Rhum vieilli dans le Gouffre de Poudrey

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Transcript

00:00Je fais mon guide. Bienvenue dans le gouffre.

00:01Là, on a commencé les 300 marches. Il y en a, précisément, 589.

00:05Et là, on voit déjà, ici, à ce palier, qu'il y a un choc thermique ici, là.

00:08On n'est même pas encore dans le gouffre.

00:10On va passer de 20 degrés à 7 degrés en quelques mètres.

00:13Comment, pensez-vous, se sont formées ces concrétions calcaires ?

00:18Là, on est vraiment au plus profond de le gouffre.

00:20On est vraiment à au moins 70 mètres sous la terre, quoi.

00:22Et donc, il y a les tonneaux.

00:23Exactement. Ils sont imbibés d'humidité et là, on peut le voir au toucher.

00:25Il y a des petits spores qui sont apparus sur le bois.

00:27Est-ce qu'on peut dire que c'est l'humidité, là, les petites gouttes du gouffre

00:31qui nous tombent sur la tête, qui va directement dans le rhum ?

00:33Bien sûr, totalement, totalement.

00:34Il y a 4 à 15 % d'humidité. L'eau s'infiltre dans le bois.

00:38Le bois absorbe cette eau comme une éponge et la remet,

00:40la redonne au rhum qui est à l'intérieur.

00:42Donc, on va boire un peu du gouffre de poudré dans ce rhum.

00:44C'est exactement ça, oui.

00:47Donc, maintenant, le but du jeu, c'est de transférer le rhum des fûts au Géricane.

00:50En tout, il y a 120 litres à sortir, là.

00:52La pipette est mon amie. Voilà.

00:53On va remonter tout ça.

00:56Retour à la surface. Et donc, maintenant, il faut goûter.

00:58Vous le trouvez comment ?

00:59C'est en plus vers le fruit jaune, le côté brugnon, un peu abricot.

01:02J'ai un côté très minéral, vraiment.

01:04Je pense que l'environnement fait que ça joue sur le goût.

01:06Pour l'instant, ça s'annonce bien.