ristorante. Non sono tanti i ristoranti aperti in questa giornata infame, cioè in
00:28questa giornata meravigliosa, però vi ne cito tre con mini playlist e cartelli alla
00:34floris. Cominciamo senz'altro, eccolo qua, un posto a Milano, una cascina con un bel
00:39cortile in Viale Umbria, quindi sopravvissuta questa cascina all'incedere
00:45della città. Ecco, un posto molto carino, il cuoco è Cavallaro e fa una cucina
00:52presa diretta con materia prima a cortoraggio e si mangia quasi sempre
01:00bene. La tradizionale Via Bergognone, grande giardino, una certa raffinatezza
01:08anche nei modi del servizio, che invece ha un posto a Milano è un po' più spiccio,
01:13è una cucina divisa tra terra e mare, molto tradizionale, adesso si chiama la
01:20cucina tradizionale, quindi cosa volevamo. Chiudiamo con Caruso, invece in
01:25Diamanzoni, il bistrò controllato da Gennaro Esposito, uno chef famoso che qui
01:34svolge una specie di ruolo di capitano non giocatore, è il supervisore del
01:39locale e quindi la cucina va verso la tradizione napoletana, ma poi ci sono
01:47anche i capoi saldi della cucina tradizionale milanese, per non scontentare
01:52soprattutto i turisti, è un posto molto raffinato, anche qui qualche posto
01:56all'aperto, qualche tavolo all'aperto. Vi do appuntamento alla prossima cronaca
02:01gastronomica, io vado a godermi questi giorni di metà agosto, che poi non fa
02:07caldo per niente col cappottone di pelle.
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