«Menus-Plaisirs. Les Troisgros» : le dernier film de Frederick Wiseman plonge au coeur du trois étoiles de la Loire - Vidéo Dailymotion

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26/12/2023

Retrouvez "Europe 1 Matin" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-6-9

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00:00 - On est à peine sortis de Noël que déjà vous nous lancez sur le réveillon de Noël !

00:03 - Et moi on me posait pas la question !

00:04 - Marlène, je suis désolée, vous avez déjà votre menu en tête ?

00:08 - A peu près, oui.

00:08 - A peu près, alors pour ceux qui manqueraient d'inspiration,

00:11 Europe 1 vous présente ce matin le tout dernier documentaire de Frédéric Weissmann,

00:15 "Menu plaisir 3 gros", après la comédie française où le Crazy Horse,

00:20 il a posé sa caméra dans les cuisines du restaurant triplement étoilé 3 gros,

00:25 près de Rohan à Oush, de quoi mettre l'eau à la bouche Marie Gickel.

00:30 - Allez 6 asperges, 3 fois 2.

00:31 4 heures d'un balai alléchant, du marché de Rohan au cave d'affinage du fromage,

00:36 jusqu'au dressage chirurgical de plats à base de saumon, foie gras, pleurote, surplombé de feuilles d'or.

00:43 - La feuille d'or elle vient comme elle vient, t'as vu là y'a de l'air dans la cuisine, elle a bien revolté.

00:47 Frédéric Weissmann s'est invité pendant 7 semaines à l'une des meilleures tables de France,

00:52 celle de la famille 3 gros.

00:54 Des artistes au fourneau pour le documentariste de 93 ans,

00:58 depuis bientôt un siècle ils mettent le monde entier en appétit selon le chroniqueur culinaire Olivier Pouls.

01:03 - Alors les 3 gros se sont fait connaître pour un plat particulier qui est le saumon à l'oseille.

01:08 La famille 3 gros c'est la grande institution de la cuisine française,

01:11 qui ont fait les grandes heures notamment de la fameuse nationale 7,

01:14 et c'était les étapes gourmandes et ça fait partie du patrimoine culinaire pour les français,

01:19 mais aussi évidemment pour les touristes de tous les pays.

01:22 Présentation à la Mostra de Venise, critique d'Itirambic aux Etats-Unis,

01:26 ce festin filmé par Weissmann régale à l'étranger.

01:29 - La cuisine française quoi qu'on en pense continue en fait à faire rêver.

01:33 Une aventure gastronomique qui rassasira même les appétits les plus experts du cinéma.

01:37 - Marie Géquiel du service culture d'Europe.

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