00:00 [Musique]
00:18 L'étoile du projet collectif, c'est le syndicat sidrical du Pays d'Aute.
00:22 Depuis le temps que je les suis, je suis bien content qu'ils aient candidaté et qu'ils aient remporté cette étoile
00:28 parce que le syndicat sidrical du Pays d'Aute, s'il y a bien un projet collectif, c'est celui-là.
00:34 Parce qu'ils sont tous concurrents, ils sont tous ou presque jeunes,
00:40 et ils travaillent tous ensemble pour obtenir une IGP cidre du Pays d'Aute
00:44 et surtout une IGP jus de pomme du Pays d'Aute qui là pour le coup serait une première en France
00:49 et sans doute une première en Europe parce que je ne pense pas que ça existe.
00:53 [Musique]
00:59 D'avoir reçu ce prix, c'est une récompense pour le travail que vous faites ?
01:01 Alors bien sûr, c'est une récompense, ça nous resserre aussi.
01:06 Je pense que ce travail collectif est très important, ça nous unit encore un peu plus
01:12 et ça va nous permettre d'aller encore un peu plus loin et de croire véritablement dans cet avenir, dans cette reconnaissance.
01:19 L'échelon visé c'est l'Europe bien sûr, puisque une IGP c'est une indication géographique reconnue par l'Europe.
01:24 Donc l'étape prochaine, bien sûr, ça sera le national, puisque notre dossier a été déposé au niveau national.
01:31 Donc la Commission nationale devrait nous rendre visite dans peu de temps, je pense,
01:36 je pense en 2024, si le déroulement se fait correctement.
01:42 Et après cet échelon, nous allons attaquer vraiment cette reconnaissance européenne.
01:47 Donc là c'est une ambition quand même relativement forte et importante pour notre développement.
01:53 C'est un travail de groupe, on doit tous respecter un cahier des charges,
01:58 on doit montrer l'exemple, si on veut protéger un produit,
02:02 si on veut améliorer la qualité alimentaire de nos produits, de nos boissons,
02:08 il est indispensable de se regrouper et de définir ce qu'on veut et ce qu'on ne veut pas.
02:12 [Musique]
02:24 *Bruit de la musique*
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