SanJorge Production : Festival - Vidéo Dailymotion

Guillaume Sanjorge

22/10/2023

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Voyages

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00:00 Bonjour tout le monde, bienvenue dans une nouvelle vidéo.

00:04 Aujourd'hui, on est à Montémagor, où on fête les 30 ans de la foire de l'Olivier.

00:08 On va aller donner la parole à tous les artisans qui se donnent rendez-vous chaque

00:11 année.

00:12 Et vous voyez, pour commencer cette vidéo, on s'est mis dans un olivier.

00:14 Vous êtes prêts ? C'est parti !

00:15 Depuis 2000 maintenant, la foire est ici à Montémagor.

00:21 On va dire que c'est un village qui a été créé vers les 900.

00:24 Il y a eu un château, il y a eu un personnage mythique, c'est Casanova.

00:28 Montémagor, c'est emblématique parce que c'est le balcon au-dessus de Calvi, dans

00:31 un coin en pleine nature extrêmement méditerranéen avec tous ses oliviers.

00:35 Et puis en bas, la baie de Calvi, que le monde entier nous envie.

00:37 Thierry, qu'est-ce qui se passe ici ?

00:40 Là, on fabrique de l'huile d'olive.

00:42 On a ramené un petit moulin avec un broyeur, un malaxeur et une presse.

00:46 On démarre par le broyeur.

00:47 Combien à peu près de kilos d'olive une fois ?

00:49 On met à peu près une quinzaine de kilos.

00:51 Là, c'est quand les olives sont malaxées.

00:52 On voit déjà l'huile sortir.

00:54 Après, on remplit nos scourteins et on fait la presse en dernier.

00:57 Là, c'est toute la pâte d'olive broyée.

00:59 À la fin, il ne va rester que le produit sec, puisqu'on a extrait le liquide.

01:02 On va laisser décanter.

01:04 L'huile étant plus légère, elle va rester à la surface.

01:05 On va cuire toute l'eau et on n'aura plus que l'huile à la fin.

01:07 Moi, je l'utilise l'huile d'olive dans tous les savons que vous avez là.

01:11 Et donc, les bienfaits, on va rajeunir.

01:13 On va avoir une belle peau, on va avoir des cheveux brillants quand on se lave avec.

01:16 Moi, j'en prends déjà, ça se voit.

01:17 Ça se voit, ça se voit.

01:19 De l'huile de noisette, de l'huile de noisette grillée, de l'huile de noix, de l'huile d'amande

01:23 et bien sûr de l'huile d'olive.

01:24 Qu'on va mettre dans les salades, qu'on va mettre sur les viandes, sur les poissons,

01:28 en fin de cuisson, bien sûr.

01:29 Bon, alors, qu'est-ce qui se passe ici, sous ce stand ?

01:31 Ce sont des gâteaux à l'olive.

01:32 Ça, c'est une très, très vieille recette.

01:33 C'était quand les boulangers avaient des restes dans leur boulangerie et tout.

01:37 Et c'était pour eux, en fait.

01:39 Comment ça s'appelle ?

01:40 Oliose, spécialité à l'huile d'olive.

01:42 On adore.

01:43 Ils sont très moelleux, ils sont crocs en même temps et ils ont un goût d'huile d'olive

01:47 à la fin de bouche.

01:48 Attention, on ne jette pas les papiers.

01:49 Regardez, on ne va pas jeter le papier.

01:50 Éco-responsable, c'est le seul mot qu'il va falloir retenir.

01:53 Ils sont là pour vous sensibiliser, vous rappeler que oui, on fait la fête, oui, on

01:56 aime l'olive, oui, c'est la foire de l'olivier.

01:58 Mais surtout, il va falloir garder tout ça au propre quand on partira, comme quand on

02:02 est arrivé, c'est ça ?

02:03 Exactement.

02:04 Il faut penser à l'environnement.

02:05 Donc, on est là pour leur présenter les consignes de tri de notre commune.

02:07 On a toutes les plaquettes ici et aussi les capas de tri qui font fureur.

02:11 Évidemment, on recycle, c'est important.

02:12 Un avis sur la foire de l'olivier ?

02:14 Ah écoutez, je trouve ça magnifique.

02:16 C'est la première fois que je vis à Montégros.

02:17 D'abord, je trouve que c'est un village superbe, accueillant, bien organisé.

02:21 C'est une très jolie foire.

02:22 On est bien accueillis, on nous aide à déballer, à remballer et voilà.

02:25 Et tous les gens qui sont là sont vraiment ouverts et vraiment très sympathiques.

02:29 Moi, je voudrais déjà remercier tout le comité de la foire qui nous accueille depuis

02:33 des années de pouvoir vendre les produits de l'île qu'on essaye de faire avec respect

02:40 dans la tradition pour pouvoir essayer de faire vivre nos familles.

02:43 Le produit tiré du travail des eaux d'agriculture est un produit de haute qualité qui a à

02:48 la fois une valeur économique, une valeur culinaire, une valeur patrimoniale, une valeur

02:52 culturelle.

02:53 On ne peut pas être encore plus dans le thème de la foire de l'Olivier.

03:20 On est derrière un magnifique olivier.

03:22 Qu'est-ce qui se passe ? Il y a marqué "démonstration de la taille de l'olivier".

03:25 Ça veut dire quoi ?

03:26 Chaque olivier doit être, pour respecter la récolte, la nature de l'arbre, doit être

03:34 nettoyé à l'intérieur et taillé pour faciliter la récolte en fonction de telle

03:39 ou telle technique.

03:40 L'olivier a besoin de respirer et donc sur un an, le feuillage, les branches ont poussé

03:48 énormément ce qui fait qu'il n'y a plus d'aération.

03:51 Ce sont des oliviers qui sont millénaires.

03:54 Celui-ci par exemple, il a au moins 300 ans.

03:56 Quand on voit qu'il a 300 ans, c'est par rapport à son tronc.

03:59 Le tronc est énorme.

04:00 Magnifique stand de l'Office de Tourisme de Calvi, l'Office de Tourisme intercommunal

04:07 Calvi-Balagny.

04:08 Je suis avec la directrice de l'Office de Tourisme, Anne-Marie Piazzoli.

04:11 Quoi de mieux pour en parler de votre présence ? Première année où vous êtes avec nous

04:14 pour fêter les 30 ans de la Fiera d'East Lalibou.

04:18 Parfait, l'accent c'est parfait.

04:20 Oui, nous sommes ravis d'être là.

04:22 Nous avons ouvert ce stand ce matin et déjà il y a un petit défilé de personnes qui

04:26 viennent se renseigner.

04:27 Et pour eux, nous avons essayé de concentrer l'information qui est effectivement autour

04:31 de l'environnement de Montémagor, donc Guignan, Cassane, là où se trouve la foire de l'olivier.

04:36 Et donc nous les renseignons sur des balades, des randos, etc.

04:39 Il faut que les touristes, au-delà de la plage, puissent trouver sur notre territoire

04:46 un certain nombre d'activités, d'activités culturelles, d'activités patrimoniales,

04:52 de visites, de rencontres aussi avec des artisans, avec des producteurs, avec des agriculteurs.

04:58 Le touriste c'est véritablement une rencontre.

05:00 Il faut que les touristes puissent se rendre à la plage et apprendre notre langue, notre

05:06 culture.

05:07 Bonne fiera et à bientôt.

05:08 Merci beaucoup.

05:10 Merci.

05:11 Au revoir.

05:12 Au revoir.

05:17 [Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org]

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