L'éco d'ici - La conserverie Jacqueline et Geneviève à Candes-Saint-Martin - Vidéo Dailymotion

ici Touraine

La conserverie Jacqueline et Geneviève à Candes-Saint-Martin

Transcript

00:00 Les Côtes d'Issy, aujourd'hui, s'intéressent à la conserverie.

00:05 Jacqueline et Geneviève à Caen de Saint-Martin.

00:07 Une belle réussite économique et aussi une réussite humaine et ça j'insiste.

00:11 Bonjour Estelle Duchemin.

00:13 Bonjour.

00:14 Vous avez créé en 2019 une conserverie à Caen de Saint-Martin pour valoriser la production

00:19 de maraîchers locaux et bio.

00:21 Pourquoi ce choix ?

00:22 Parce qu'il n'y avait personne qui se plaçait comme ça avec des prestations clés en main

00:26 pour aider les maraîchers à limiter le "gaspillage".

00:32 C'est-à-dire que parfois il y a des surproductions, on ne peut pas piloter exactement en fonction

00:36 de la demande, en fonction de la météo, etc.

00:39 Ce sont des activités vivantes.

00:41 Donc personne n'était vraiment sur ce créneau.

00:45 Donc moi j'ai saisi l'occasion et je me suis dit que c'était une belle occasion justement

00:50 de pouvoir valoriser et de travailler main dans la main avec eux.

00:53 Mais ça c'est important de travailler main dans la main parce que ça permet d'avoir

00:56 une visibilité.

00:57 Lorsqu'on est maraîcher, on n'a pas forcément la fenêtre pour se faire connaître.

01:01 Oui c'est ça.

01:02 La fenêtre pour se faire connaître et puis avec la météo assez mouvante, etc.

01:07 Ils essaient de se prémunir et de planter parfois un peu plus.

01:10 Parfois ça fonctionne, parfois ça fonctionne moins bien, on ne sait pas.

01:14 Donc ils essayent au maximum de pouvoir répondre à leur demande mais parfois il y a trop.

01:19 Donc voilà, et dans ce cas-là je suis là.

01:21 Le circuit court c'est vital pour vous évidemment.

01:24 L'avenir de cette conserverie, parce que là vous avez déjà 5 ans de vie.

01:29 Les prochaines 5 années à venir, vous les voyez comment ? Vous les souhaitez comment ?

01:33 Je les souhaite comme les 5 premières années.

01:38 Bon alors les 3 premières sont un peu compliquées quand on commence à entreprendre.

01:43 Donc là ça y est, je commence à avoir un rythme de croisière.

01:46 La croissance à tout prix, ce n'est pas mon objectif.

01:52 Surtout là en l'état actuel des choses.

01:56 Je tenais à dire que le bio en ce moment ne se porte pas très bien.

02:00 Il y a un nouveau label qui s'appelle HVE.

02:03 Pourquoi ? Parce qu'il n'y a pas assez d'argent ? Il n'y a plus assez d'argent dans le portefeuille ?

02:07 Il y a un peu moins de demandes.

02:09 Sans doute oui.

02:10 Et il y a le faux bio donc.

02:12 Vous parlez de HVE ?

02:13 Oui c'est ça. Ça perd un peu le consommateur.

02:17 Je comprends complètement quand on n'est pas dans le coin.

02:19 Vous nous rappelez ce qu'est le HVE ?

02:20 C'est un label qui est haut de valeur environnementale.

02:23 Mais ce n'est pas du bio ?

02:24 Ce n'est pas du bio. Je ne vais pas rentrer dans les détails parce que ce n'est pas mon travail.

02:28 Mais effectivement ça multiplie les labels et ça perd un peu les consommateurs.

02:33 Très bien. Un beau réseau de revendeurs, des cavistes, des épiceries.

02:38 Ça serait sympa ça pour les 5 années à venir et même les 10 années à venir.

02:42 Voilà. Alors m'étendre un petit peu, étendre peut-être ma zone de challenge.

02:46 Voir ce que je me souhaite.

02:48 Et puis toujours là par exemple, il y a de plus en plus d'entreprises avec qui je travaille.

02:55 Là par exemple pour les coffrets de Noël qui veulent offrir à leurs salariés, à leurs partenaires, à leurs fournisseurs,

03:00 des coffrets de Noël avec des produits locaux.

03:03 Donc ça c'est ce que je me souhaite.

03:04 De continuer à travailler en local sur des volumes peut-être un petit peu plus importants

03:09 pour pouvoir avoir un peu moins de coûts au niveau du transport.

03:12 Je vous le souhaite de tout cœur Jacqueline et Geneviève.

03:14 Conserverie de Touraine à Caen de Saint-Martin.

03:16 Et évidemment on vous retrouve sur votre site internet Jacqueline-geneviève.fr.

03:20 Merci beaucoup Estelle Duchemin.

03:21 Merci beaucoup.

03:22 Bonne journée. Au revoir.

L'éco d'ici - La conserverie Jacqueline et Geneviève à Candes-Saint-Martin

Catégorie

Transcription

Recommandations