Mon GR Préféré - GR®71 - Tour du Larzac (Aveyron) - Vidéo Dailymotion

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Dans cet épisode de la série Mon GR préféré, la FFRandonnée vous conduit sur le GR®71C&D - Tour du Larzac (Aveyron). Quatre jours entre Ste-Eulalie-de-Cernon & Millau.

Transcript

00:00Et si on partait à l'aventure dans un décor de western, un territoire rude et pétri d'histoires

00:06où les brebis et les bergers ont remplacé les chevaux et les cow-boys et où des hommes

00:09se sont enracinés, muets par une volonté inflexible ? N'hésitez plus et poussez les

00:14portes du Larzac sur ce GR71.

00:45Alors là, on a carrément basculé en plein phare ouest, Olivier.

00:48Oui, ça y est, on a changé de paysage, on est sur le coste du Larzac.

00:51C'est des grandes étendues, très calmes, ça a des avantages.

00:54Et je suis sur le GR71, je suis parti de Sainte-Eulalie-de-Cernon ce matin,

00:59et je vais en direction de Millau, qu'il y en a à peu près pour 4 jours.

01:02Ça va être une belle aventure, je le sens.

01:04Ça va être une magnifique aventure, ça me plaît déjà beaucoup.

01:06Le GR71, c'est un GR qui serpente dans la partie nord du Larzac,

01:16qui part de Millau, qui revient à Millau, une boucle de 80 kilomètres à peu près,

01:21et qui a le mérite de montrer un peu toute la variété des paysages

01:27et d'aller de place en place sur des éléments patrimoniaux vraiment très intéressants.

01:34Donc une palette assez large, finalement, de possibilités,

01:38pour ce sentier qu'on peut parcourir en 4 jours sans se presser,

01:44et pour avoir le temps de visiter un certain nombre d'éléments patrimoniaux intéressants.

01:53Dans les éléments, il y a un patrimoine qui est tourné vers la pierre, évidemment,

01:57vers la Lose, avec cet aspect identitaire des couvertures de Lose,

02:03bâties, pas sur charpente, mais bâties sur voûte, à cause du poids, évidemment,

02:08et qui, vraiment, sont une des caractéristiques de ces paysages agropastoraux.

02:23Le territoire du Larzac, c'est vrai que c'est un territoire assez emblématique.

02:28On est sur l'extrémité sud du Massif Central,

02:33et le randonneur, qui est passionné par l'itinérance, par la découverte,

02:40il est subjugué.

02:44Le Côte de Larzac, parmi les autres Côtes,

02:47c'est un territoire qui est caractérisé par une géologie particulière,

02:52à savoir ce paysage de plateau, plateau calcaire.

02:56Un plateau calcaire qui a son existence de surface,

03:02mais aussi son existence souterraine.

03:05Il suffit de regarder à 360 degrés, on est vraiment sur un territoire

03:09où le regard porte loin.

03:11C'est le fruit d'une histoire longue.

03:19On dirait qu'il avance bien notre périple sur ce GR71, non ?

03:22Oui, on progresse bien, je viens de quitter Cornus,

03:25je suis remonté sur le Cosse,

03:27et après je vais en direction de la couvertoirade.

03:34Et qui dit Larzac, dit forcément Templier.

03:37Impossible de faire l'impasse sur ce thème très fort du territoire.

03:40Les Templiers, c'est un ordre qui a été créé au XIIe siècle,

03:44par le peuple urbain II, pour protéger les pèlerins

03:46qui souhaitaient se rendre à Jérusalem.

03:48C'est le premier ordre ecclésiastique et en même temps guerrier.

03:51Mais il faut savoir que l'ordre était très riche,

03:53les Templiers étaient très pauvres,

03:55ils ont eu tout un réseau qui s'est installé en France,

03:57de par les commanderies,

03:59sur le Larzac, la première qui a été construite, c'est la Sainte-Eulalie.

04:02Et ensuite il y a eu la couvertoirade et la cavalerie.

04:05Les Templiers se divisaient en trois parties,

04:07donc il y avait ceux qui priaient, ceux qui travaillaient,

04:10et ceux qui se battaient.

04:12Il faut savoir que les Templiers, en plus d'être des moines et des soldats,

04:15étaient aussi de très bons gestionnaires.

04:17C'est ce qui a fait que l'ordre a vraiment pris beaucoup d'ampleur

04:21et de richesse.

04:26Et autre thème incontournable,

04:28celui du pastoralisme évidemment,

04:30indissociable du fameux roquefort.

04:32Le pastoralisme transhumant est en ligne directe avec le nomadisme,

04:37c'est-à-dire avant que l'homme se sédentarise.

04:39Je reste persuadé que d'abord l'homme a domestiqué

04:42et s'est déplacé avec ses troupeaux,

04:45il était autonome, il avait la viande,

04:47il avait le lait et il avait la laine pour pouvoir s'habiller.

04:52Il va se déplacer, il va s'adapter au monde, aux événements,

04:55il est une partie de tout ça.

04:57Un jour l'homme se rend compte qu'en mettant une graine en terre,

05:01il en récolte 200,

05:02et là commence la propriété privée et la sédentarisation.

05:05Ce qu'il oublie, c'est que là-haut, le ciel,

05:07il continue à faire son chemin.

05:09Le berger transhumant, le berger en ligne directe,

05:11lui le sait depuis tout le temps.

05:13Il ne va pas vous le dire à mot comme moi je le dis,

05:15mais lui le sait, qu'il doit préserver,

05:17qu'il est une partie de ce tout,

05:18qu'il doit composer avec les éléments.

05:20Aujourd'hui il pleut, demain il fait sec,

05:22il va s'adapter aux événements.

05:23Ici à la couvertoire, particulièrement,

05:26quand on est de ce côté,

05:28c'est totalement vierge, il n'y a aucune habitation,

05:31on est dans un élément entièrement naturel.

05:34Là où il part avec le troupeau quand il vient,

05:37on a vraiment presque des images idylliques.

05:39On dit d'un monde vierge de la présence

05:44et de l'accaparation de l'homme.

05:55Le Larzac, c'est un paysage rude,

05:57mais rude qui a une certaine force.

06:00Il y a une histoire qu'entre templiers, hospitaliers,

06:04un peu plus récemment, les années 70,

06:06avec la lutte paysanne, on est en plein dedans.

06:09Et c'est vrai que c'est quelque chose qui est ancré

06:12quand tu discutes avec les gens.

06:14On s'imagine le Larzac, pour les gens qui ne connaissent pas,

06:17un plateau calcaire plat,

06:19ce n'est pas du tout le cas, je ne sais pas si vous l'avez vu.

06:21Il y a des bons grappes à huile, des bons casse-pattes.

06:23Ta vie te fait de te sentir isolé,

06:25tu es tout seul.

06:26En immersion dans le territoire.

06:28Tu as vraiment moyen d'être en immersion dans le territoire.

06:43Oulala, gros orage en vue, Olivier.

06:45Tu vas avoir le temps de rejoindre Millau avant de le prendre sur le coin du nez ?

06:47Oui, c'est bon, je suis passé entre les gouttes,

06:49j'ai pu m'abriter un petit peu de temps,

06:50et me voilà au-dessus de Millau,

06:51il ne me reste plus qu'à descendre pour clôturer ce GR71.

06:54Bon, je te quitte ici,

06:55et je me demande juste où on se retrouve ensuite.

06:57Bien, écoute, rendez-vous dans le Jura sur le GR59.

07:00Ah, ça y est, on va pouvoir se refaire des plâtrées de morbiers, alors.

07:02Ah, Olivier, qu'elle heureuse !

07:04C'est le moment, c'est le moment !

07:06C'est le moment, c'est le moment !

07:08Ah, ça y est, on va pouvoir se refaire des plâtrées de morbiers, alors.

07:10Ah, Olivier, quelle incorrigible gourmand tu fais !

07:38Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

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