00:00Nous sommes en direct avec Geoffroy, directeur du Cocorico à Paris Restaurant, qui se trouve rue Dubac dans le 7e arrondissement.
00:06Bonjour, merci d'être avec nous. Racontez-nous, pour vous, les pertes sont énormes ?
00:12Oui, effectivement, les pertes sont énormes. On est quasiment à moins de 90 %. On est situé quand même, je vous le rappelle,
00:18dans le 7e, entre le musée d'Orsay, entre le Louvre et d'autres rues assez sympas. Et donc ici, normalement, pour un dimanche,
00:27on est totalement plein. Je vais essayer de vous montrer un peu. Voilà le dispositif en direct live.
00:35Donc voilà, pas de passage, tout est bouché, c'est clôturé. Il y a à peine les piétons qui ont le droit de passer et encore.
00:42Et puis on remonte sur le pont. C'est à peu près la même chose.
00:47En fait, le problème, c'est qu'il faut un passe pour entrer dans votre périmètre. Il faut être muni du fameux passe-jeu.
00:53Et peu de Français, peu de Parisiens l'ont pour l'instant.
00:58Alors il y a peu de Parisiens, peu de Français qui n'étaient pas au courant. Et puis le temps de la demande et de la délivrance,
01:05il y a une latence, on va dire. Et donc du coup, les touristes, tout le monde est perdu. Donc ce n'est pas évident.
01:12Ce n'est évident pour personne, du coup.
01:14Oui, parce que vous êtes en zone grise. C'est la zone qui est la plus proche de la Seine, qui est la plus proche des sites olympiques
01:19et qui se trouve à côté, périmètre de protection antiterroriste. On imagine aussi que pour vous, c'est toute une organisation qui est chamboulée.
01:26C'est toute une organisation qu'on aurait pu prévoir, c'est-à-dire les vacances.
01:31Comme j'ai entendu, il y a pas mal de nos collègues qui ont parlé. Les vacances, c'était des choses qu'on aurait pu s'arranger.
01:37Puis il y a la livraison, il y a garantir la fraîcheur des produits. Ce n'est pas tout simple.
01:42Il y a le personnel, les plannings. Il y a tout un peu qui est azimut. On navigue un peu dans le noir, complètement même.
01:48Vous observez cette situation-là depuis combien de temps ? Parce que finalement, ce périmètre de sécurité, ça fait 8-10 jours qu'il est en place.
01:56Depuis le premier jour.
01:59Donc ça fait 8-10 jours qu'il y a moins de monde. Mais quand vous dites moins 90%, c'est depuis début juillet ?
02:05Non, c'est depuis la mise en place des barrières, littéralement.
02:10Et que vous disent les autorités, Geoffroy ?
02:13Les autorités, moi, je ne suis pas le patron. C'est juste le directeur. Donc ça, je laisserai mes patrons voir.
02:19Les autorités font du mieux qu'elles peuvent. Elles ont des consignes à respecter.
02:24Même si elles jouent un peu le jeu en montrant les réservations, ce n'est pas ça qui nous fait gagner notre vie.
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