Votre assiette : les 10 plats du monde préférés des français !

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Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.

Transcript

00:00 [♫ Musique ♫]

00:04 - Alors le problème, c'est qu'elle est venue avec ses cloches.

00:06 - Oui.

00:06 - Vous direz, c'est pas que c'est normal.

00:08 Mais à part ça, arriver avec des cloches, la dernière fois, on a eu des surprises.

00:12 - Je sais, c'est promis, je ne vous ferai pas ce coup-là aujourd'hui.

00:14 C'est parce qu'en fait, ce n'est pas tellement moi qui ai choisi les plats,

00:17 vous l'avez dit, si on demandait aux Français,

00:19 "Oh, ce seraient quoi les plats venus d'ailleurs que tu pourrais manger,

00:22 genre tous les jours de ta vie sans te lasser ?"

00:24 Eh bien, précisément, les réponses des Français,

00:26 c'est ce que je vais vous présenter aujourd'hui.

00:28 Donc, il n'y aura pas de scorpion, il n'y aura pas de méduse

00:30 ou alors vraiment, il faut revoir les goûts des Français.

00:32 Bon, vous imaginez bien que le tout premier,

00:34 et ça William, ce n'est pas vous qui allez me dire le contraire,

00:37 il a très souvent été élu plat préféré des Français.

00:40 Pas plat du monde, préféré des Français, plat préféré des Français,

00:43 c'est-à-dire même devant la blanquette et tout ça.

00:45 - Mais est-ce qu'il est Français ?

00:46 - Non.

00:47 - La paella ?

00:48 - Non.

00:48 - Non, mais il a une carte de séjour.

00:52 - Oui, c'est clair, il est hyper mangé en France.

00:54 - Ah ben oui, et depuis longtemps.

00:55 - Il fait d'ailleurs.

00:56 - Et depuis très longtemps.

00:58 - Un indice, c'est que son nom, en fait, c'est le bruit qu'il fait.

01:03 - Ah, attendez, oui.

01:05 Alors, imaginez.

01:06 - Ah, c'est pas bête des chips.

01:08 C'est pas ça, mais...

01:08 - Imaginez, alors, on va les aider.

01:10 Imaginez un tamis.

01:11 - Voilà, exactement.

01:12 - Un tamis.

01:13 - Je secoue comme ça.

01:14 - Et vous secouez.

01:15 - Et ça fait...

01:15 - La semoule, le couscous ?

01:17 - Eh ben oui.

01:18 - Yes !

01:19 - En fait, ça vient de là, le mot couscous.

01:20 Eh oui, eh oui !

01:21 On en apprend tous les jours.

01:23 Le couscous.

01:24 - Non, parce que c'était...

01:25 Non, mais non, enfin, il faut dire...

01:27 Quand ça...

01:28 - Je crois que...

01:29 - C'est "couscous".

01:30 - Donc là, on vous fait goûter tout de suite.

01:32 - Non, mais c'est comme les cigales, ça fait "couscous".

01:34 - Le couscous du restaurant Sonia à Paris, qui est véritablement un modèle du genre,

01:38 avec la semoule très fine, un peu beurrée, les haricots...

01:42 Pardon, qu'est-ce que je racontais ?

01:42 Les raisins secs, les pois chiches.

01:45 C'est une vraie merveille.

01:46 Si tu veux, je te fais goûter, Adé.

01:47 Et j'enchaîne, parce que sinon, comme dit William, on va y passer la semaine.

01:52 Hop !

01:52 Donc, pendant que tu te régales,

01:54 j'enchaîne tout de suite avec un autre plat.

01:57 Et d'ailleurs, je trouve que c'est très positif...

01:59 - On n'a pas fait de palmarès.

02:00 On a dit que c'est un parmi les...

02:02 - Je ne dis pas, il n'y a pas d'ordre.

02:02 Voilà, je vous ai mis le top 10.

02:04 - Le top 10, voilà, top 10.

02:05 - On enchaîne et je trouve que ça en dit long sur la curiosité du palais des Français,

02:09 parce que c'est des spécialités qui sont plutôt épicées,

02:12 plutôt relevées, avec des saveurs auxquelles on n'a pas été habitués, petits.

02:15 Je veux dire, personne autour de ce plateau ne va vous dire "moi, je mangeais ça".

02:18 Non, mais est-ce qu'on peut juste faire une pause sur le couscous de chez Sonia ?

02:21 C'est quelque chose.

02:22 Regardez à délay.

02:23 Alors, je ne vous en dis pas plus sur le suivant,

02:24 parce que je vous emmène tout de suite en immersion en Thaïlande.

02:28 Donc, je donne un indice.

02:29 Et en retour plateau, vous saurez quel était le suivant.

02:32 Regardez.

02:33 - Ah, merci Nathalie.

02:40 - Ouh là là, ben voilà.

02:41 - Tu es prête ? - Ouais.

02:43 - Je me sens mieux avec mon tablier, je me sens comme toi, là.

02:46 Merci.

02:47 - Allons-y.

02:48 - Alors, toi, déjà, je te présente.

02:50 Tout le monde t'appelle Nutt.

02:51 - Oui, mon prénom, c'est Nutt Channing.

02:53 - Toi, tu viens du Nord-Est.

02:54 - Nord-Est de Thaïlande, oui.

02:55 - Voilà. - C'est une khalassine.

02:57 - Et ici, dans ta cuisine, donc tu es la chef de ce restaurant,

02:59 il n'y a que des Thaïlandais avec toi.

03:01 - Exactement.

03:02 - Ça, c'était ton... - Oui, c'est le but.

03:04 - Donc là, on va faire quoi ? Un pâté Thaï ?

03:06 - Un pâté Thaï au crevette.

03:07 - On recommence ? - Ouais.

03:09 - Donc là, on a mis...

03:10 - On a mis oeuf, oeuf, tofu, carottes, poireaux, et c'est tout.

03:16 - Là, tu mets quoi ? - Là, c'est le mouille de riz.

03:18 Je vais m'y mettre de la selle de riz, on peut faire ça comme ça aussi.

03:21 - Alors... - Oui.

03:24 - Hum !

03:26 - Alors, tu mets la sauce.

03:28 Il y a des pommes arômes.

03:29 - Tomates, sauce vitre.

03:30 - Sauce de canne.

03:32 Là, c'est feuilles d'ail avec soja fraîche.

03:36 - On rajoute des surmesures, c'est pour le cuisson.

03:39 - Ah oui, et en parallèle, tu cuises les crevettes.

03:41 - Oui.

03:42 - Et là-dedans, on a quoi ?

03:43 - Soja fraîche, ciment en poudre, cacaoïsse et citron vert.

03:46 - Et citron vert.

03:47 Hop !

03:48 - Hum !

03:49 - Ça sent le lieu.

03:50 - On est généreux, hein ?

03:54 - Alors, je peux goûter ?

03:57 - Hum !

03:58 - Hum !

03:59 - C'est bien fraîche.

04:00 - Hum, c'est bon.

04:01 - C'est hyper réussi.

04:02 - Ça va très, très bien avec la selle de papayes vertes.

04:03 - Ah oui, c'est bon.

04:04 - Et en Thaïlande, on mangeait constamment, tout le temps, par terre.

04:05 - C'est vrai ?

04:06 - Au Pâques à 3h45, en fait.

04:07 - C'est vrai ?

04:08 - Oui.

04:09 - C'est vrai ?

04:10 - Oui.

04:11 - Au Pâques à 3h45, en Thaïlande.

04:12 - Donc, et il va nous faire des chips, en fait, comme un bol comestible pour présenter

04:19 la salade de papayes.

04:21 - Déco plus...

04:22 - Déco qui se mange.

04:23 - Voilà.

04:24 - Super.

04:25 - Donc, on est passés d'une papaye à une salade de papayes.

04:27 - Tu veux une ou...

04:28 - Tu veux mettre un piment entier ?

04:29 - Si tu...

04:30 Tu peux ou pas ?

04:31 - Ah, là, tu vas te couper.

04:32 - Ah, bien, je vais goûter, oui.

04:33 Je l'ai bien vu, le piment.

04:34 - Non, mais attends, arrête.

04:35 - Dans l'égustation.

04:36 - Je vois que tu rigoles, là.

04:37 Je vais me faire mal ou pas ?

04:38 - Ça arrache, mais c'est hyper bon.

04:46 - Je crois qu'un petit dessert doux et sucré s'impose.

04:51 - Ça apaise de l'avouement.

04:52 - Donc, là, c'est de la mangue fraîche...

04:54 - Oui.

04:55 - ...avec du riz gluant au lait de coco.

04:56 Le riz, il est presque un peu salé aussi.

05:02 - Oui.

05:03 - Trop bien.

05:04 Nout, franchement, merci pour cette belle immersion thaïlandaise.

05:06 Je me suis rapprochée de chez toi aujourd'hui.

05:08 - Merci, avec grand plaisir.

05:09 - William, j'arrive, je vous ai pas tout dit.

05:12 - Merci.

05:13 - Oui, mais là, on n'a pas eu de surprise, parce que couscous, on était sûrs, du coup.

05:17 - Ah non, mais...

05:18 - Et puis, la cuisine thaï, ça ne nous étonne pas.

05:19 - Ah, mais il est...

05:20 Franchement, il est...

05:21 - Non, là, ça va jusqu'à là, c'est normal.

05:22 - Alors...

05:23 - Mais la suite, j'ai peur.

05:24 - Alors, non, la suite, elle est un peu dans le même ambiance...

05:25 - Fish and chips, là, je...

05:26 - ...que le pâte thaï.

05:27 Cette fois, c'est un incontournable en Inde, mais évidemment, il y a des versions qui existent

05:35 aussi en Thaïlande et même dans les pays créoles.

05:37 C'est, en général, sur une base de lait de coco.

05:41 Ça peut être rouge, jaune ou vert.

05:43 Est-ce que vous voyez où je veux en venir ?

05:45 - Un curry ?

05:46 - Non.

05:47 - Rouge, jaune ou vert ?

05:48 - Le poivron ?

05:49 - Non.

05:50 - Le poivron ?

05:51 - Non.

05:52 - Le riz ?

05:53 - Le poivron, le plat préféré des Français.

05:54 - Je sais pas.

05:55 - Rouge, jaune ou vert, j'en sais rien.

05:56 - C'est vrai, c'est vrai.

05:57 - C'est vrai.

05:58 - Et le dernier classement, c'est le curry.

05:59 - Waouh !

06:00 - Donc là, c'est le curry vert de, justement, la chef Noot que vous venez de découvrir

06:02 du Thaï Market Café House, qui est spectaculaire et qui, vraiment, est bien relevé.

06:07 Lait de coco, curry vert, crevettes, rigolos...

06:08 - Non, mais vous êtes sûre que les Français aiment bien ?

06:09 - Oui, je suis surprise.

06:10 - Ils adorent.

06:11 Mais moi aussi, je suis surprise.

06:12 Je suis ravie de ce classement.

06:13 Parce que moi, je m'attendais à ce que...

06:14 - Mais d'où il sort, le classement, d'ailleurs ?

06:15 - ...des kebabs, des fish and chips.

06:16 - Oui, bah ouais, ouais.

06:17 - Bon, c'est moi qui l'ai fait, le classement.

06:40 - Ah, c'est bon.

07:01 - C'est bon.

07:23, c'est bon.

07:51 - C'est bon.

07:58 - C'est bon.

08:04 - C'est bon.

08:14 - C'est bon.

08:21 - C'est bon.

08:28 - C'est bon.

08:36 - C'est bon.

08:46 - C'est bon.

08:56 - C'est bon.

09:06 - C'est bon.

09:16 - C'est bon.

09:26 - C'est bon.

09:36 - C'est bon.

09:46 - C'est bon.

09:56 - C'est bon.

10:06 - C'est bon.

10:16 - C'est bon.

10:26 - C'est bon.

10:36 - C'est bon.

10:46 - C'est bon.

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