La Recette de Cyril Lignac du 18 décembre 2023

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Regardez La Recette de Cyril Lignac du 18 décembre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:03 Isabelle, on va rester dans la bestiole avec vous Cyril Lignac, avec un petit cochon, un petit porc.

00:10 C'est mijoté.

00:11 Bien mijoté. Expliquez-nous.

00:13 Alors, on va faire de la porchetta, c'est une spécialité qui est italienne et à la faugne histoire.

00:20 Le principe c'est qu'on prend un filet de porc, on pourrait aussi le faire avec du veau.

00:25 On a décidé de faire économique.

00:27 Amandine, elle veut que je n'y passe pas trop de sous.

00:29 Repas de fête, mais pas trop de sous.

00:31 D'accord. Donc, un beau filet de cochon, on va le couper en deux.

00:35 En fait, on va l'ouvrir sans le casser.

00:38 C'est-à-dire, on tranche jusqu'au minimum pour ne pas que le filet se coupe en deux.

00:45 Et à l'intérieur, on va y mettre plein d'aromates.

00:47 On va y mettre de l'ail, des zestes de citron, on va y mettre, moi j'y mets un petit peu de miel.

00:52 On frotte tout ça avec des zestes d'orange, de la sauce, ce que vous voulez, pour bien assaisonner tout ça.

00:58 Ensuite, on le ficelle.

01:00 Le cochon est mort déjà.

01:02 Oui, le cochon est mort.

01:08 Oui, Philippe.

01:10 Vous avez oublié une étape.

01:12 Non, mais j'entends bien.

01:14 On n'est pas obligé de tuer le porcelain.

01:16 Sinon, moi je ne mangerais plus rien.

01:18 Après, on le ficelle.

01:20 D'abord, on le colore.

01:22 On prend une cocotte, et on le colore bien.

01:24 Pas trop, pour ne pas qu'il soit trop sec.

01:26 Beurre huile.

01:28 Il faut bien du beurre, il faut le nourrir.

01:30 Il faut le nourrir ce petit cochon de lait.

01:32 Donc là, on va le mettre dans la cocotte.

01:34 Ensuite, on va couper des carottes, des pommes de terre.

01:36 On va mettre un fond d'eau.

01:38 On peut couper des morceaux de citron confit.

01:40 Et on va le cuire une heure à 180° dans le bouillon.

01:44 Et une fois qu'on l'a, on le sent, on coupe la ficelle, on le tranche.

01:50 Et on a un joli plat avec les pommes de terre, les carottes.

01:54 Et au dernier moment, des châtaignes ou des marrons que l'on achète, en fait.

01:58 Pas sucrés, des châtaignes cuites.

02:00 On ajoute ça à l'intérieur.

02:02 Et ensuite, on le met dans le plat avec la sauce, les pommes de terre, les carottes.

02:06 Et ça, c'est un joli plat de fête.

02:08 Après, il réduit.

02:10 - Et vous avez entendu, ils ont dit ce matin que c'était pas la queue du cochon qui était en tire-bouchon, c'est le pénis.

02:14 C'est ce qu'ils ont dit ce matin.

02:16 - C'était dans les grosses têtes.

02:18 - Ah ! - Bissi !

02:19 Merci à tous !

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