L'omelette aux légumes de Cyril Lignac

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Cyril Lignac vous donne ses conseils pour réaliser une omelette comme au Japon, garnie de légumes.

Transcript

00:00Bonjour Cyril Lignac ! Bonjour !

00:02Vous avez une astuce ce matin !

00:04Moi je vais mettre un peu de sel dans mon omelette !

00:06Un peu de sel ça marche !

00:08Une astuce pour rendre nos omelettes

00:10originales et colorées !

00:12Alors en fait on va faire une omelette

00:14un petit peu comme au Japon, c'est-à-dire

00:16très simple, ne vous inquiétez pas,

00:18on va prendre quelques crevettes,

00:20on va les faire poêler,

00:22on va mettre un petit peu de sauce soja,

00:24de la sauce tomate et un peu de lait de coco,

00:26ça va nous donner

00:28des crevettes enrobées de sauce.

00:30Vous les coupez en petits morceaux,

00:32à côté on va faire

00:34des oeufs battus,

00:36dans lesquels on va mettre un petit peu

00:38de sauce soja, on va les saler directement

00:40à la sauce soja, pas de sel, on a le droit ou pas ?

00:42Le soja est un peu salé donc ça va !

00:44La sauce soja c'est très salé !

00:46Oui mais très, on peut mettre un petit peu !

00:48De raison ! Faut un peu kiffer quand même !

00:50Ah oui parce que sinon c'est

00:52un peu fadouné quand même !

00:54Un fadouillasse !

00:56Ensuite on fait cuire

00:58les crevettes

01:00directement dans la poêle, ensuite juste à côté

01:02on va faire des légumes verts puisqu'il faut manger

01:04des fibres et des légumes, des petites asperges,

01:06des brocolis qu'on a cuits à l'avance,

01:08on fait comme un petit wok en fait,

01:10vous mettez ça dedans, comme si on faisait

01:12finalement une tortilla aussi, et là vous allez

01:14battre bien vos oeufs, alors pour avoir

01:16une omelette hyper moelleuse,

01:18on bat bien les oeufs, j'ai envie de dire

01:20en omelette, mais plus on va les battre

01:22plus ils vont devenir mousseux,

01:24plus vous allez avoir une omelette

01:26aérienne, qui va faire monter

01:28la sauce,

01:30et donc on verse dans notre poêle,

01:32bien garni, on cuit

01:34bien d'un bon côté caramélisé,

01:36comme une tortilla, c'est un peu périlleux là mais

01:38on prend l'assiette et on

01:40retourne d'un seul coup, faut le faire d'un geste

01:42vif, et au Japon

01:44ils rajoutent du riz, c'est-à-dire

01:46ils cuisent leur riz blanc,

01:48et ils rajoutent un peu de riz pour manger avec les oeufs,

01:50et là on a un vrai repas complet, n'est-ce pas docteur ?

01:52Complètement, en plus avec le brocoli

01:54on a du potassium, et donc on rééquilibre

01:56la balance avec le sel. Et vous avez une alternative,

01:58un truc, une astuce pour remplacer

02:00le sel ou pas ?

02:02Eh bien, mettre des herbes, non mais mettre des épices en fait,

02:04les épices, les herbes vont masquer un peu le

02:06bruit du mousse. Après, moi je

02:08pense qu'on peut salir tout de même,

02:10sans exagérer, pour être en info

02:12quand même. Bien évidemment.

02:14Merci de rétablir l'équilibre

02:16dans cette antenne, c'est absolument

02:18nécessaire.

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