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Pierre Vermeren : «Les agriculteurs ont été lessivés en 60 ou 40 ans de mondialisation»
CNEWS
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il y a 2 ans
L’historien Pierre Vermeren, était l’invité.e de Face à Bock-Côté ce samedi 24 février sur CNEWS. Il s’est exprimé au sujet de la crise agricole en France : «Les agriculteurs ont été lessivés en 60 ou 40 ans de mondialisation»
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En France, les campagnes et la France périphérique, dont les campagnes et les agriculteurs sont des figures importantes,
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ont été lessivées en 60 ans ou en 40 ans de mondialisation.
00:14
Mais il reste quand même, notamment dans certaines régions, dans certaines spécialités,
00:19
on pense à la viticulture par exemple, mais pas seulement, bien sûr, au fromage.
00:24
Je disais ce matin qu'il y a 1200 spécialités de fromage en France, je croyais qu'il y en avait 350,
00:29
ça veut dire que c'est extraordinaire.
00:33
Mais c'est un conservatoire à certains égards, et ce conservatoire ne veut pas mourir,
00:38
parce qu'au fond, qu'est-ce que c'est que le modèle français, le modèle culturel dans le monde ?
00:42
C'est d'abord ça, c'est d'abord cette sanctuarisation d'un mode de vie, d'un mode de consommation,
00:49
d'un plaisir gustatif, etc., unique au monde.
00:53
Donc ce n'est pas seulement un combat d'arrière-garde, c'est un combat culturel et c'est un combat politique,
00:59
parce que face aux poulets, aux hormones, ce combat peut-être est gagné, mais il n'est jamais gagné en réalité,
01:05
parce que les tentations du marché, la pression sur les prix,
01:09
le consommateur aujourd'hui en France est soumis à des pressions énormes.
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[Musique]
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