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  • il y a 2 ans
L’industrie des pêches vit une crise liée notamment aux changements climatiques. Une partie de la solution résiderait dans la chasse aux phoques

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00:00 Oui, mais selon l'Association des chasseurs de phoques, une importante planification doit
00:10 être faite avant de rouvrir cette chasse. Et le premier défi sera de déconstruire
00:14 les préjugés qui ont été véhiculés dans le passé. Mais essentiellement, c'est toute
00:18 la communauté de pêcheurs qui se réjouit de cette volonté de Diane Boutillier.
00:21 Un phoque adulte peut manger à lui seul une tonne et demie de poisson et de crustacés
00:28 par année. On compte présentement plus de 360 000 phoques gris dans le golfe du Saint-Laurent,
00:33 ce qui représente une menace directe à l'industrie des pêches.
00:37 Ça pour moi, c'est des nouvelles opportunités qu'on doit développer dans le milieu,
00:41 puis on le travaille actuellement avec tout le monde. Donc si je suis capable de manger
00:46 du bœuf, je suis en mesure de pouvoir manger du phoque.
00:48 Selon l'Association des chasseurs de phoques, une importante planification sera nécessaire
00:53 en amont, en commençant par la modification de la réglementation fédérale. Selon l'organisation,
00:59 présentement, la chasse est trop réglementée, ce qui leur permet seulement d'atteindre
01:04 5 % des quotas.
01:06 Rendre ça beaucoup plus simple au niveau des zones, des temps de chasse, de l'âge
01:14 où on peut chasser les phoques. Rendre ça vraiment le plus simple possible et encore
01:21 là, ça va être complexe.
01:22 Au Québec, aucune entreprise ne s'occupe de transformer l'ensemble des composantes
01:27 de la viande qui est difficile à conserver à long terme. Les chasseurs de loups marins
01:32 s'entendent pour dire que la transformation et la mise en marché devront se faire de
01:36 manière uniforme pour bien vendre les produits et éviter les pertes inutiles.
01:41 Ce qu'il va falloir faire, c'est d'avoir des centres à intégrer qui eux vont développer
01:45 une expertise, d'accompagner les chasseurs envers une récolte de produits de qualité
01:53 et puis ensuite de diviser le phoque dans son entier, c'est-à-dire la peau d'un côté,
01:59 la graisse de l'autre, la viande de l'autre, les crânes, les griffes, les dents, etc.
02:04 Il y a aussi un marché à développer partout au Québec. Heureusement, la curiosité des
02:08 épicuriens pour cette viande est bien présente.
02:11 Ça devient la viande la plus éco-responsable que tu mangeras jamais de ta vie. Et de deux,
02:17 c'est la viande la plus charcuterie avec des valeurs nutritives les plus appréciables
02:25 que tu n'auras jamais mangées non plus. Parce qu'avec son taux de phare, son taux
02:29 de protéines, son taux de gras qui est quasi inexistant.
02:33 La ministre Diane Boutillier se rendra aux îles de la Madeleine pour rencontrer les
02:37 chasseurs de phoques jeudi. Rappelons également que la présence massive du loup marin attire
02:43 également son plus grand prédateur, le requin blanc.
02:45 Félix Côté, CHU TVA, à Carleton-sur-Mer.
02:48 !
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