Passer au playerPasser au contenu principal
Sudinfo.be
  • il y a 2 ans

Catégorie

🗞
News
Transcription
00:00 [Musique]
00:07 Quelle est la particularité de la cuisine africaine que vous proposez ?
00:11 La particularité de la cuisine africaine, c'est une cuisine copieuse, généreuse, je veux dire, et épicée.
00:20 Alors ici, j'évite de faire épicée, parce que c'est pour satisfaire tous les palais européens qui n'ont pas l'habitude de manger piquant.
00:28 Sinon, vous avez les poulets à la morambe, la viande crocodile, vous avez les liboquets de poisson qui sont dans les feuilles des bananiers.
00:38 Vous avez les géziers qui sont pleins, que les gens aiment bien.
00:45 Ce goût-là, au tart, il n'y en a pas d'autre que des géziers sautés à l'ail au gingembre et des shallots.
00:51 Voilà, on a les petits poissons, les éperles à frites avec des oignons citronniers.
00:56 Alors ici, vous avez les liboquets de poisson.
01:00 Liboquet de poisson, c'est quoi ? C'est une mode de cuisson.
01:03 C'est cuit dans les feuilles des bananiers, à l'épicerie.
01:06 Papillote de poisson.
01:08 Dans le poisson, il y a des shallots, de l'ail, des jeunes oignons, et puis les épices de chez moi.
01:18 Là, vous avez des bananes plantaires avec du riz parfumé maison et les feuilles d'émanioc à côté pour accompagner.
01:27 Et le samedi, vous proposez une formule spéciale.
01:29 Et le samedi, je propose une formule buffet.
01:32 Ce n'est pas buffet à volonté, mais c'est buffet découverte.
01:36 Le but de ce buffet, c'est pour les gens qui ne connaissent pas la cuisine africaine, congolaise en particulier,
01:43 qui puissent découvrir, goûter un peu à tout, comme ça la semaine, comme c'est à la carte.
01:48 Ils peuvent dire, tiens, j'aimerais manger ça au buffet, j'aimerais bien manger ça à la carte.
01:52 Le but, c'est de découvrir.
01:54 Mais vous pouvez manger à volonté comme vous voulez.
01:56 Il y a de la viande, de l'olail, les poissons, les oeufs prêts, les potages, les aubergines.
02:02 Et sans oublier, le dessert de salade de fruits.
02:05 Ça, c'est le bouquet final.
02:07 [Musique]
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire

Recommandations

Tresse africaine
Doctissimo
il y a 5 ans
Fritapapa ouvre sa vingtième friterie à Hamme-Mille
Lavenir.net
il y a 7 heures
Louise, seule salariée indemne de l'incendie de Crans-Montana, raconte la nuit du drame
BFM
il y a 3 heures
L'édito politique - Marine Le Pen: entre les prétoires et la campagne
BFM
il y a 7 heures
Groenland : Trump brandit la menace des droits de douane - 16/01
BFM
il y a 13 heures
20 000 oiseaux, une exposition hors norme : le mondial ailé envahit Marche-en-Famenne
Lavenir.net
il y a 20 heures
Ligny : Alicia collecte les cheveux pour les grands brûlés de Crans-Montana
Lavenir.net
il y a 21 heures
Russie : des chutes de neige historiques font deux morts
20Minutes
il y a 18 heures
« T’es mort ? » : c’est quoi cette application qui fait le buzz en Chine ?
20Minutes
il y a 3 jours
L’association SOS Autisme porte plainte après la sortie d’une nouvelle poupée Barbie
20Minutes
il y a 3 jours
Home Cinéma (Be TV): Teona Strugar Mitevska pour son film "Mother"
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Zohran Mamdani élu maire de New York, un revers pour Trump
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Le gouvernement français engage une procédure de "suspension" de Shein en France
Sudinfo.be
il y a 2 mois
David Clarinval sort du 16 Rue de la Loi : "Nous on veut moins de taxes mais il y a plein de solutions"
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Pourquoi la Russie cible la Belgique avec ses drones ?
Sudinfo.be
il y a 2 mois
À près de 1.000 dollars la tasse, le café le plus cher du monde s'invite à Dubaï
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Menace de drones sur la Belgique: la réaction du ministre de l'Intérieur Bernard Quintin
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Ouverture du magasin Shein sur fond de polémique : longue file d'attente devant le BHV à Paris
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Bertaccini qui râle mais s'excuse: analyse de la victoire d'Anderlecht contre Malines
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Exécutions de civils, pillages, viols : que se passe t-il au Soudan ?
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Des "Swifties" envahissent un musée allemand
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Un important rodéo urbain à eu lieu dans le zoning de Mont-sur-Marchienne
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Drones dans le ciel belge : un énorme appareil survole l'aéroport de Zaventem
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Un avion-cargo s'écrase aux Etats-Unis, au moins trois morts et 11 blessés
Sudinfo.be
il y a 2 mois
Pourquoi Donald Trump jette le trouble en parlant d’essais nucléaires
Sudinfo.be
il y a 2 mois