La Revolución de la Cuchara: Ensalada multiproteica.

Dorelia y Carolina preparan una nutritiva y deliciosa ensalada multiproteica. La ensalada se prepara cocinando quinua y garbanzos y creando un aderezo de aguacate y maracuyá. Los rábanos se marinan en sal y lima, y ​​el chef recomienda comprar verduras locales. La ensalada consta de varias hojas verdes, incluida la remolacha, con sugerencias de agregar apio y remolacha cruda rallada. Los tomates se cortan en medallones y se disponen en forma de cruz. La quinua se cocina hasta que se absorbe el agua, lo que da como resultado una ensalada multiproteica lista para servir, perfecta para compartir con los seres queridos.

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos previamente remojados y cocinados
*1/2 taza de quinua
1 zanahoria
1 zucchini amarillo
1 zucchini verde o pepino
5 champiñones
1 remolacha con sus hojas
**Rábados marinados
1 tomate
Hojas de lechuga crespa
1 manojo de hojas de espinaca
2 hojas de acelga

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