Idées reçues et bienfaits : tout savoir sur les produits laitiers

Touche pas à mon poste

22/12/2023

PAF : Analyses, décryptages et investigations sur les émissions télé !

Du lundi au vendredi à 17h50 sur C8.

Tous les extraits et émissions de "PAF" sont à retrouver sur MyCANAL : https://www.canalplus.com/c8/tpmp/touche-pas-a-mon-poste

PAF sur les réseaux sociaux :
Facebook : https://www.facebook.com/TPMPTV
Twitter : https://twitter.com/TPMP
Instagram : https://instagram.com/tpmptv/

Catégorie

📺

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00 - Comme ça forcément, ça donne pas envie d'un lien.

00:02 - Moi j'adore le lait.

00:03 Tous les matins, je prends ma poudre chocolatée avec du lait.

00:05 J'adore ça.

00:06 C'est vrai que je me suis drogué au lait.

00:07 - C'est trop mignon.

00:08 C'est vrai que t'as des petits chouis là.

00:09 - Ah oui, c'est bon.

00:10 - C'est adorable.

00:11 Non mais c'est vrai qu'il y a de plus en plus de lobbies anti-lait qui s'attaquent

00:14 aux produits laitiers.

00:15 Ils dénoncent la présence notamment d'antibiotiques.

00:17 On va en parler avec vous.

00:18 Ou le développement qui entaminerait des cancers.

00:21 William Bérébié, évidemment, vous allez nous trier ces informations, savoir ce qui

00:26 est vrai, ce qui ne l'est pas.

00:33 Mais d'abord, regardez cette vidéo.

00:42 - Vous voyez, docteur, sourire.

01:05 C'est vrai que tout le monde ne doit pas avoir son diplôme de médecine avant de faire

01:10 ces affirmations dans les vidéos que nous avons vues.

01:12 Sachez juste qu'il est recommandé de consommer deux produits laitiers par jour, mais que 73%

01:17 des individus ne suivent pas cette recommandation.

01:20 Le lait, est-ce mauvais pour la santé quand on est adulte, docteur ?

01:24 - Alors, c'est très bon pour la santé, contrairement à une idée reçue qui est fausse, de lobby

01:29 anti-lait notamment.

01:30 Alors, il faut bien distinguer, si vous voulez, les personnes qui sont intolérantes aux lactoses.

01:34 Donc ça, ça existe évidemment.

01:36 Mais dans ce cas-là, il faut supprimer juste le lait, les crèmes fraîches et les fromages

01:40 frais.

01:41 En revanche, il faut savoir une chose très importante, et c'est une erreur que je vois

01:44 tous les jours malheureusement, c'est que des thérapeutes disent à des gens "arrêtez

01:49 les produits laitiers, c'est inflammatoire, etc."

01:51 C'est totalement faux, puisqu'en fait, notamment pour le lactose, vous n'avez plus de lactose

01:56 dans les fromages affinés.

01:58 Donc, par exemple, les fromages pressés comme le comté, les mentales, l'atome, il n'y a

02:03 plus de lactose dedans.

02:05 - Il n'y a pas de sèche.

02:06 - Voilà, parce que c'est dans le lactosérum, si vous voulez, et le lactosérum est éliminé,

02:10 donc il n'y a plus de lactose.

02:11 Donc même chez quelqu'un qui est intolérant au lactose, c'est-à-dire qui ne supporte

02:14 pas le lait, il peut parfaitement avoir son apport de deux produits laitiers par jour,

02:19 qui est recommandé par les sociétés de cancérologie, et avoir par le biais des yaourts ou des fromages.

02:25 - Mais quand on dit qu'on a entendu ça, quand on est adulte, on n'a plus besoin de lait.

02:30 On a besoin de lait quand on est enfant.

02:32 Moi, je l'ai lu ça.

02:33 Mais quand on est adulte, on n'a plus besoin de lait.

02:35 Est-ce que c'est vrai ça ? Ça devient du poison.

02:37 - C'est totalement faux.

02:38 On a besoin de produits laitiers, pas que de lait, produits laitiers.

02:41 Ça peut être du fromage, toute la vie, puisqu'on a besoin toute la vie d'un apport journalier

02:45 de calcium important et de vitamine B.

02:48 - Mais on ne peut pas le trouver dans certains légumes ou des légumineuses ?

02:50 - Alors vous en avez beaucoup moins.

02:51 Vous pouvez trouver dans des eaux minérales riches en calcium, vous pouvez trouver dans

02:54 certains végétaux, mais il y en a moins que dans les produits laitiers.

02:58 Et puis la deuxième chose, si vous voulez, c'est au-delà de l'os et du calcium, c'est

03:04 la prévention des cancers en fait.

03:06 - Ça sert vraiment ? C'est-à-dire boire du lait préviendrait le cancer du côlon ?

03:09 - Tout à fait.

03:10 Donc les recommandations, c'est deux produits laitiers par jour et ça diminue de 20% le

03:15 risque de cancer du côlon.

03:16 Donc c'est parfaitement démontré et publié dans toutes les sociétés savantes.

03:20 Et ça diminue aussi le risque d'hypertension artérielle et le risque d'accident vasculaire

03:25 cérébral.

03:26 - Jean-Pascal, je te vois réagir, faire des grimaces, il croit que je ne te vois pas.

03:29 Ça fait cinq minutes que vous parlez, docteur, il fait des grimaces, il lève les yeux, il

03:33 vous met au ciel.

03:34 Bref, qu'est-ce qui se passe ?

03:35 Est-ce que tu es quelqu'un ?

03:37 - Je ne suis pas anti-lait.

03:38 Je regarde beaucoup la nature parce qu'on dit toujours la nature est bien faite.

03:43 Le veau, au bout d'un moment, il va plus sous sa mère pour boire et pour aller tété.

03:47 Il fait autre chose.

03:48 Mais l'humain, c'est pareil.

03:49 Maman, elle donne le cerf quand elle peut, on a des laits en substitution.

03:53 Et à partir d'adolescence, logiquement, on peut trouver du calcium dans d'autres produits.

03:59 Et il faut savoir que le lit, c'est gras.

04:01 - Mais là, je ne parle pas du tout du calcium.

04:03 D'abord, le lait, vous pouvez prendre le lait.

04:05 - Moi, je prends le calcium.

04:06 - Ah non, on le prend.

04:07 Le plus important, c'est pour la prévention du cancer du côlon.

04:11 Enfin, je dis ça sous votre contrôle.

04:13 - Non, non, attention.

04:14 - Le docteur, là, comme ça, il s'y adore.

04:17 - Vous avez raison.

04:18 Et d'ailleurs, vous me donnerez votre carte vitale à la fin de tout ça.

04:20 - Non, mais…

04:21 - Ça diminue le risque de cancer du côlon, d'hypertension artérielle et d'AVC.

04:24 Donc ça, c'est parfaitement démontré.

04:26 Et c'est ça, l'objet aujourd'hui des produits laitiers.

04:29 Et l'intérêt pour la population française, des produits laitiers.

04:31 Et vous avez deux tiers, plus de deux tiers de la population française,

04:34 presque trois quarts, qui ne consomment pas ces fameux deux produits laitiers par jour.

04:39 Donc c'est un verre de lait, une portion de fromage de 30 grammes et un yaourt.

04:43 Ou un yaourt.

04:44 Vous pouvez prendre deux dans ce que vous voulez, en fonction de votre appétence.

04:47 Et donc ça, c'est démontré, si vous voulez.

04:49 Et donc ça fait partie, dans nos publications, de la prévention du cancer du côlon,

04:54 comme peut l'être l'exercice physique, comme peut l'être la consommation de fibres alimentaires.

04:59 Donc c'est sur le même plan.

05:01 Donc ça peut vous paraître incroyable, mais c'est pourtant la réalité.

05:03 - Ah non, non, je vous écoute docteur.

05:05 - Et comment ça s'explique ?

05:07 D'une part par le calcium, qui a un effet antitumoral.

05:09 Par une protéine qui est la lacto-férine, qui a également une action antitumorale.

05:14 Et donc, il y a dans le lait, des composants particuliers.

05:17 Et toutes les études, d'ailleurs, je précise, ont été faites sur le lait de vache.

05:21 Toutes les études ont été faites avec ça.

05:23 Et c'est parfaitement démontré que ces produits-là, donc calcium, lacto-férine, ont un effet antitumoral.

05:29 - Mais c'est grave !

05:30 - Et ça explique.

05:31 Et donc c'est un problème, parce que c'est des informations fausses qui sont données.

05:35 - On va essayer de comprendre pourquoi Déborah dit ça.

05:37 - Mais une autre information qui est légèrement fausse aussi, c'est que le calcium qu'il y a dans le lait,

05:41 on nous vend le lait comme la source principale de calcium, etc.

05:44 Sauf que c'est surtout les transites bovins qui l'absorbent.

05:47 Et le transit humain l'absorbe très très peu.

05:49 Donc en fait, il vaut mieux...

05:51 Ah si, j'ai fait mes petits mots.

05:52 - Les enzymes, travaillez-moi.

05:53 - C'est le Dr. Tangeman qui vous le dit.

05:54 Et il vaut mieux, dans ce cas-là, manger plus du chou ou des amandes ou des noix, etc.

05:59 où il y a plus de calcium, que du lait où on l'absorbera beaucoup moins.

06:02 - La santé, ce n'est pas quelque chose de dogmatique.

06:04 Ce n'est pas "je prends ça ou ça".

06:06 C'est un complément.

06:07 Il faut des fibres, il faut des végétaux, il faut des graines, il faut des oléagineux.

06:11 Et il faut des produits laitiers.

06:13 Donc si vous voulez, c'est un ensemble.

06:15 L'humain est fait de telle manière qu'il a besoin de tout ça.

06:17 - Mais quand on sait que c'est l'Institut National de la Recherche Agro...

06:21 Non mais c'est vrai !

06:23 C'est eux qui nous donnent ce slogan de 3 à 5 produits laitiers par mois.

06:28 Mais c'est eux qui financent l'industrie du lait.

06:32 - Ah non, pas du tout.

06:33 D'abord, c'est pas 3 à 5.

06:34 - Je suis la ministre du Cédule.

06:36 - Merci de m'avoir porté en enquête.

06:39 - Non, il faut être sérieux.

06:41 Il faut dire des choses qui sont...

06:43 - Mais je ne vais pas non plus...

06:45 - 3 à 5 produits laitiers, c'est pas du tout les recommandations.

06:49 C'est 2 produits laitiers par jour.

06:52 Déjà.

06:53 Deuxièmement, ce dont je vous parle, ce n'est pas du tout des choses partisanes.

06:58 Ce sont les sociétés savantes de cancérologie et de gastro-anthirologie

07:02 qui regroupent des méta-analyses qui sont faites dans le suivi des patients

07:06 et ont fait des études rétrospectives.

07:08 Ça veut dire qu'on va étudier la consommation de produits laitiers chez les gens

07:12 et on va voir quels sont ceux qui ont un sur-risque.

07:15 C'est comme ça qu'on le sait, si vous voulez.

07:17 Et d'ailleurs, ça va plus loin,

07:18 puisque le Centre international de recherche contre le cancer

07:21 a publié récemment une projection par rapport à ce fait-là,

07:25 puisque 2 personnes sur 3 ne consomment pas ces 2 produits laitiers.

07:29 Et on estime qu'il y a donc 850 cas par an en France de cancer du côlon

07:35 qui sont dus à cette sous-consommation de produits laitiers.

07:37 – Vous disiez tout à l'heure, à juste titre,

07:39 que l'alimentation, ça ne doit pas être dogmatique.

07:41 Et vous avez entièrement raison,

07:42 parce qu'aujourd'hui on a des militants sous couvert du bien-être animal, etc.

07:45 qui nous expliquent qu'il faut se diriger vers des alternatifs

07:48 comme le lait d'amande, le lait de soja ou ce genre de choses.

07:51 Mais pardon, je parle sous votre contrôle, mais je trouve que ce n'est pas du lait.

07:54 – C'est très bon.

07:55 – Non mais c'est comme des steaks de soja où il n'y a pas de viande, si vous voulez.

07:57 – C'est très bon. – C'est pas du steak.

07:58 Eh bien là, c'est la même chose, c'est pas du lait.

07:59 C'est des boissons à base d'amande, à base de soja,

08:02 mais en fait ça n'a en rien les propriétés du lait.

08:04 Et c'est très dangereux, puisque parfois il y a même des parents

08:06 qui nourrissent leur bébé avec ce genre de produit.

08:08 – Bien sûr, alors ça conduit à des catastrophes.

08:10 – Ça conduit à des catastrophes.

08:11 – On en est là ?

08:12 Avec quoi ? Avec des boissons au soja ?

08:13 Les fameuses boissons au soja ?

08:14 – Oui, oui, bien.

08:15 – Ou le lait d'amande, ce qu'on appelle lait d'amande.

08:17 – Il y a eu des cas particuliers avec des décès de nourrissons

08:20 qui ont été nourris avec des substituts.

08:22 D'ailleurs on ne parle pas de lait, c'est interdit par la Commission européenne.

08:25 On parle de produits de soja, en fait de boissons de soja.

08:28 – Elles sont bonnes, moi ça m'intéresse beaucoup, parce que j'aime bien les boissons.

08:31 – C'est horrible, j'ai goûté, boissons de soja, amande, j'ai goûté.

08:33 – Moi j'aime bien amande, j'en mets dans le café, j'en mets dans le café.

08:36 – C'est très bon, et le lait maternel.

08:38 Alors non pas pour le goût, attention.

08:39 – Le lait maternel, c'est quand on…

08:41 – Et pour les autres ?

08:42 – Alors ça c'est autre chose, mais quand on est allaité par le lait de sa maman,

08:45 on a moins d'obésité, on a moins d'asthme, on a moins d'allergies.

08:49 Donc ça c'est parfaitement démontré.

08:50 D'ailleurs le lait de vache est très proche du lait maternel en termes de composition.

08:54 Donc si vous voulez, mais moi je ne rentre pas dans le débat de dire

08:57 si c'est bien ou si ce n'est pas bien.

08:58 Moi je suis sous l'angle uniquement médical, si vous voulez.

09:01 Je regarde les datas, les données, et je suis en mesure de vous dire,

09:04 voilà oui ça, c'est utile pour la santé humaine.

09:07 Point. Après chacun fait ce qu'il veut.

09:09 – Mais médicalement parlant, du coup,

09:11 est-ce qu'on peut donner à un nourrisson, à un enfant, du lait de vache du coup ?

09:15 Si c'est très proche du lait humain.

09:18 – À partir d'un certain âge.

09:19 – Oui, alors c'est des laits, comme vous le savez,

09:21 premier âge, deuxième âge, qui sont les plus adaptés.

09:23 Après il peut y avoir des intolérances aux protéines du lait de vache,

09:26 comme vous le savez, chez le petit.

09:27 Donc on va suivre les recommandations précises.

09:30 Mais donc s'il n'y a pas d'intolérance,

09:32 oui on peut donner du lait de vache tôt dans la vie, chez le nourrisson.

09:35 Pas le bébé, pas le nouveau-né.

09:37 – Et les boissons à base de noisettes dont vous parliez, etc.

09:39 sont en plus pas très bonnes pour la santé, parce que généralement ils rajoutent du…

09:42 – Non mais les noisettes, les noisettes et les soja.

09:44 – Moi ça m'intéresse ce que dit Damien.

09:46 Ces boissons, lait de soja, lait d'amande,

09:48 qui sont vendues par des marques reconnues comme étant des marques bio…

09:51 – C'est hyper sucré, il rajoute du sucre.

09:53 – C'est fou ou pas ?

09:54 – Non, c'est pas simple, il y a beaucoup de sucre, il y a beaucoup de gras, si vous voulez.

09:58 Et surtout aucune vertu, si vous voulez, en termes de santé.

10:02 C'est-à-dire qu'il n'y a jamais aucune étude qui a montré

10:04 que ces produits, ces boissons végétales de substitution amélioraient la santé humaine.

10:09 Il n'y a aucune étude là-dessus.

10:11 – Donc ça ne sert à rien ?

10:12 À part vous apporter du gras, on ne vous sert à rien ?

10:14 – Ça ne sert à rien, d'autant plus que…

10:16 – C'est plus gras le lait.

10:17 – Si vous ne voulez pas consommer de lait parce que vous ne le tolérez pas,

10:19 ce qui est tout à fait possible.

10:20 – Il faudrait qu'on en parle de ça d'ailleurs, de l'intolérance au lactose.

10:22 – Bien sûr, vous pouvez vous rabattre sur les fromages, et puis il y a des laits sans lactose.

10:25 Vous avez le lait demi-écrémé sans lactose, ça existe.

10:28 Donc quelqu'un qui est intolérant, il prend du lait, il a le bénéfice du lait, mais sans lactose.

10:32 – Oui, c'est pas mal ça.

10:33 Jean-Pascal, toujours pas d'accord ?

10:35 – Non, parce que ces boissons-là, je ne pense pas qu'elles soient de substitution, elles sont bonnes.

10:39 Moi par exemple, j'ai mon fils qui a 12 ans, j'ai fait arrêter de boire le lait

10:42 parce que je trouve que c'est gras, le lait, c'est gras.

10:44 Oui, il prend des yaourts le soir, il prend un yaourt,

10:46 mais par exemple le lait du matin, etc., le lait, à un moment je pense qu'il faut le stopper.

10:50 Et ces boissons-là, moi il m'arrive de boire du lait d'amande,

10:52 alors il ne faut pas boire du lait de soja parce que ça fait monter les oestrogènes chez les hommes,

10:55 pour le savoir, mais le lait d'amande ou le lait de coco,

10:57 il y en a, il faut regarder les glucides ou les carbohydrates, il y en a où il n'y a pas de sucre.

11:01 Mais il faut lire l'étiquette.

11:03 – Il faut surtout se baser Jean-Pascal, sur ce qui a été prouvé scientifiquement chez l'humain.

11:08 Le but d'une santé humaine, c'est d'avoir des démonstrations

11:13 de l'efficacité ou de la toxicité de certaines choses.

11:17 – Mais le problème c'est que même, je veux dire, aujourd'hui quelque chose qu'on nous prouve…

11:20 – Vous pouvez boire du lait si vous voulez.

11:22 – Non, non, bien sûr que non, on est là pour discuter docteur,

11:24 et on fait un petit peu le même métier vous et moi.

11:26 [Rires]

11:28 – Avec un groupe écart, on est là.

11:30 – Bien sûr, depuis quelques années.

11:32 – Depuis quelques années.

11:34 – Non mais ce que je veux dire par là, c'est qu'aujourd'hui on est tellement endoctriné par toutes ces…

11:36 – Mais oui, je sais.

11:38 – Buvez du lait, vous savez ces pubs où on voyait "Got Milk", la marque, la macaralysie.

11:41 – Mais quand on était petit c'était ça.

11:43 – C'est surtout ne buvez pas de lait maintenant.

11:45 – C'est un problème, c'est super.

11:47 – Il y a des lobby ontillais, il y a du véganisme.

11:49 – Quel est l'intérêt au-delà des boissons ?

11:51 – Il y a un univers de végan, il y a du lobby ontillais, ça marche d'ailleurs,

11:55 ils ont réussi leur coup, si je puis dire, entre guillemets,

11:57 puisque 2 Français sur 3 ne boivent plus les deux produits laitiers par jour.

12:01 Donc ils ont réussi, si vous voulez.

12:03 – Oui mais il y a même des personnes qui sont intolérantes au lactose.

12:05 – Ça c'est les enzymes.

12:07 – Moi je n'ai pas mangé un yaourt ou un fromage blanc depuis des années et des années,

12:11 parce que je ne suis pas bien.

12:13 – Qui ne supporte pas le lactose ? Qui est intolérant au lactose ?

12:16 – Je n'en ai pas entendu.

12:18 – Il y en a sûrement parce que…

12:20 – J'ai lu 75% de la population.

12:22 – Je suis toute seule.

12:24 Justement pour ce, parce que je suis sûre qu'il y en a chez eux qui sont intolérants au lactose.

12:27 – C'est entre 20 et 30%.

12:29 – 20 et 30% de la population ?

12:31 – Entre 20 et 30%, mais en fait tout le monde n'a pas le même taux de lactase.

12:33 Lactase c'est l'enzyme qui permet de digérer le lactose.

12:35 Donc en fait ça veut dire en clair qu'il y a des personnes qui vont supporter un demi-verre de lait,

12:39 d'autres vont plutôt supporter le fromage ou le yaourt.

12:43 Donc en fait on n'a pas la même sensibilité et donc il faut s'adapter à ça.

12:47 Il ne s'agit pas de dire à quelqu'un "prenez du lait" s'il ne le supporte pas bien évidemment.

12:51 Mais il faut se rabattre sur des points de vue.

12:53 – Oui mais c'est venu avec le temps. Enfant effectivement on buvait tous du lait.

12:56 Mais même moi je me souviens à la récréation de 10 heures,

12:59 on nous distribuait des petites bouteilles de lait nature.

13:01 – Des briques ? – Des briques de lait nature.

13:03 Je ne sais pas si vous vous en souvenez.

13:05 – Oh oui ! – Ben oui !

13:07 – Il y avait des berlingots de sucré du lait.

13:09 – Ah oui le lait de zut !

13:11 – On avait une concentration qui était plus petite.

13:13 Donc le lait ça fait partie de notre culture, à nous en tout cas, de notre génération.

13:17 Mais les générations suivantes pas forcément.

13:19 – Absolument et donc c'est dommage.

13:21 – C'est dommage.

13:23 – Bon ben il faut voir, continuer vos produits laitiers,

13:25 donc deux par jour, trois par jour, docteur ?

13:27 – C'est deux par jour et il y avait aussi, je peux vous faire un commentaire

13:31 sur ce qui a été dit de faux, vous allez y revenir peut-être après, on a fini.

13:35 – Oui dites-moi, dites-moi, non non allez-y parce qu'il reste de temps là.

13:37 Qu'est-ce qu'on a dit, qu'est-ce qu'on n'a pas dit ?

13:39 – Alors il y a deux choses à savoir, il y a eu un débat sur le cancer de la prostate.

13:45 En fait, en étudiant les dossiers à fond, on s'aperçoit que ce sur-risque

13:51 qui est très très modéré avec un niveau de preuve très faible,

13:54 c'est à partir de trois ou plus produits laitiers par jour, premièrement.

13:58 Les lobbyistes anti-lait aussi, ils diffusent l'information

14:01 comme quoi il y aurait des antibiotiques dans le lait.

14:04 – Oui c'est ce que j'ai dit au début.

14:06 – C'est totalement faux, puisque en France c'est interdit, ça se pratique aux États-Unis.

14:11 Et en France en fait vous avez un process qui fait que la citerne,

14:14 quand elle quitte le domaine, elle va être contrôlée à l'arrivée

14:18 et il va y avoir des recherches d'antibiotiques.

14:20 Et s'il y a une trace d'antibiotiques, ne serait-ce qu'une trace dans la citerne,

14:23 tout le lait est détruit, est jeté.

14:25 – Voilà, j'espère qu'on vous a rassuré, vous pouvez continuer à prendre des produits laitiers.

14:29 Si vous avez arrêté pour les raisons qu'on a évoquées,

14:31 j'espère que vous pouvez recommencer un bon yaourt,

14:33 si vous le désirez un bon verre de lait.

14:35 C'est bon pour la santé, merci infiniment docteur, merci d'être venu.

14:38 J'ai vraiment j'ai trouvé ça sur votre plan, vous m'avez parlé avec lui

14:41 la dernière fois que vous étiez venu, c'est toujours un plaisir de vous avoir sur ce plateau.

14:45 On va continuer.

14:46 [Musique]

Recommandations