Recette de verrine de saumon et ses oeufs brouillés

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00:00 [musique]

00:06 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser de délicieuses vérines en entrée

00:11 aux saumons et aux œufs brouillés qui vont ravir vos invités pour les fêtes de fin d'année.

00:16 Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 9 œufs, d'environ 15 g de beurre,

00:21 un petit peu de sel, un petit peu de poivre, 4 tranches de saumon fumé,

00:24 un petit peu de persil, de la crème fraîche légère et c'est tout.

00:28 Commençons par couper notre persil sur la planche à découper.

00:32 Alors c'est très simple, nous allons faire un tas que nous allons bien tasser

00:36 et à l'aide d'un couteau nous allons simplement venir le ciseler très finement.

00:41 On rajoute ensuite notre persil à notre crème fraîche épaisse,

00:45 comptez environ 100 g de crème fraîche épaisse pour 4 à 5 brins de persil.

00:51 On assaisonne ensuite d'un petit peu de sel, un petit peu de poivre,

00:55 éventuellement si vous avez envie de mettre un petit peu de noix de muscade,

00:58 ça apportera un petit peu plus de goût.

01:00 On s'occupe ensuite de nos œufs que nous allons casser dans un grand saladier.

01:05 On assaisonne de sel et de poivre et on va battre à l'aide d'un fouet.

01:09 Dans une poêle, disposez vos 15 g de beurre que nous allons laisser fondre.

01:17 Dès que notre beurre est fondu, nous allons pouvoir venir ajouter nos œufs dans la poêle.

01:23 Éventuellement, pour rappeler notre crème au persil, on rajoute un petit peu de persil ciselé.

01:29 Et maintenant, on va laisser cuire à feu doux sans oublier de bien mélanger

01:32 à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'on ait des beaux œufs brouillés.

01:36 Pour le montage de notre verrine, nous allons mettre une belle louche de crème au fond de notre verrine.

01:43 On rajoute par-dessus du saumon fumé.

01:48 On essaye de couvrir à peu près toute la surface.

01:52 Et on va terminer par nos œufs brouillés et éventuellement un petit peu de persil ciselé par-dessus pour la décoration.

02:00 [Musique]

02:13 [SILENCE]