Votre nutrition : chrononutrition, mangez à la bonne heure pour protéger votre coeur !

15/02/2024

Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.

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00:00 [Générique]

00:03 Donc, il y aurait un lien entre les maladies cardiovasculaires et les horaires de nos repas.

00:10 Il faut prendre ça à heure fixe.

00:12 - Alors, c'est vrai William, en général je vous parle du contenu de votre assiette cette fois-ci.

00:16 Une fois n'est pas coutume, je vais vous parler un peu des horaires de votre journée.

00:20 - Ça fait partie de l'ensemble.

00:22 - Oui voilà, on peut dire que c'est un ensemble, mais là si je vous en parle aujourd'hui,

00:25 c'est grâce à une étude qui est sortie il y a très peu de temps, qui dure de 2009 jusqu'à 2022,

00:31 sur plus de 100 000 personnes, et qui avait pour but de voir le lien

00:35 entre les horaires de notre alimentation et les maladies cardiovasculaires.

00:39 Alors, les maladies cardiovasculaires, ce n'est pas un petit sujet,

00:42 puisque c'est quand même 18,6 millions de décès chaque année dans le monde.

00:48 Je ne sais pas si vous vous rendez compte, c'est quand même énorme.

00:51 Alors, de quoi on parle quand on parle de maladies cardiovasculaires ?

00:53 C'est bien sûr toutes les maladies qui touchent au cœur, mais aussi aux vaisseaux sanguins.

00:57 En fait, c'est un excès de gras qu'il y a dans nos artères et qui peuvent créer, vous savez, l'AVC,

01:02 donc l'accident vasculaire cérébral, ou les infarctus, ou même les artérites des membres inférieurs.

01:08 Donc ça touche un peu tout le corps.

01:10 Et on sait que sur les 18,6 millions de morts chaque année,

01:14 on en a pas loin de 8 millions qui sont vraiment liés à notre alimentation.

01:18 Donc l'enjeu est réellement de taille.

01:21 Pourtant, donc on le sait, il y a vraiment un lien entre les deux,

01:25 pourtant on voit bien que les modes de vie qu'on a aujourd'hui vont complètement à l'inverse de ça,

01:29 puisque comme on a une vie à 100 à l'heure, parfois on n'a pas le temps de prendre le petit déjeuner le matin,

01:35 on court, on rentre tard à la maison, on se prépare un truc rapidement,

01:39 on dîne devant la télé, parfois même on va sauter le petit déjeuner.

01:42 Enfin bref, on voit bien qu'on est complètement à l'inverse de ce qu'on préfère.

01:45 Oui, mais on fait des choses pas bien, mais on les fait heure fixe.

01:48 Non, mais vous comprenez ce que je veux dire.

01:51 Les gens, les jeunes, moi j'ai vu ça à la maison à l'époque,

01:54 je savais qu'ils allaient sauter leur petit déjeuner le lendemain,

01:57 je savais qu'ils allaient prendre un truc comme ça, mais ils le font à la même heure.

02:00 Mais c'est pas bien parce qu'ils en prêtent très peu ou ils s'en vont en courant, etc.

02:04 Mais c'est curieux, mais je trouve qu'on respecte plutôt pas mal les horaires,

02:08 même si on mange n'importe quoi.

02:10 Alors peut-être que justement il va être temps de recaler un peu et d'être au bon horaire.

02:14 On va justement regarder tout ça.

02:17 Et elle dit quoi l'étude au fond ?

02:20 Justement cette étude, elle est vraiment très sérieuse et elle a été faite avec une grande ampleur et beaucoup de rigueur.

02:25 C'est ce qui est vraiment appréciable avec cette étude, elle est faite par l'INSERM.

02:28 Donc vous savez, c'est l'Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale.

02:32 L'INRAE, c'est l'Institut National de la Recherche pour l'Agriculture,

02:35 je suis obligée de vous nommer, de l'Alimentation et de l'Environnement.

02:38 Et avec deux universités, la Sorbonne et Barcelone.

02:41 Donc on voit que c'est vraiment une étude d'ampleur qui en plus a été faite sur 103 389 participants.

02:48 C'est énorme !

02:49 Et il y avait 79% des participants qui étaient des femmes aux alentours de 42 ans.

02:54 Donc l'objectif, je vous le rappelle, c'était vraiment de voir le lien entre les maladies cardiovasculaires et les horaires des repas.

02:59 Donc justement on a enlevé tout ce qui pouvait être, que ce soit l'âge, le sexe, la situation familiale.

03:06 On a rentré tous les critères pour être sûr qu'il n'y ait pas d'influence.

03:10 Mais aussi la qualité de l'alimentation, le mode de vie, le cycle du sommeil.

03:13 Ils ont vraiment pensé à tout.

03:15 Et alors, maintenant que je vous ai dit ça, je vais vous dire les trois choses qui sont ressorties de ces études.

03:21 Première chose William, une première prise alimentaire trop tardive augmenterait,

03:27 tenez-vous bien les risques d'une maladie cardiovasculaire de 6% par heure.

03:31 Qu'est-ce que c'est qu'une maladie cardiovasculaire trop tardive ?

03:34 Trop tardive par rapport à quoi ?

03:36 Non, c'est le fait de manger, la prise alimentaire trop tardive qui va enclencher une maladie cardiovasculaire.

03:42 D'accord, c'est quoi trop tardive ?

03:43 Donc trop tardive ça veut dire que si vous mangez à 9h au lieu de manger à 8h,

03:47 vous augmentez votre risque de faire une maladie cardiovasculaire de 6%.

03:51 Mais d'accord, mais qu'est-ce qui vous permet de dire si il faut que je mange à 8h ?

03:55 Si je me lève à 9h, je ne peux pas manger à 8h.

03:57 En fait c'est juste de constater que si tu t'étais levé à 8h, tu aurais eu 6% de moins de chance de faire une maladie cardiovasculaire.

04:04 Il faut que ce soit concomitant à son réveil.

04:06 Il faut donc déterminer, chacun d'entre nous doit déterminer une heure à laquelle, par rapport au son,

04:14 je mange à telle heure le matin, à telle heure, mais ne jamais changer d'horaire, c'est ça ?

04:19 Idéalement, avoir un horaire fixe et le plus tôt possible.

04:22 On décide de son horaire, mais en fonction de son réveil.

04:27 Plus c'est tôt, moins on a de risque de faire une maladie cardiovasculaire.

04:30 En gros, c'est ça.

04:31 Plus c'est tôt, concomitant à son réveil.

04:33 Attention, parce qu'il faut prendre en compte les trois choses que je vais vous dire.

04:36 Donc ça c'est la première info.

04:37 La deuxième info, c'est qu'une dernière prise alimentaire, donc en gros le dîner, trop tardif,

04:44 va augmenter cette fois-ci de 28% aux chances de faire une maladie cardiovasculaire.

04:49 Il faut avoir ses horaires et les respecter, on est d'accord ?

04:54 En fait c'est manger tôt le matin et manger tôt le soir.

04:57 Attendez, c'est même pas fini, vous allez trop vite.

04:59 Donc effectivement, quelqu'un qui va manger après 9h aura plus de chances de faire des maladies cardiovasculaires

05:04 que quelqu'un qui aura mangé avant 8h.

05:06 Ah bon, le souper avec les copains après le théâtre ?

05:09 Vous augmentez vos maladies cardiovasculaires si vous allez au théâtre tous les jours

05:12 et que vous dînez après le théâtre.

05:13 Mais dernière info super importante, il faut aussi tenir compte du jeûne nocturne.

05:19 C'est-à-dire que plus vous allez prendre de temps entre votre dîner et votre petit déjeuner,

05:23 plus vous allez réduire le risque de faire des maladies cardiovasculaires.

05:27 C'est compliqué du coup, entre manger très tôt...

05:30 Exactement, je vous résume les trois infos.

05:33 En gros, l'idéal c'est de dîner pas trop tard, idéalement vers 19h30-20h.

05:39 Ce qu'on peut retrouver chez pas mal de gens.

05:42 Bien sûr, vous évitez de grignoter la nuit, donc une petite tisanolie.

05:47 Non, on mange pas la nuit.

05:49 Pas vous, mais il y a un peu ça.

05:51 Non, mais globalement, vous mangez pas.

05:53 Idéalement, mais vous savez le petit grignotage devant la télévision, etc.

05:56 Ah oui, c'est ça que vous appelez manger.

05:59 Le carré de chocolat, le petit reflux.

06:02 Bon, alors on va dire 20h.

06:05 Donc, idéalement, vous dînez vers 19h30-20h, vous évitez de grignoter.

06:09 Et ensuite le matin, il faut plutôt déjeuner tôt si vous m'avez bien suivi.

06:13 C'est quoi tôt ?

06:14 Donc 7h, 7h, 7h-8h, c'est l'idéal.

06:17 Il faut avoir une vie bien rangée.

06:19 Eh bien oui, c'est un peu le problème effectivement.

06:22 Si vous déjeunez à 8h, il faut vous réveiller à 7h30.

06:27 Oui, parce qu'on accompagne les enfants à l'école, on est déjà...

06:31 Je suis d'accord qu'effectivement, c'est pas toujours évident de suivre ses recommandations.

06:35 Donc moi, je vous propose quand même quelques petites astuces

06:37 pour éviter d'avoir des maladies cardiovasculaires quand même,

06:41 parce qu'on n'a pas tous la possibilité de...

06:43 Moi, j'en suis à 7h30. Et après ?

06:46 Non, moi j'ai pris...

06:48 Vous faites un peu de sport et vous dînez tôt, en gros.

06:51 Non, non, le déjeuner, à quelle heure ?

06:53 Le déjeuner, il n'y a pas eu de recommandation particulière sur le déjeuner.

06:56 Ça nous a...

06:57 C'est essentiellement le petit déjeuner et le dîner qui ont eu une influence.

07:01 Par exemple, ceux qui nous regardent, vous savez, à l'heure qu'il est,

07:04 il est 2h moins le quart, ils ont déjeuné, là.

07:07 Oui.

07:08 Ils ont fini de déjeuner.

07:09 Alors, ce qui peut effectivement influencer, c'est si vous déjeunez trop tard,

07:14 vous n'allez pas avoir faim tôt au dîner.

07:16 Donc il faut trouver un bon équilibre entre tout ça.

07:18 Et pas de goûter, donc.

07:19 Alors, justement, donc là, les petites recommandations,

07:21 les petits plus que je peux vous donner, c'est d'une part,

07:24 si vous n'êtes pas chez vous à 7h30, 8h, et ça arrive à pas mal de gens,

07:27 dans ces cas-là, dites-vous déjà de dîner léger.

07:30 C'est la première chose.

07:31 Évitez d'en plus de manger lourd, des plats en sauce, un plateau de fromage, etc.

07:35 Donc plutôt une petite soupe, une salade de lentilles, un curry de légumes,

07:39 des choses légères.

07:40 Ça, c'est la première chose.

07:41 Le petit déjeuner, en fait, puisqu'on en parle,

07:43 je suis surprise que vous ne m'ayez pas dit,

07:45 finalement, est-ce qu'on ne peut pas sauter le petit déjeuner ?

07:47 - Non, parce qu'on n'y croit pas.

07:49 On pense qu'il faut le prendre.

07:51 - Ce qu'il faut, William, c'est vraiment regarder l'ensemble de votre journée.

07:54 En fait, je fais partie des nutritionnistes qui pensent

07:57 qu'il ne faut pas dire de façon systématique qu'il faut un petit déjeuner.

08:00 Il y a des gens qui mangent très raisonnablement au déjeuner et au dîner

08:03 et qui le sautent facilement, je vous assure.

08:06 En l'occurrence, vraiment, pour le savoir, regardez l'ensemble de votre journée

08:11 parce que bien souvent, quand on saute le petit déjeuner,

08:13 on peut dîner beaucoup le soir et du coup ne pas avoir faim le matin.

08:16 - Mais vos patients qui vous ont dit "moi, je saute mon petit déjeuner

08:19 parce que je n'ai pas le temps, parce que je travaille tôt,

08:21 parce que j'ai des réunions à telle heure",

08:23 est-ce qu'ils vous ont dit s'ils ne grignotent pas vers 11h, 11h15 ?

08:25 - Ah, c'est ce que je regarde. C'est ce que je vous dis, justement.

08:27 OK, pour ne pas prendre le petit déjeuner, mais il ne faut pas qu'il y ait de grignotage

08:30 et il faut que vous mangiez équilibré au principal repas.

08:32 - Oui, c'est ça. Ils n'ont rien pris le matin.

08:34 La dernière fois qu'ils ont mangé, c'était à 20h.

08:37 Tout d'un coup, il est arrivé 11h du matin et ils ne prennent rien.

08:41 Ils vont attendre 14h pour manger ? Mon oeil !

08:45 - Je vous propose un petit top 3 des aliments pour votre cœur

08:48 qui sont quand même très importants, le petit plus que je voulais quand même vous donner.

08:51 - Alors ça, les horaires, c'est fini, là. On arrête ?

08:53 - Les horaires, on aurait pu en parler, mais...

08:55 - Non, non, mais c'est bien. On a compris. J'ai compris.

08:57 20h, 7h30, 12h45. - On en reparlera.

08:59 - Voilà. - Et donc, 3 aliments clés.

09:01 - Je vous invite au petit déjeuner.

09:02 - La grenade que vous pouvez voir ici, c'est très bon pour votre cœur.

09:07 C'est très riche en antioxydants.

09:09 Pensez aussi aux petits poissons, aux macros, aux sardines

09:12 qui sont très riches en oméga-3 et qui vont être très bons.

09:15 Parce que je vous disais tout à l'heure que c'était le gras qui avait dans vos artères.

09:18 Donc, les petites sardines vont vous aider à réguler ça.

09:21 Et puis, pourquoi pas un petit carré de chocolat par jour

09:23 parce que c'est très riche en flavonoïdes.

09:24 Oui, Caroline, je savais que ça te ferait plaisir.

09:26 Et donc, ça aussi, c'est très bon pour le cœur.

09:28 - Bon. - Pas n'importe quel chocolat.

09:30 - Pas n'importe quel chocolat. Tu as tout à fait raison.

09:32 - Bon, on y revient.

09:33 [Musique]

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